De berømte viner fra Frankrike. Klassifisering av fransk vin

Frankrike er den eldste regionen i Europa, som for tusenvis av år fortsetter å gjøre sin vin tradisjon. Det er her i det 6. århundre f.Kr. Dionysus ble født edel drikke.

Hvordan velge vin?

En gourmet utvalg av franske varianter vil ikke være vanskelig, men til de uinnvidde folk slikt mangfold kan slå et hode. Før du kjøper bør du undersøke etikettene på etiketten. Hun antydet klasse, antall grader, den type, komposisjon og andre nyanser som ikke er nødvendig for å snu det blinde øyet.
Ikke mindre viktig når du velger viner fra Frankrike er utgivelsesdatoen og sted for produksjon. må være hensiktsmessige kjennetegn, for eksempel en tetning eller en signatur på flaskene merkede edle varianter.

Når du kjøper vin du ikke kan gå glipp av en eneste detalj, selv fremstillingsmetode. Dersom Drikken blir frigjort i anlegget, kan det være et pulver. Sammensetningen av denne faktoren kan også løse en enkel mann i gata. I alle fall før du kjøper bør du vite kategori, type og type vin.

Klassifisering av varietal sammensetningen

Del vin kan være på ulike grunnlag, for eksempel innholdet av karbondioksid, eller sukker. Men en primær grad klassifisering. Ekte gourmeter vier spesiell oppmerksomhet til det. Klassifisering av viner i Frankrike på grunnlag av:

- monosepazhnye (laget av ett drue);
- assamblyazhnye (fremstilt fra en blanding av forskjellig art).

Drikkevarer er delt på innholdet av karbondioksyd. Her skiller stille og musserende vin. Frankrike har alltid vært kjent for sin "skum" varianter som Foro og domene. De rolige vinene ikke inneholde karbondioksid, og glitrende - motsatt. Til dags dato er det den andre typen er svært populært i high-end restauranter rundt om i verden.
Av nivået på vin av sukker er tørre, halvtørre og dessert som er søt eller semisweet. Som for alkohol, alt avhengig av gjæring metoden. Mengden av alkohol kan variere opp til 23%.

kvalitet Klassifisering

Ikke mange vet at franske viner er shoddy flavored. Den første kvalitetsnivået bare refererer til slike. Denne standarden VDT, dvs. bord varianter. Laget av druer som ofte dyrket i andre land for lokal teknologi. Oftest disse vinene er assamblyazhnymi. for dem er minimal, så prisen er relativt lav. alkoholinnhold - opp til 15%.

Det andre nivået av kvalitet - VDP, eller "lokale" varianter. Kravene til slike drikker er litt høyere enn spisestuen. De må være laget av druer bare vokst i et bestemt territorium under visse betingelser. Disse variantene er gjenstand for grundig smaker. Rik smak egenskaper og inneholder ikke mindre enn 9% alkohol. Kostnaden for en flaske med moderat og avhenger av variasjon.

De fleste de beste vinene i Frankrike tilhører den kategorien av AOC. Hele produksjonsprosessen fra innhøsting til tapping styres av en egen kommisjon. Det er viktige alle detaljer om hvor og hvordan druene er dyrket, hvor det lagres og hvordan presse, hvor mye tid er uro og selv i noen fat. Overvåking er utført strengt i henhold til reglene. På slutten av vinen sendes til Kommisjonen i laboratoriet for forskning og bare da å smake. At produsenten har fått tillatelse til å frigjøre drikke, er produkt nødvendig for å passere et dusin tester, men den eneste måten å oppnå et perfekt resultat. Forstå hva den franske vinen klassifisering kan hjelpe uerfarne kjøpere til å velge riktig en annen type eller. Det er verdt å merke seg at de drikker produseres i regionene generelt akseptert (Bordeaux, Burgund, Languedoc, og D. osv.), Blir automatisk klassifisert som AOC. Tilhørighet til et visst nivå av kvalitet er alltid angitt på etiketten, samt territorium hvor druene ble dyrket. På noen flasker kan du finne inskripsjonen «Premier Cru» eller «grand cru» - dette er en ekstra klassifiseringen indikerer høyere grad produktet.

Bordeaux-vin

Disse variantene er innfødte franskmenn er kjent som "gaver av havet." Det faktum at vin lander er plassert mellom tre elver: Garonne, Dordogne og Gironde. Blant de elite regionene er å tilveiebringe Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne og andre. Dette store området er laget kun vin fra Bordeaux. Frankrike siden begynnelsen av 19-tallet var kjent over hele verden takket være slike varianter som Chateau Margaux, Semillon og Cabernet Franc.

Bordeaux-viner er vesentlig forskjellig fra de andre. Årsaken til dette kan være faktorer som for eksempel den milde klima og den spesielle strukturen av jord. I tillegg bare de beste vinmakere fra hele landet som arbeider i regionen. På pluss-siden disse variantene er og nærhet til havet, som har en gunstig effekt på kvaliteten av vintage.

Bordeaux regnes som en av de beste vinene assamblyazhnyh Europa. De tradisjonelle hvite varianter inkluderer Semillon, Sauvignon og Muscadelle. Frankrike røde viner produsert i territoriet til Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og andre. Hver av disse typer overraskelser for deres levetid, delikat smak og unik tekstur. En egen trinnet er linjen Château Margaux, som regnes som den mest elite "gave av havet."

burgunderviner

Disse variantene hører bare til overklassen "Premium". Burgunderviner i Frankrike har myk fruktig ettersmak og svak surhet.

I karakterer Joseph Drouhin og FAIVELEY, som dukket opp mot slutten av 90-tallet, i perfekt harmoni eple og melon likør, eik bark og mandler. En kremaktig konsistens og en lys røyk smaken gjør denne drinken en uforglemmelig og makeløs. Sorter La Chablisienne har en mystisk gylden farge med en svak grønnaktig skjær. Den har en myk duft som kombinerer og eple og pære, og fersken, og appelsinskall, og blomstrende kløver. På grunn av den behersket fet smak var ikke følt i festnings 12 grader.

Det er verdt å merke seg variasjonen Pascal Bouchard, spesielt 1998 årsmodell. Denne vinen - en av de få av Burgund, som passer under kategorien "Grand". De kaller det en landsby på grunn av den svært skarp smak, men smaken av denne drinken er veldig krydret.

Du kan ikke ignorere variasjon La Chablisienne. Denne gylne drikk er rik på aromatiske bestanddeler, som omfatter grønnmynte, og mandel og Jasmine, og vanilje, og til og med kalk.

Viner fra Loire-dalen

Det antas at de første vinstokker i denne regionen plantet av St. Martin så tidlig som i år 380 f.Kr.. e. Produsert her røde viner fra Frankrike er forskjellige floral-fruktig duft med subtile hint av tannin.

Av de utallige varianter av Vallée de la Loire kan skilles rosa Chinon og Bourgueil. På et sted som heter Louis vokse vinstokker, hvorav produserer en dessertvin. Det kan ikke sees på etikettene av ordene "søte", som disse variantene i denne regionen er referert til som "myk". Situasjonen er lik med søte viner, som i dalen Laura kalt likør.

Holdbarheten av disse varianter - fra 10 år. I sjeldne tilfeller kan du åpne flasken etter 4 år. Edleste hvitvin fra Frankrike og dalen - Saint-Nicolas de Bourgueil. Av de andre varianter av den kategorien av AOC i territoriet til Loire er ikke overflødig å nevne Daniel Allias, Foreau og Francis Mabille.

Viner fra Rhône-dalen

Dette frukt sub-regionen i Frankrike har blitt åpnet relativt nylig - i starten av det nye årtusenet. Første stå Crozes Hermitage viner og Gigondas. Disse drikker varierer i styrke og metning. I aroma blandet bringebær, kirsebær, krydder, bark av eik og lakris. Mot slutten av 2001 kom til lys vin linjen Chateaunef du Pape. Denne mørke rød drink lagret uttales smaken av plommer med en touch av røkt kjøtt og krydder. Lagrer opp til 15 år.

Frankrike hvitvin, produsert i Rhônedalen, preget av glatte flow gulaktige toner og bemerkelsesverdig forbedring av smak. Proprietære ingrediensene er akasie honning og fioler banen. De beste representanter for varianter - Eremitasjen i 2000 og 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon vin og

Før få uavhengighet, Algerie disse variantene tok førsteplassen på alle internasjonale utstillinger og smaksprøver. Til dags dato er det faktum at i denne regionen er ikke nok penger til å lage alle de nødvendige forutsetninger for dyrking av druer, og ikke minst dens behandling. Dessverre, det gunstig klima og fruktbar jord - det eneste som kan skryte av en gang kjent territorium Roussillon og Languedoc.

Mange lokale varianter av viner fra Frankrike for alltid sunket inn i glemselen i 1980. Men fortsatt er det flere små land som passer inn i kategorien av AOC. De mest kjente vinene som produseres i dem er Cotes du Rousillon og Coteaux du Languedoc.

I dalen og Languedoc Roussillon produseres hovedsakelig røde og rosa varianter.

viner fra Champagne

I dette området, er landet strengt delt inn i landsbyen, der de vokser bare eksklusive varianter og behandler dem gjennom en hemmelig teknologi. Som kjent, den mest berømte viner fra Frankrike - det er den røde og hvite champagne. Produksjonen av disse drikker folk i disse spesialiserte landsbyer vie hele sitt liv. I tre av de beste variantene av champagne inkludert Blanc de Blancs. Eieren av landet i flere tiår er Monkyui familie. Blanca flaske 1995 er anslått til tusenvis av dollar, og alt takket være den utsøkte smaken av drikken.

Også i de tre beste inkluderer champagne på grunnlag av edle varianter "Pinot Meunier", som vokser bare i land av Jean Mutarde i Syurmelene.

Ikke glem om rosa drink Mutare dynastiet. På territoriet til Côte-de-Bar er laget en av de beste lys champagne landet.

Vinene fra Savoie og Jura

Disse områdene ligger like øst for Burgund, nær elven Saone. Takket være en god plassering vinmakere er hele året for å glede fansen med frisk Chardonnay og Chateau Chalon. Nær Jura fjellene vokser godt både hvite og røde varianter, slik at eierne av landet har en stor testarena for "kreativitet". Det er verdt å merke seg at på Savoy gjort de beste søte viner fra Frankrike.

Den mest populære blant de lokale varianter er røde Pulsar, Trousseau og Pino Nuar, samt hvit - Savannah og Chardonnay. Et karakteristisk trekk ved Jura viner er den høye festning - opp til 16% alkohol. Dette oppnås takket være en spesiell type gjær kalt mikoderma skylden.

Den mest kjente variasjon i regionen er den hvite Chateau Chalon.

viner fra Provence

For mange mennesker, er disse variantene forbundet med små landsbyer og jorder strødd med blomster. Dessverre, tørre viner fra Frankrike, som er produsert i Provence, ikke så etterspurt som liknende drikkevarer fra Burgund eller Bordeaux, men de har sine lojale fans. Det viktigste representanten for variasjonen er Bandol. Denne rike rødvin er klassifisert som AOC. Preget av en rik aroma av krydder, frukt og nåler. Modnet i eikefat i 2 år, men en perfekt finish kan bare oppnås i ti år.

Du kan også velge røde viner fra Côte de Provence. De er laget av slike druer som "ser", "Carignan" "kunuaz" "drue" "Mourvèdre" et al.

Den mest kjente og dyre viner fra Frankrike

Til dags dato, de rike fra hele verden er villig til å betale hundrevis av dollar for eksklusive varianter og Chateau monopol. De beste franske vinene er svært dyrt, men smaken de synes til tider bare én sjanse i livet.

På tredje plass er Chateau Mouton Rothschild. En flaske 1945 er anslått til 115 tusen dollar. Noen selvrespekt smakebit og solfangeren vil kalle denne drinken sant vin mirakel.

På den andre linjen avgjort Château Lafite 1787 årsmodell. Dagens franske viner av denne linjen kan kjøpes på hvilken som helst butikk, men på den tiden var det verdens eneste flaske Chateau Lafite. Den kostnaden er anslått til 160 tusen dollar.

Den dyreste og eksklusive franske vinen er champagne Monopoli fra høsten 1907. Verdien av en flaske knyttet til det faktum at når det ble presentert i Tsar Nicholas II, men senere tapt i transitt under første verdenskrig. Imidlertid utilsiktet snublet over dyrebare lasten i 1998, en gruppe dykkere. Nå Mono flaske koster ikke mindre enn 275 tusen dollar.