Hvordan velge en kjele for induksjonsovn

Induksjonstopper blir stadig mer populært i dag - de spare strøm, varme opp raskt og kjøle seg ned kjapt, trygt for barn og kjæledyr, som elsker å gå på berøringsflaten. Men valg av egnede retter noen ganger fører til å bruke tid på å lete etter, så viktig og materialet og form. Og når vi snakker ikke om en enkel gryte eller panne, og på en spesiell rett som vannkoker for induksjon komfyr, søk kan og ender opp uten å lykkes.

Funksjoner redskaper for induksjon komfyrer

Hovedforskjellen mellom induksjon fra andre brett i at det ikke er oppvarmet kokeplate eller koketopp og bunnen stående på sine retter. Dette oppnås ved spesiell utforming - et glass-keramisk belegg strekker kobberspole å lede strøm. Denne strømmen penetrerer bunnen av fatet, og går det ikke lineær, og samfunnet, og disse virvlende virvler av nåværende og oppvarmede retter, og alle som er i den. Det er derfor logisk at retter bør ha en spesiell ferromagnetiske egenskaper, er det en magnet, absorberende strøm. Disse egenskapene har servise av følgende materialer:

• støpejern;
• aluminium;
• emaljerte;
• metall med en magnetisk bunn.

Dette betyr at selv de gamle sovjetiske retter kan komme til induksjon plate, er det bare viktig å bunnen var det glatt og jevn. Sjekk bestemor panner kompatibilitet med den nye ovnen er enkel - noen magnet (selv en suvenir fra kjøleskapet) holde seg til riktig etasje. Moderne ovner er også i stand til å bestemme den passende ware - glass gryte eller keramisk panne komfyr vil ikke se, og vil ikke starte, men likevel avgir et spesielt signal eller skru på indikatoren.

Også moderne retter, egnet for induksjon komfyrer, har et spesielt ikon som symboliserer omdreininger av viklingen av elektromagneten, har det ofte ordet induksjon. Dette ikonet er satt på bunnen av noen kokekar, inkludert støpejern og vannkoker for induksjon komfyr. Bilder symbol presenteres nedenfor.

I motsetning til andre retter fra gryten

Så, for å bestemme materialer, blant disse er å velge, la oss snakke om selve gryten. Hvorfor denne type kokekar er ønskelig å ha på kjøkkenet?

Kazan - en tradisjonelle retter vanlige i Sentral-Asia. Den klassiske formen av gryten - halvkuleformet, avrundet. Dette er for å dykke alle rettene på bålet, og ikke bare bunnen. Dette gir en hurtig og jevn oppvarming av hele innholdet, så vel som en lang varmelagring.

Dette tradisjonelle form, som ofte brukes over åpen ild, men for hjemmebruk og for tallerkener skjemaet viste seg annerledes. Snarere pannen med høy sider, i hvilken bunnen av samme størrelse som halsen. I tilfelle av ovner varmen fordeles jevnt på potten, så for å få en velsmakende rett form er ikke så viktig. Videre varmer induksjonsovn bunnen av fatet er så smal bunnet kjele vil være ineffektiv.

Velge en vannkoker for induksjon komfyr: materialer

I dag kan markedet finne en rekke forskjellige typer av stillbilder, egnet for induksjon komfyrer. De gjør dem fra forskjellige materialer, forskjellige former og størrelser. Som er å foretrekke?

Hvis vi snakker om materialer, ville det ideelle være en støpejern tekanne for induksjon komfyr. Anmeldelser av erfarne kokker si at bare dette alternativet vil forberede en ekte pilaf, fordi den er laget av støpejern tradisjonelle gryter. Dette produktet er på grunn av de tykke veggene og gulvet er i stand til å holde temperaturen i lang tid, slik at du raskt steke kjøtt eller grønnsaker, og la det småkoke i en lang fatet, noe som er viktig, for eksempel, for pilaf. I tillegg vil overflaten ikke brenne noe og kleber ikke. Minus disse produktene er at de er svært tung. Også virket noen å ha et belegg av emalje, men det forverrer non-stick egenskaper av pannen, så velg den vanligste støpejern potten.

Aluminium kjelen for induksjonsovn er også velegnet for fremstilling av tradisjonelle retter, selv om lengsel i det ikke er så aktiv som i tillegg til jern. Hjem - velge en modell med slippbelegg og tykke vegger (ikke mindre enn 1 cm). Selv de store aluminiums kjelen jern mye enklere og billigere med omtrent halvparten, men krever mer forsiktig vare på ham. Mot aggressive rengjøringsmidler og skureflate forverres. Også, ikke oppbevare kokt mat i aluminium kokekar - det er raskt oksidert.

Ofte er det påvist utførelsesform av et tre-lags materiale som har mellom to lag av rustfritt stål, et lag av aluminium. Denne kjelen er jevnt varmt i lang tid å holde varmen inne, men ulempen er at nødvendigvis holde seg til bunnen av mat, og det er en risiko for at retten vil brenne. Også felles pott, formet som en gryte, men de har svært tynne vegger. Det er ganske lik den pan WOK, hvor fort, nesten umiddelbar steke, men ikke varmelagring og ergrelse, som gir en full vannkoker for induksjonsovn for pilaf.

Valget av former og størrelser

I dag, kan markedet finne gryter fra veldig små til gigantiske, kun egnet for åpen ild. For hjemmebruk ta gryten av middels størrelse (3 til 8 liter). Den gyldne middelvei - en 5-liters støpejernsgryte.

Den vanligste kommersielt tilgjengelige formen - rund kuleformede eller langstrakt oval. Rund med høy sider virket del har to sideører, eller hvis støtfangerne ikke er meget høy, kan kjelen for induksjon plate være forsynt med et langt håndtak. dekker også tilfelle med sidehåndtak.

Å velge en kjele. Merker og produsenter

Så det virket i utgangspunktet er ukjent i Europa eller Amerika (det er en viss likhet, kalt den franske broiler), mest solgte i vårt marked er produsert i Russland, Ukraina og Hviterussland. Således er jerngryter produserer ukrainske selskapet "Seaton" i egenskap av modell-området fra 3,5 til 8 liter av titan eller emalje foret uten. Avhengig av størrelsen kan være fra 2,5 til 4000 kjelen for induksjonsplater.

Anmeldelser av hviterussiske produsenter ofte positive på markedet de presenteres Slutsk anlegg og enterprise "Tenolit Polotsk", som la rettene fra Sovjet-tiden og tilbyr tradisjonell kvalitet til rimelige priser - den største gryten til 20 liter kan kjøpes for 7000, og de minste til 4 liter - for 3000 rubler.

Russiske produsenter er representert merker Kukmara (aluminiumsgryter Tatarstan produksjon), Tima (og emaljert støpejern) og Balezinskim anlegg (tradisjonell støpejern produkter i de beste tradisjoner i Ural støperi).

Hvordan ta vare på Kazan

Støpejern gryten før første gangs bruk er det nødvendig å kalsinere med vegetabilsk olje. Etter kjelen med en myk svamp og vask med vann, sørg for å tørke den med et håndkle, så det vil ikke rust, og gni med en myk klut fuktet i olje - så fett trenger inn i porene og lage en film som forbedrer egenskapene til rettene.

Aluminium kjeler også bedre å vaske med en myk svamp med oppvaskmiddel, men ikke bruk sterke slipemidler, for ikke å skade belegget.

Pan laget av rustfritt stål kan rengjøres med rengjøringsmiddel, selv i oppvaskmaskinen - det er ikke redd for korrosjon eller mekanisk skade.