Så annerledes og deilig sjampinjong Boletus

Bright, sterk og meget velsmakende sopp Boletus refererer til Lektsinum gammel. Det forekommer i flere former: hvit, gul, brun, rød, rødbrun, og andre harde. Favoritten habitat - løvskog og blandingsskog, særlig osp kratt. Uavhengig av underarten, refererer steinsopp til den spiselig sopp første kategori. Han har utmerket smak, mørt kjøtt, utmerket sopp smak.

Faktisk ser det ut som en sopp Boletus påvirker klimaet, skogtype og nærhet til enkelte trær. Hvitt utseende er svært sjelden, det er oppført i Red Book, men med et gunstig klima kan du finne mange slike tilfeller i våt furu og blandingsskog. Red sopp Boletus mest vanlig i bjørk og osp lunder. Det kan danne mykorrhiza med furu og gran, det er slik det er lett skilles fra alle andre tube kolleger.

Ser ut som steinsopp: description

Lær det kan være på en lys rund lue. De gamle sopp det er stort - opp til 30 cm i diameter. Young - liten, tett, sfærisk, tett plantet til fots. Som veksten blir mer åpen. I voksen sopp - nesten flat, kjøttfulle, tørr og fløyelsaktig å ta på. Kjøttet er hvite på brudd, eventuelt skifter farge til rosa, så blir blå og svart. Den rørformede lag under hetten melkeaktig, pressing dempes.

Leg kraftig, tett, når 20 cm i høyden og 5 cm i diameter. Langveisfra synes det grå, men i nærheten tydelig at grå-hvite skjell dekker overflaten, danner et uttalt mål. Leg jevn tykkelse, sylindrisk, uten en ring. Karakteristiske trekk: kjøttet er blå, og deretter blir svart på kutt. På samme måte den oppfører seg når kokepunktet og en hvilken som helst annen behandling. Tørket krasnogoloviki helt svart, som ikke reduserer sin smak og aroma.

Eating

Hvis vi ser på hele spiselig sopp, er Boletus på en av de høyeste nivåene. Han er ikke dårligere enn den berømte Borovik hvordan smak og lukt, og i verktøyet. Men mister sin opptreden i den ferdige retten.

Som allerede nevnt, endring av kjøttfargen ikke påvirke smaken. Likevel for supper sopp Boletus brukt sjeldnere enn andre rørformede varianter. Den mest underholdende den i marinader, pickles og stekt.

Til en stekepanne var deilig sprø stykker, men ikke vannaktig masse, vaske sopp før steking er ikke nødvendig, trenger bare å vaske dem med en fuktig børste og kutte alle de skitne og mistenkelige steder. For tørking av egnede små prøver samlet i tørt vær. Stor osp kuttet i biter og tredd på en snor, som henger på et tørt ventilert område. Kan akselerere prosessen i ovnen (ved 50-60 grader). Du kan ikke forhånds vasket sopp. Alt du trenger å gjøre - er å sortere ut og ren. Etter oppsamling er det ikke nødvendig å forsinke behandlingen, fordi denne type rørformet raskt forringes. De første tegn på forråtnelse kan påvises etter noen få timer, spesielt hvis soppen er ikke svært unge. henfallsprosessene kan forgifte tilberedt matrett.