Animal Luwak - uvanlig produsent av gourmet kaffe

Små dyr lyuvak, også kjent som asiatisk palmesivett eller palm civet, tilhører familien civet. Tropiske skoger er det viktigste stedet for asiatisk palmesivett habitat, men deres utvalg er ganske variert oppgjør. Det viktigste utbredelsesområdet Luwak er Afrika, Sør- og Sørøst-Asia, blant annet Filippinene og Indonesia. Dyr lyuvak som veier fra 1 til 15 kg ligner utad mår eller fritte, kroppslengden varierer fra 30 cm til 1 meter. Lyuvak utviser aktivitet spesielt på nattetid. Ofte dyr Luwak er målet for de jegere som ønsker å få ikke bare verdifull pels av civet, men spiselig kjøtt.

mat

Luwak dyr lever i trær og en liten rovdyr, men ut fra sin kraft er ikke bare kjøtt, men også en rekke insekter, samt frukt, nøtter og andre vegetabilske ingredienser, inkludert korn av kaffe trær. Asiatisk palmesivett velge mest modne kaffe frukt og uskadet takket være hans luktesans, noe som gjør dem i stand til å finne de duftende og deilige kaffebønner nøye.

Produksjon av high-end kaffe

Animal Luwak kaffebønner er spist i slike mengder at de ikke kan fordøye. Etter kontakt med kaffebønnene i kroppen lyuvak deres gjæring finner sted, som deretter påvirker kornet smak. I dyr mage oppstår masseoppslutningsprosess kaffefrukter, kaffe og ben er avledet naturlig, anskaffe en noe modifisert form. De er samlet, gjennomføre en grundig rengjøring og spyling av Luwak møkk. Etter dette, kaffeplantasjearbeidere tørket kaffebønner i solen - slik at de er lett stekt. Etter en slik handling begynner å selge kaffe, som er ofte portrettert Luwak - et dyr som "produserer" luksus produkt.

Som forskningsresultatene, en kaffe trygt for forbrukerne siden etter nøye bearbeiding av bønner i dem praktisk talt ingen sykdomsfremkallende bakterier, påfølgende steking og dreper de resterende korn.

Kaffeproduksjon dette krever mye manuelt arbeid, det tar mye tid og krefter, så det blir litt. Knapphet og høye kostnader for kaffe er en konsekvens av ødeleggelsen av naturlige habitat Luwak, noe som fører til en nedgang i sine tall.

For en tid siden palm civet anses farlige skadedyr som spiste all moden frukt, slik at de ble utryddet av indonesiske bønder. Men, som det viste seg, forgjeves, fordi ved hjelp av disse små dyrene er mulig å tjene mye penger i produksjonen av gourmet kaffe som heter "Kopi Luwak", som var den dyreste langt.

Litt historie

Når Indonesia var en koloni besittelse av Nederland, med lokale bønder krevde mer skatt i form av kaffebønner, som ble satt stor pris på av lokalbefolkningen. Da indonesiske bønder lagt merke til at kaffebønner fra asiatisk palmesivett ekskrementer er nesten ikke er fordøyd, slik at de ble grundig rengjort og forsyning i Nederland. Men kaffen fra disse bønner var så duftende og deilig, som begynte å vinne popularitet utenfor Indonesia. Og unnfanget den opprinnelige "Kopi Luwak" kaffe produksjonsteknologi, som nå regnes som den mest sjeldne og uvanlige. Mange kaffeelskere snakke om ham som en flavored drikke med en karamell smak med et snev av sjokolade. Prøv en kaffe eller ikke - du bestemmer!