Basil Green: varianter, dyrking, nyttige egenskaper

Først grønn basilikum har blitt brukt i utarbeidelsen av den østlige mat. Det er krydret og duftende krydder nøt europeerne etter andre århundre etter at han dukket opp i den kulinariske arsenal av mange asiatiske kokker. På slutten av det 16. århundre basilikum blir dyrt krydder i retter til kjøtt, fisk, salater og desserter.

varianter av basilikum

På basilikaen overflod av arter: 13 representanter. Det avhenger av hva slags blad form, størrelse og farge. Fargelagt det kan være fra lys grønn til dyp lilla. Takket være sitt omfattende utvalg av farger, noen gartnere bruker basilikum som dekorasjon i blomsterbedet. Og når du lander på et høydedrag, han vegetabilske avlinger beskytter mot mange skadedyr av deres besk smak.

De mest populære varianter av grønn basilikum i vår klimasone:

• Anisfrø - grønn med sølv-grønne blader av basilikum. Det fikk sitt navn fra den subtile søt smak som minner om anis. Veldig populært i tradisjonell orientalsk mat og konfekt.
• Lemon - en duftende grønn basilikum med delikate hint av sitron. Det brukes i drikker, desserter og som et krydder for fisk. Ofte brukt i kosmetikk, parfyme og aromaterapi.
• "The Thai dronning" - på grunn av sin dekorative appell er ofte brukt i landskapet design: på bakgrunn av lyse rikelig løvfellende planter som ligger i sentrum av rik lilla blomsterstanden. Sharp og sterk aroma gir en typisk orientalsk smak. Bruk i marinader, sauser og som et krydder for kjøtt.

Grønne typer europeere kalt søt basilikum, som den har en glatt og myk smak, er det ofte det blir brukt i middelhavsmat. Violet varianter har mer skarp, krydret smak. Østens folk kaller det duftende basilikum.

lilla basilikum vanlige varianter:

• Purple - blad karakteristiske burgunder og lilla nyanser. Den har et høyt utbytte på grunn av den store løvfellende. På grunn av en markert krydder som ofte brukes i produksjonen av oljer, sauser og eddik. Det fungerer som en dekorasjon for salater.

• Kamfer - den høyeste karakteren når 60 centimeter. Det fikk sitt navn på grunn av naturlig kamfer ekstrakt fra anlegget. Den har en spesifikk smak og tjener som en medisinsk infusjon. Den brukes i kjøtt- og grønnsaksretter.
• "Ararat" - hastigheten på tidspunktet for modning basilikum, fra begynnelsen av spiring å høste finner sted fra 30 til 40 dager. Dimensjonene av den kompakte, opp til 30 cm i høyde, en fiolett fargetone, med en bitter-fedd aroma. Den brukes i tørket form i mediet, kjøtt og grønnsaker.

Vi har vurdert bare de mest vanlige varianter av basilikum grønn og lilla, faktisk er det mange flere. Og de har alle sine egne unike egenskaper, men er forent i sin helsetilstand.

Nyttige egenskaper grønn basilikum

Ikke bare i matlaging basilikum fikk sin utbredt, men også i folkemedisinen for sine helbredende egenskaper. Den lyse smaken planten brukes til å rense luften, bli kvitt hodepine og avslapning organisme i aromaterapi. Og likevel, i henhold til gamle tro, hjelper basilikum unge jenter til å gifte seg.

Personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, de spesielle egenskapene til grønn basilikum hjelper å bli kvitt sykdommen. Tross alt, de essensielle oljer som finnes i krydder godt med splitting av fet mat.

Det er en del av den østlige krydder

For å svare på spørsmålet, hva er nyttig grønn basilikum, er det nødvendig å forstå dens kjemiske sammensetning. All rikdom av planten inneholder i bladene. At de inneholder vitaminene A, B2, P, C, vegetabilsk fett, enkle sukkerarter, rutin, karoten, flyktig. Gi krydder basilikum eteriske oljer, som er inneholdt i en mengde på 1,5%, noe som anses høy. Flyktige stoffer, som også er viktige komponenter, fremme aktivering av hjerterytmen: linalool, kamfer, eugenol og meilhavinol.

Takket være alle de ovennevnte egenskaper kan forstås hvordan utstrakt bruk av basilikum i medisin: som anti-inflammatorisk, antiseptisk, sårheling, betyr immunoukreplyayuschee. Bronkitt, virale luftveissykdommer, astma, kan dette anlegget komme til unnsetning.

Logrer positivt på nervesystemet, fordøyelseskanal, styrker muskelvev av indre organer og avlaster kramper i blodkarene og normaliserer urinveiene og tarmene.

Hvem bør ikke bruke duftende basilikum

Siden basilikum aktiverer hjertefunksjon, så de helsemessige problemene med denne kroppen bør avstå fra bruk av dette anlegget. Aromatisk grønn basilikum kan påvirke blodårene i kroppen, og derfor er ulike etiologi sykdoms vener og blodkoagulasjon er begrunnelse for å avstå fra den. Under graviditet, fôring og diabetes leger anbefaler også å avstå fra dette krydderet i noen form.

Valget av landingsstedet

Basilikum vokser godt i åpne, godt opplyste områder. Så du bør sørge for at området ble valgt til høyre: vekk fra strukturer, kastet en skygge. Jordsmonnet må være forberedt på en slik måte at den vil gi den nødvendige vekst og utvikling av planter. Dette krever fukte planting området organer som omfatter kaliumforbindelse (klorid, kalium, kaliumsulfat) og urea i like proporsjoner med vann. Den aller jord hvor basilikum vil vokse, bør være sammensatt av humus, torv, kompost og jord.

Økende grønn basilikum

Mange gartnere kan bli funnet i hagen til basilikum i nabolaget med persille, dill og løk. Medisinske egenskaper og smak av denne planten tiltrekke elskere av sunn mat. Frøene dyrkes i veksthus eller frøplanter utendørs. Det faktum at grønn basilikum er veldig svak og varmekjære, ved den minste frost, planten dør. Derfor muliggjør den frøplante planting metode vedlikehold og fremmer tidlig utbytte fra en seng.

Det optimale tidspunktet for såing av frø - midten av mars. En landing i åpent lende gjøres best når den er varm, og luften varmes opp til 20 - + 25 ° C. Vanligvis er det i ferd med å bli transplantert i slutten av mai - begynnelsen av juni.

Siden det er svært følsom for transplantasjoner, er det bedre å gjøre det med torv potter eller i pop-fasen av det første bladet. Dette vil redusere tapet av sin landing. Avstanden mellom frøplantene må forlate 20 centimeter. Nedenfor er et bilde av grønn basilikum.

Sykdommer østlige krydder

Basil - er en årlig plante, men det plantet på samme sted er ikke anbefalt tidligere enn alder 5. Det faktum at det er utsatt for soppsykdommer som oppstår på grunn av feil vare:

• årlig landing på samme sted;
• overløp, som et resultat, vann stagnasjon;
• Mangelen på betimelig løsning av jordsmonnet rundt basilica;
• feilaktig fjerning av ugress.

Hvis du finner ut at basilikum er infisert "blackleg" "Fusarium" eller "botrytis", er det nødvendig å umiddelbart fjerne planten fra landingsstedet med rotsystemet og tilstøtende land. Men hvis basilikum bare blir syk, kan man forsøke å lagre den Forbered kjøttkraft på skinnelige (i et forhold på 100 g skreller 400 ml kokende vann og la det sette mot om natten) eller kobbersulfatoppløsning (1 teskje pulver til 2 liter vann) og spray hver dag syk plante til en full gjenoppretting.

Stell av grønn basilikum

Basilica krever moderat vanning og regelmessig luking av ugress. Gjødsel mineralgjødsel, er det ønskelig å gjøre to ganger i måneden. Hvis tiden for å fjerne sideskudd, kan utbyttet av plantene forlenges: opptil 3 ladninger fra en bøssing.

Energiverdien av anleggene

Hvis du er en fan av italiensk mat, er basilikum i form av dekorasjon på pasta eller tillegg til en salat handlinger veldig ofte. Og derfor kan det være en interessant informasjon om kalori og slike fantastiske krydder. 100 g av produktet i tørket form står for 23-27 kilokalorier (avhengig av variasjon). Hovedbestanddelen av anlegget er vann - 96%, fett 0,65% basilikum, karbohydrater - 2,64%, protein - 3,14%. det kan konkluderes fra disse data at kaloriinnholdet i sin nesten null.

Basil som et middel for vekttap

Hvis du holder deg til dietten, kan den grønne basilikum du hjelpe til. Det faktum at han er ikke bare nesten kalorifritt, men også klarer med en følelse av sult. Og også fylles tilførsel av viktige mineraler og vitaminer. Når du bruker det for mat, begynner han å aktivt brenne fett og øke hastigheten på stoffskiftet i kroppen.

For eksempel, hvis en dampede grønnsaker tilsett 2 ss basilikum, og vet at de hadde fått bare 1 kcal. Alle prosesser vil fortsette så effektivt at som den energien kroppen vil være noe i det hele tatt. Du kan legge til et par fisk, så kosten fatet gnisten med lyse farger. Maksimal nytte for kroppen din.

Bruken av basilikum i kosmetikk

Vi vet allerede at grønn eller lilla basilikum utvalg er sammensatt av mange essensielle oljer. Av denne grunn, fra hans kjærlighet hudpleiere produsere oljer som er en viktig komponent nyttig i kremer, lotion og andre verktøy som tar sikte på foryngelse. Pleieprodukter på basilikumolje vil være involvert i kampen mot huden tretthet, aldring tegn og akne. Den antioksidantegenskaper hjelper huden til å fornye og bli kvitt de skadelige effektene av miljøet.

Oppskrift på en klassisk salat med basilikum

Etter alle de ovennevnte opplysninger om de gode egenskapene av basilikum, dens dyrking, bruk til medisinske formål, og mer, må du fylle ut til å bli en klassiker oppskrift på en enkel og deilig salat med basilikum. Det er denne delen av en salat på menyen i de fleste europeiske restauranter.

Grønn eller lilla basilikum brukes i matlaging i mange varianter: plante blader, skudd, fersk og tørket form, hel og makuleres.

Vi trenger følgende produkter:

• mozzarella - 120-130 g;
• kirsebærtomater - 10 enheter (eller konvensjonelle tomater - 2 stk);
• salat - 5 stk;
• basilikum - 6 blader;
• haug med dill;
• grønn løk (smak);
• balsamic eddik - 1 ss;
• olivenolje - 2 ss;
• salt og pepper - etter smak.

salater

Hvis du har i vente cherrytomater, så etter å ha blitt vasket, er halvert nødvendig. Hvis du har de vanlige tomatene, og deretter klippe dem i terninger.

Mozzarella må frigjøres fra pakken og skyll med kokt vann. Når osten er forberedt, klipp og terninger.

Overgang til en grønn basilikum kan bare plukke, la hele eller skåret i skiver (som du vil). Men det antas at greenene, revet hendene, jo mer du gir de essensielle oljer og gir en rik smak parabolen. Med dill kan gjøre det samme, men du kan hogge den og, som vårløk. Den siste bestanddel er en obligatorisk komponent i den klassiske salat med basilikum. Derfor, la avgjørelsen om sin tilstedeværelse i eget skjønn.

For å forberede fyllet må du blande balsamicoeddik og olivenolje.

Nå gå til registrering av salat: skiver cherrytomater (eller tomat) ut på en plate, tilsett greener. Hell salatdressing høstet.

Det var den siste linjen: salat kan kutte eller plukke biter (som du foretrekker) og rør forberedt blandingen.

Bon appetit!