"Bouillabaisse" - en fransk restaurant, Moskva. Beskrivelse, menyer, kontakter og kunder

"Bouillabaisse" - restaurant, som er en av de første skolene i Moskva, som spesialiserer seg hovedsakelig i fisk mat. I dette tilfellet refererer det til institusjonene i Den europeiske luksus nivå. Restauranten åpnet i 2006. Det samme navnet til den legendariske Marseilles bouillabaisse ga navnet på denne nye institusjonen, og denne retten har blitt hans varemerke. Ifølge flere anerkjente "Bouillabaisse" magasinet - en restaurant som er en del av en topp-end "topp ti" av lignende institusjoner. Det villig besøke det berømte politikere, kunstnere og forretningsmenn.

Marseilles øret

Denne suppen var en gang oppfunnet av fiskerne i Marseille. Middelhavsmat er hovedmenyen vises her. Gang på gang, de virkelige fans av fisker komme tilbake hit for å nyte den mest delikate bouillabaisse igjen. Det er en veldig tykk og solid fiskesuppe, som er laget på samme 18. århundre oppskrift som har kommet ned til våre dager. Det er forberedt for århundrer på middelhavskysten av Frankrike. Hovedformålet høydepunkt denne retten er en uvanlig kombinasjon av fisk og opprinnelig utvalgte krydder og tomater.

Å lage det du trenger den ferskeste Middelhavet fisk, ekte safran, sjømat og aioli. Safran, forresten, gir retten en brennende syrlig smak. Sheer fôr Marseilles suppe i en restaurant er et ritual. Først foret med saus (aioli), kalde potetmos, revet ost og krutonger (skål med krydder). Videre blir gjestene presentert med en høytidelig terrin av kjøttkraft. På samme tid på en enkelt tallerken løgn sjømat, som servitør legger på tallerkener og hell suppen. Husk at minst to personer utviklet en matrett som bouillabaisse.

Prisen på restauranten på det (i den klassiske versjonen) er ca 10 tusen rubler per 2 personer. Også verdt å merke er at restauranten tilbyr i tillegg til dette alternativet, og andre klassiske typer Marseilles bouillabaisse, for eksempel Royal, Imperial og sjømat: de er alle litt forskjellige i komposisjon, henholdsvis, og for den prisen. Således er kostnaden for den dyreste suppe bouillabaisse er 24 000 (for 2 personer). I Moskva, bare i denne etableringen kan gjestene nyte ekte Marseille øret, tradisjonelle oppskrifter.

Restaurantens interiør

I sin opptreden i harmoni med eleganse og enkelhet. Restauranten er en minneverdig interiør: tre, store venetianske lysekroner, hvite sofaer, lekne bilder i pin-up stil, tynne gardiner, behagelig bakgrunnsmusikk. Det indre rom sjeldne materialer anvendes, slik som afrikansk tre Zebrano med prangende strimler, eik og italiensk SORT.

Den spesielle interiør - luksuriøse lysekroner. Hallen selv Institusjonen har tre nivåer: hytter på podiet, hevet i andre etasje og "flush" sentrum. Skaper en atmosfære av letthet diskret og fint å se på interiøret, laget i klassisk stil. Alt her er som bidrar til fred og ettertanke. interiør detaljer gir en total følelse av letthet og friskhet.

Utformingen av restauranten "Bouillabaisse" oppmerksomhet på detaljer: Her kan ulike nyanser av sjokolade, vanilje og brunt utfyller hverandre, og skaper en atmosfære av komfort og ro. Møbler av sjeldne tre bringer til utformingen av adelen. Slapp av og fremmer myk, noe dempet lys. Generelt ser interiøret imponerende, men mangler patos og overdreven glamour. Det totale antall plasser - 80.

Chef

Kjøkkenet er ledet av den franske kokken Lilian Terion. Hans arbeid aktivitet i regi av Richard Vanera begynte i 14 år på kjøkkenet i restauranten, som ligger i Nice. Han er spesialist på russisk, fransk og asiatisk mat. Som ingen andre han vet hvordan å gjøre en reell Marseilles øret. Tross alt, er maestro den eneste innehaver av lisensen, som gir ham rett til å forberede en tradisjonell bouillabaisse på territoriet til CIS. Den legendariske suppe ble hans signatur parabol, og det er symbolsk at han jobber i en restaurant med navnet på den berømte Marseille fiskesuppe.

Hva mer kan nytes her i tillegg til sjømat?

"Bouillabaisse" - restaurant, hovedsakelig rettet mot å forberede fiskeretter. Nå, derimot, her på menyen var mer mangfoldig. I tillegg til hovedretter, oppmerksomheten til de besøkende er et bredt utvalg av mat fra fjærkre og kjøtt, samt desserter og en omfattende vinliste. Spesiell oppmerksomhet er gitt til retter tilberedt med sesongens gårdsprodukter. Sanne kjennere av middelhavsmat kan nytes her et utvalg av retter fra både den klassiske fisk og eksotiske varianter, samt sjømat. Det finnes en rekke dezhestivov, etter middag kan du røyke sigarer og vannpipe. Forresten, menyen har en 3D-format som, til ham skal festes spesielle briller for visning.

Restaurant "Bouillabaisse": menu

Restauranten spesialiserer seg på fisk, fransk, Middelhavet og forfatteren retter. Det store utvalget av retter er presentert og de som ikke kan finnes andre steder. Hovedrett med dette kurset er bouillabaisse, som kombinerer fire typer fisk, inkludert gurnard, sjø djevelen, red mullet. I tillegg inneholder den reker, blåskjell, stekte grønnsaker, ost, saus, krutonger og flavored kjøttkraft. Menyen inneholder hummer, hummer, krabber, snegler Bülow, alle typer reker og østers, blekksprut, blekksprut og andre. Du kan velge mellom mange fiskeretter, utført i et mangfoldig måte. Her fremstilles de i aluminiumsfolie, pergament, hjemmelaget med grønnsaker, "a la Mehner" i havsalt eller dampet.

Som en siderett servert risotto, unge grønnsaker, anbud asparges, gourmet salater. Populære middelhavsretter: kaldt kjøtt og fisk forretter med oster, krydder og pasta på en klassisk hjemmelagde oppskrifter. Også et stort antall ulike retter gledelig utvalg av viner, som består av mer enn 200 navn.

Det bør bemerkes at maten her er ikke billig, men det er forståelig, fordi det er en premie institusjon, en restaurant som heter "Bouillabaisse".

anmeldelser

Gjestene kan nyte en rolig og fredelig atmosfære som råder her, som bidrar til bakgrunnsmusikk, låter i å slappe av. Som nevnt av besøkende, "Bouillabaisse" - restaurant, som er egnet for corporate events, møter og avtaler. Det er god service, servitører med oppmerksomhet egnet for besøkende, og kan fortelle mye om rettene som presenteres i menyen, så oppstår ikke problemer med valget. Forresten, den viktigste delen av de ansatte her ikke endres i mange år, så servitører er eksperter på sitt felt, samt studert preferansene til faste kunder. Atmosfære av gjestfrihet og generøsitet med lik suksess vil gjøre noen besøk minneverdig, enten det er en romantisk date eller et forretningsmøte på et høyt nivå. Servitører gi en varm, hjemlig varm mottakelse. Diplomatisk personell, klar over ønskene til gjestene.

Stamgjester på institusjoner oppmerksom på at kvaliteten på produktene, service og nivå av mat som helhet ikke endrer seg med tiden: alt her er på et høyt nivå. Dette stedet er veldig vakker, i tillegg til tabellene ligger i den beste plassen. Besøkende kan også legge merke til at det ikke blir like dette stedet, men heller, der du kan stille slappe av i komfort og gi avkall på verdslige problemer. Gjester institusjoner tyder på at hovedrett på restauranten viser seg faktisk utmerket: bouillabaisse betraktet dem bare som et verk av gastronomiske kunst. Kvalitet sjømat på et høyt nivå, som om de hadde nettopp kommet fra Middelhavet. Det er hva folk sier, besøker restauranten. selvfølgelig, det mangfoldet av menyen, er å tiltrekke oppmerksomhet. Det er også et stort utvalg av viner, som du kan plukke opp til hver rett, og dette vil hjelpe servitører.

Men noen misfornøyd med ganske betydelige priser som er satt her, og bemerker at de er urimelig høy. Videre kunder mener at kvaliteten på produktene og levering av mat ikke korresponderer med en så høy verdi på dem. Som de sier, hvor mange mennesker, så mange meninger. Men skal man dømme etter de mange vurderinger, kan vi konkludere med at mat og service må som de fleste av gjestene på dette etablissementet. Veldig interessant poeng her er at besøkende kan se tilberedning av måltider som kjøkkenet er bak glass. Det er et interessant skue og en følelse som om han deltok i etableringen av utsøkte delikatesser. I tillegg, som bemerket av besøkende, rettene har en estetisk utforming og forsyning.

Restauranten er designet for rike mennesker som elsker fisk mat, hyggelig atmosfære og er villige til å betale en masse penger. Forresten, på prislappen, satt her på rettene, mange besøkende klage. De tror at ved svinger er mye dyrere enn prisen av disse produktene selv. Noen oppmerksom på at prisen på mat tilsvarer status for institusjonen og atmosfæren som råder i institusjonen. Besøkende for å indikere at maten faktisk blir svært velsmakende, og samtidig klart følte den naturlige smaken av sjømat, som ikke blir avbrutt krydder og andre ingredienser, som bare går til pluss restaurant.

Det bør bemerkes at serverer, beregnet på menyen for to personer, kan enkelt nok for fire personer, så det er best å gå her nå. Du kan også prøve utmerket sushi som, ifølge noen, overgå alle forventninger.

Den gjennomsnittlige regningen er over 3000 rubler.

kontakter

Telefon: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. reservasjon: 7 (495) 256-0920. Adresse institusjon "Bouillabaisse" (restaurant): Moskva, Leninsky Prospect, 37. Åpningstider: 11,30 til 24,00 (før de siste gjeste blader).

akvarium

I restauranten kan du se et stort akvarium med marint liv, blant disse er det eksotiske innbyggere. Det er også en isbre med de mest utrolige arter av fisk. Du kan bestille en av havet skatten, og han vil forberede en fantastisk måltid fra det. I tillegg kan du velge noen fisk representert her, og selv den teknologien som den er kokt. Således er den tank både fantastisk elementets indre og utstillingsvindu som bare fremhever begrepet restaurant.

Kostnaden for måltider

Vurdere noen elementer på menyen, som gir besøkende en restaurant "Bouillabaisse" på Lenin. Porsjonene blir vanligvis beregnet som en stogrammovye. Blant de marine skattene i akvariet, for eksempel, er representert med stein hummer, den gjennomsnittlige kostnaden som er 2500 rubler per 100 gram krabbe vil koste 1600 rubler, fersk fisk på isen vil koste 570 rubler for dorado og red mulle må betale omtrent det samme. I tillegg er det fersk sjømat på is (blekksprut - 1500, reker - 1250, blekksprut - 450). Også det er et platå av sjømat, som er en kombinasjon av sjømat, som kan formes og til din egen smak. Kostnadene vil være om lag 10 000 rubler.

Blant de kalde retter er tilgjengelige, for eksempel rød tunfisk med Avokado (batch 120/65/30 g) - 930 rubler, Panache sjømat - 5900 rubler for 2 personer. Av varme retter er den berømte svarte torsk med mini-grønnsaker og appelsinsaus - 3600 rubler (180/140/50 g). For eksempel vil risotto med laks kostet 900 rubler.

Institusjonen er et bredt utvalg av tilbehør. Potetmos, hvorav en del er 150 g, koste 400 rubler. Det er også en rekke sauser av alle slag, hvorav den gjennomsnittlige prisen er ca 150 rubler. 30 gram ost vil måtte betale ca 250 (avhengig av variasjon). Salat koster fra 600 rubler per porsjon (250 g) Suppe - 400 rubler. Så mange stands, for eksempel, gazpacho med grønnsaker.

I tillegg til de funksjonene som tilbys er et ganske stort utvalg av desserter, kaker, syltetøy, iskrem. Den gjennomsnittlige prisen for dessert er 500 rubler. Bar Menyen inneholder et bredt utvalg av alle typer vin, cocktails og brennevin. Kostnaden for en flaske med 750 ml volum er minst 4000-5000 rubler. Espresso er 200 rubler, te (600 ml) vil koste omtrent 400 p. Spise sushi kan være et gjennomsnitt på 1000 rubler.

Her er omtrentlige priser siden de varierer avhengig av, hvor utførelsen er presentert en bestemt parabolen (drikke).

utmerkelser

Fiskerestaurant "Bouillabaisse" for deres ti år lange historie, og har mottatt mange priser, som nevnt tidligere, er inne på listen over topp 10 restauranter (ifølge noen autoritative blader). Det er ment institusjon som beste konseptet. Mye tid har allerede blitt nominert til den beste fiskerestaurant. Rettene som presenteres i denne institusjonen, har gjentatte ganger vært innehavere av flere priser og premier.

Restaurant "Bouillabaisse" på Leninsky Prospekt kan med rette kalles en av de beste bedrifter i hovedstaden, om hva veltalende og tilbakemeldinger fra besøkende. Den leverer de mest komfortable forhold, god service og et stort utvalg av fiskeretter. Selvfølgelig, er prislappen høy, men det tilsvarer den klassen som tilsvarer restaurant.