Dehydrator for frukt og grønnsaker. Oppskrifter for dehydrator

Blant uendelig rekke moderne kjøkkenapparater okkupere en spesiell plass dehydrators. Disse enhetene har dukket opp på markedet ikke så lenge siden, men umiddelbart vunnet enorm popularitet blant fans av sunn mat. Ifølge meningsmålinger, i dag hver femte husmor er i besittelse av en slik enhet og bruke den i stykker.

Hva er hemmeligheten bak en slik popularitet vanlig ved første øyekast, Elektriske tørkemaskiner? Dette er hva vi prøver å forstå artikkelen.

Hva er dehydrator

Dehydrator for grønnsaker og frukt - er en elektrisk kjøkken apparat, beregnet for ensartet ekstrahering av fuktighet fra produktet ved å tørke dem. Slike anordninger har lenge vært brukt i næringsmiddelindustrien for fremstilling av ulike tørkede frukter og chips.

Innenriks analoger av mer beskjeden størrelse, og bruker mye mindre strøm. Kjøkken dehydrator for frukt og grønnsaker i ditt kjøkken vil foregå noe mer enn en vanlig mellomstor kjele, og den maksimale strømforbruket ikke overstiger 1000 watt.

Hva er forskjellen mellom tørketrommelen og en dehydrator

Inntil nylig husholdning Elektriske tørkemaskiner, designet for samme formål. Mange i dag hevder at det ikke er noen forskjell mellom dem og dehydrator ikke eksisterer, fordi produksjonen er det samme produktet. Men faktisk er det en forskjell. Og viktig.

Standard Electric tørkemaskiner har et varmeelement og en vifte med det øverste eller nederste posisjon. Pumpet varm luft i slike anordninger er ikke styrt, og har en annen temperatur i forskjellige deler av tørketrommelen. I tillegg beveger luftstrømmen i samme plan, som i betydelig grad begrenser muligheten for uniform tørking.

For eksempel: elektrisk konveksjon tørketrommel for epler, pærer, plommer og annen frukt tørker dem på en slik måte at en hard skorpe dannes på toppen og innsiden er fortsatt mye av fuktigheten. Disse tørkede frukter, selvfølgelig, kan ikke lagres i lang tid.

Dehydrator for frukt og grønnsaker arrangert på en annen måte, slik at man til utgangs jevnt tørket og nyttige produkter. Den største fordel er muligheten for å sette og opprettholde en konstant temperatur på innsiden av anordningen, noe som oppnås ved å blåse varm luft gjennom et særskilt kanalsystem.

Men annet enn det, dehydrator for frukt og grønnsaker holder dem enzymer - spesielle enzymer som bidrar til den raske assimilering av mat. Konvensjonelle tørketromler ikke har slike egenskaper. På grunn av dette, produkter fra det er ikke så høy kvalitet og nyttig.

Produkter som kan tørkes i en dehydrator

Dehydrator til tørking:

• grønnsaker;
• frukter;
• sopp;
• nøtter

Men at funksjonene er ikke begrenset. Moderne dehydrator for frukt og grønnsaker, har en innebygd termostat med et bredt utvalg av innstillinger, gjør det også mulig å tørke urter. I tillegg kan denne anordning benyttes for koking:

• pizza;
• kaker for kaken;
• brødene;
• pannekaker;
• pastaer;
• cookies;
• Frukt og grønnsaker chips;
• søtsaker.

Populære oppskrifter for en dehydrator, samt anbefalinger for tørking av frukt, grønnsaker, sopp, nøtter og andre matvarer er vanligvis presenteres i en enhet sertifikat.

Konveksjon eller infrarød

Ifølge prinsippet om arbeidet er to typer dehydrators: konveksjon og infrarød. Den sistnevnte gir en mer skånsom tørking og kvalitet. De har en lampe som avgir i sin utforming, infrarød, og en vifte som skaper luftstrøm.

Modeller konveksjon typen varme luft ved hjelp av en konvensjonell varmespiral. tørking kvalitet i disse enhetene er litt verre, så for hjemmebruk, eksperter anbefaler å få det infrarøde dehydrator. Prisen er i gjennomsnitt en og en halv ganger høyere enn i konveksjon, men forskjellen er raskt tjent inn gjennom lavere energiforbruk. I tillegg er produktene tørkes ved infrarøde stråler, kan lagres i flere år uten frykt for mugg og råte.

Klassifisering dehydratorer i retning av luftstrømmen

Også dehydratorer kan deles i henhold til fremgangsmåten luftstrømningsretningen i den horisontale og vertikale. I det første tilfellet vil luftblåsende vifte anordnet på baksiden av huset. Takket være denne løsningen, er en horisontal dehydrator utforming svært enkel og krever ingen ekstra vedlikehold.

I enheter med en vertikal blåsende vifte er plassert i den nedre delen og den varme luften blir jevnt fordelt i hele ovnen gjennom spesiell luftkanal som noen ganger må renses for støv.

dehydrator administrasjon

Alle moderne dehydrators har et kontrollpanel med muligheten til å konfigurere funksjoner som:

• temperaturbetingelser;
• kraften av luftstrømmen;
• kald tørking modus;
• Timer;
• Automatisk avslåing;
• Termostat.

Enheter med de funksjonene som gjør det mulig å lage mat ikke bare halvfabrikata, men også et fullverdig måltid, særlig gjelder dette for desserter. Søtsaker er forberedt på spesielle brett "non-stick", tilgjengelig i settet.

Dessert oppskrifter for matlaging i en dehydrator

Strawberry godteri yoghurt

I den ferdige yoghurt legge potets jordbær, så vel som smaken av ingefær, kanel og mynte ekstrakt. Tørk den resulterende masse i en dehydrator til den tykner. Deretter avkjøles den, rulles til "pølse" tykkelse og skåret i stykker på 1-3 cm. Skjules dem i kokos flak og tørket på nytt.

"Ryzhikov"

Blenderen mix en del gulrot, en del av en valnøtt, og 0,5 deler tørkede fig. Fra den resulterende masse som danner en pyramide, strø vi dem med revet sesamfrø og sende et deridrator tørking.

plantain chips

Bananer skåret i skiver med tykkelse 5-7 mm. Vi setter dem på brett og tørket inntil halvparten. Avkjøl dem og rullet i melis, deretter tørke dem opp til beredskap igjen.

Oppskrifter for dehydrator ikke krever streng overholdelse av disse husmødre andeler av visse bestanddeler. Det er viktig å forstå essensen av prosessen, og deretter kan du eksperimentere med andre produkter på ubestemt tid.

Hvordan velge en dehydrator

Velge Dehydrering instrument bør være basert på følgende kriterier:

• produsenten;
• pris;
• Strøm;
• funksjonalitet.

Hver person som ønsker å kjøpe noen husholdningsapparater, først trakk oppmerksomhet til produsenten. Her er situasjonen den samme. Gitt at dehydrator er utviklet for produksjon av potensiell mat kjøpe billige produkter anbefales ikke. Det er bedre å gi preferanse til kjente globale produsenter av husholdningsapparater.

Prisen på enheten bestemmer ikke bare merkevaren, men også sin kraft og funksjonalitet. Derfor har det vært minst grovt beregne den fremtidige utviklingen og anslag for eventuelle ytterligere mål vil bli brukt dehydrator. Hvis den skal brukes som en konvensjonell tørker for epler og plommer, er det nok til å være den enhet kapasitet på 350 watt i 10-15 tusen rubler.

I tilfelle av anvendelsen av de aktive tråd dehydrator tørket frukt, fremstilling av forskjellige desserter nødt til å velge en modell med kapasitet på fra 500 til 1000 W, som har forbedret funksjonalitet. Prisene for disse enhetene starter på 18 tusen rubler.

Populære dehydrators hushold: vurderinger og rangeringer

I dag, markedet av husholdningsapparater til kjøkkenet overfylt med ulike modeller elektrosushilok og dehydrators. Valget av kjøperen presenterer enheter fra forskjellige produsenter fra Asia, Vest-Europa og Amerika, med de mest utrolige tilleggsfunksjoner.

Men for noen grunn, bare noen få modeller som er mest populære. Deres kvalitet og mulighet til aktivt å diskutere brukere. Vi presenterer de beste dehydrators populære i rangeringen.

1. Excalibur ( "Excalibur") - har en solid konstruksjon og vel renommé. Absolutt alle modeller har en rekke tilleggsfunksjoner og har en elektronisk styrepanel. Ifølge meningsmålingene, "Excalibur" - er snapping opp de beste dehydrators. Vurderinger på alle modeller, uten unntak, i de fleste tilfeller positive.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - en populær sylindrisk vertikal dehydrator. Det er elektronisk styrt og regulert kraft. Tale om slike anordninger er også positiv, men de har en ulempe - plast magasinene.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - ikke mindre populære, men dyre-modell, karakterisert ved muligheten for å regulere tørkekammervolumet.

Dette kan også omfatte den russiske og infrarød dehydrator for frukt og grønnsaker "Corvette". Takket være sin enkle design og relativt lav pris, konkurrerer den med fremmede "kolleger" for et par hundre dollar.

Enkelt dehydrator med hendene

Hvis du er ikke villige til å kjøpe en dyr enhet, kan det alltid gjøres personlig. Selvfølgelig vil han ikke ha noen ekstra sverhvozmozhnostey for matlaging, men for tørking av frukt, grønnsaker og sopp er ganske galt.

For produksjon av enkle hjemmelagde dehydrator, trenger vi:

• pappeske ut av støvsugeren, TV, skjerm eller lignende;
• folie;
• Metal mesh konstruksjon;
• segmenter av ståltråd 8,5 mm i tverrsnitt;
• elektrisk stikkontakt med feste;
• skruer;
• skrutrekker, syl;
• infrarødt lys (for eksempel brukes til å varme de unge fuglene);
• termometer.

Boks inne lim folie. Av metall mesh stativer kuttet til størrelse bokser. I en av veggene i nærheten av bunnen av hullet for å lage elektriske ledninger og feste patronen via skruer.

Deretter fra ståltråd er nødvendig å understreke, som vil holde hyllene, og for å løse dem på veggene i boksen en praktisk måte. Det gjenstår å sette hyller, skru lampen og koble den til strømnettet.

For å kontrollere temperaturen i tørkekammeret må også være på en av de vegger som plasseres termometer. Det antas at de frukter, grønnsaker og sopp er best tørkes ved en temperatur på 40-45 ^° C, det er mulig å regulere ved hjelp av på-av-lys eller åpne lokket.

Summer gate dehydrator

Hvis du har et privat hus, villa eller en liten tomt, kan du bygge en gate dehydrator som ikke vil forbruke elektrisk energi, og ytelsen vil misunne den mektigste apparatet. Dens virkemåte er basert på de fysiske egenskapene til luft, kjent for alle på skolen.

Ordne sommeren dehydrator med hendene er enkelt. Hovedmaterialet for fremstillingen av - et tre (planker, lameller, kryssfiner). Beskriv detaljert informasjon det ikke er behov, som noen tegninger og presise algoritmer for saging boards rett og slett ikke eksisterer.

For det første danner den en ramme av tørkekammeret størrelse i form av fire-sidig "rør". Inne i den understreker for fremtidige stativer, som er laget av metall eller plast mesh. Top "rør" skrånende tak dekket med tinn. I tilfelle regn, vil det beskytte produkter mot fuktighet.

Nå som selve kameraet er montert, må den løftes opp fra bakken om en meter og satt på stylter. "Men hvor det vil ta den varme luften?" - Du spør.

Må ett eller flere av plast (fortrinnsvis metall) installert rør i en vinkel fra bunnen av dehydrator til bakken. Den luft som er fanget i dem, under innvirkning av sollys vil bli oppvarmet og stiger oppover, kommer inn i tørkekammeret, og går fra den nedre del til taket. For hurtig å oppvarme funnet sted, er det ønskelig å farge røret svart.