Funksjonene til proteiner: molekyler av liv

Det virker som moderne ernæringseksperter er bokstavelig talt besatt med protein. Alle som bestemmer seg for å bli vegetarianer, begynner å skremme selv folk langt fra medisin - ikke animalsk mat - du trenger ikke nok protein. Selvfølgelig, de fremtidige veganere må nøye tilnærming til sin ratsionu.Sleduet ta vare på tilstrekkelige mengder protein. Hvorfor akkurat denne delen av sunn mat så viktig? Dette kan forstås ved å betrakte den funksjon av proteiner i menneskekroppen. Men veganere fortvil ikke - og de kan spise fullt.

Vi er sammensatt av et protein med 45%, alle vet det, for erverv av menneskelig muskelkraft i kosten bør være nok av stoffet. Proteinet er rikt på musklene, da det består av huden, neglene, slimhinner, hår, mye protein i blodet. Hvorfor er det så viktig å få mat nok av dette næringsstoffet?

Proteiner er bygget opp av mindre enheter - aminosyrer. De er aktivt brukt av kroppen bare 20, og mange av dem kan ikke syntetiseres i kroppen, kalles de med essensielle (uunnværlig). Et par kan danne bare den voksne organismen, dvs. at de kan betraktes betinget essensiell. Og esstsentsialnye definitivt trenger å spise, ellers kroppen rett og slett ikke kan bygge vev. Mann på en lav-protein diett er raskt å miste vekt, men det er muskelmasse, noe som er veldig tung. Etter en tid, begynner det en tilstand som kalles proteinfritt ødem. Ja, begrepet "hovne med sult" ingen ironi eller metafor, folk uten proteinet ikke leve lenge og kan lide av det "hovne". Som det kan ses fra det skrevne, den første funksjonen av proteinet (som er nødvendig for mesteparten av stoffet) - konstruksjonen.

De fleste av reaksjonene i kroppen til å gå ut av det alene ikke kan. Slik kjører den "magiske" av reaksjon? Dette krever spesielle "spillere" - reagenser, som ikke forbrukes i reaksjonen. Dvs. enzymer. Det er ikke den andre, som katalysatorer, av hvilke langvarige evolusjon. De krever svært lite, men et liv uten disse katalysatorene er ikke mulig. De er veldig kresen, fordi protein er lett mister sin struktur. Derfor er funksjonen av proteiner i form av sterkt påvirke de fysiske forholdene. Slike stoffer har ikke bare rettigheter, men også for sykdomsfremkallende stoffer. Og temperaturen i kroppen øker fordi mange enzymer, bakterier er i stand til å operere ved avvike litt temperatur. Mens lider av denne tilstanden, og kroppen vår. Således er den andre funksjonen - katalytisk. En liten mengde enzym i stand til å skape verk kjemisk i kroppen.

Funksjonene til proteiner er ikke begrenset til, er det et annet problem for de komplekse molekyler av liv. En viktig funksjon - humoral -regulyatornaya, de fleste hormoner er nøyaktig naturen av proteinet. Men dette er ofte den eneste måte for senteret til å påvirke organer og vev - å tildele et hormon eller hormon-lignende substanser. Forresten, er denne type regulering som kalles humoral.

Fremfor du lese om proteinfritt ødem. Du kan gjette at proteinet fungerer som en regulator av vann metabolisme. Det er opp til mengden av protein i blod og vev er avhengig av en riktig balanse injisert i kroppen og kommer ut av vannet. Med denne prosessen er tilknyttet et begrep som kolloidosmotisk trykk.

Du kan ikke glemme denne funksjonen av proteiner som beskyttende. Hvis en person ikke har nok protein, det begynner å gjøre vondt oftere. I dannelsen av immunceller, spiller dette næringsstoff en nøkkelrolle. Celler som beskytter oss hver dag, er bygget fra protein.

Kan man være en veganer og fortsatt være sunn? Funksjonen av proteiner i kroppen kan også bli utført og vegetabilsk protein. Bare de proteiner av forskjellige typer som skal kombineres, for eksempel, spise ris og bønner på en gang. Og mange typer soya inneholde de samme aminosyrene som vanlig kjøtt. Så du kan være veganer. Hvis nøye.