Hva er han, en sjampinjongbit?

I blandede skoger, i et fuktig klima, vokser en av representantene til en stor familie av sopp i rødden av bjørk og hasselgrøt - den svarte soppsampingen. Til forskjell fra hans kollega - vanlig og gul - er denne representanten for det stille rike ikke populært med soppplukkere.

Hva ser denne bunken ut og hvorfor er fans av stille jakt misliker det? Du kan møte ham ikke bare i skogen. Den svarte sopp er ekstremt upretensiøs, og derfor i en periode med høy luftfuktighet kan du snuble over det selv i en parkzone i Moskva sentrum. Imidlertid er det ekstremt farlig å bruke sopp som vokser i en megasitet, fordi soppens masse masserer svært intenst skadelige stoffer fra luften, og det er mange av dem i sentrum av hovedstaden.

Utvendig er björnbær en sopp, praktisk talt ikke forskjellig fra andre typer sopp. Hele samme traktformede lue, litt konveks eller krøllet rundt kantene, fortsatt den samme hvite melkejuice. Forskjeller starter med farge. Som det er logisk å anta fra navnet, er den overveldende fargen på hatten på denne soppen svart. Dens særegne trekk er tegningene på overflaten. De er konsentriske sirkler av sort og olivenfarge. Dette "tiger" mønsteret er unikt og soppen er svart. Bilder av denne sopp, selv om du ser dem minst en gang, blir husket for livet.

Av denne grunn er det helt mulig å samle og konsumere Chernushki i en mat - det er rett og slett umulig å finne uspiselige eller betinget spiselige tvillinger i en vanlig skog. Det eneste liknende utseendet er podgruzdok, som også noen ganger også kalles samme navn som den svarte sopp.

Plater av den svarte er smale, nedadgående. Mens sopp er ung, kan de ha en hvitaktig nyanse, og med alder begynner de å brenne. Det samme gjelder bena av denne typen sopp - det endrer farge når soppen vokser.

En svart sopp vises i russiske skoger et sted i høst når det fuktige kjølige været setter inn. På dette tidspunktet, spesielt etter en kort men rikelig nedbør, fisker noen få kjennere av denne arten. Hvorfor trenger vi en slik sopp - solbær? Som andre sopp kan den ikke brukes frisk. Denne svampegruppen har en spesifikk melkesaft, som bare fjernes ved langvarig gjennombløting. I vanlige sopp er denne saften veldig bitter, med blackies - nesten smakløs, men det legger ikke til noen spesiell sjarm til retter. Derfor er den mest tradisjonelle oppskriften for å lage denne typen sjampinjong enten salting eller surdeig.

For å ordentlig salivere svart hvitløk, er det nødvendig å forkjøle sopp i 3-4 timer i rent vann, erstatte det hvert tjue minutter. Deretter (for din egen beroligende) kan du senke sopp i 5 sekunder i kokende vann. Etter det kan du begynne å legge dem på fat, kadushkas eller banker. Salt svart sopp med tilsetning av nellik, løvløk, hvitløk, søte og sorte paprika. Med det rette salte kan svart bli en ekte dronning av enhver fest.