Hvordan har Jerusalem artisjokk? Jerusalem artisjokk: nyttige egenskaper, anvendelse og forberedelse

Hvis du ikke vet hvordan du skal spise artisjokker, er artikkelen presenteres for deg. I tillegg vil vi fortelle om hva som har nyttige egenskaper av dette produktet, hvis han har noen kontraindikasjoner, og hvordan den skal tilberedes hjemme.

Generell informasjon om grønnsaker

Før vi forteller deg hvordan du kan spise artisjokker, må du fortelle meg hva dette produktet.

Jerusalem artisjokk - en flerårig plante rotknoller av slekten Solsikke familien Asteraceae. Navnet kommer fra den brasilianske indianere, som tilhørte stammen Tupinambas.

Rotsystemet av plantene er sterke og ganske dypt. Jordiske utløpere spiselige knollene er dannet av det samme navn som ta forskjellige former, så vel som hvit, eller svakt gulaktig farge (noen ganger rødt eller fiolett). Søt til smaken veldig mye som turnips eller kålstilker (i rå form).

Der den vokser?

Jerusalem artisjokk, prisen er ikke veldig høy (20-25 russiske rubler per kilo), er ganske vanlig i vårt land. I midten av den russiske føderasjonen, bandet er knollene godt tåler vinteren. I vill dette anlegget er ofte funnet i Nord-Amerika.

Omfanget av jordskokk

Roten av jordskokk - et svært verdifullt produkt. Derfor er denne planten er ofte vokst som fôr og i den tekniske og i næringsmidler.

Som for blader og stengler, er de gode silofôr. Som regel er de samlet i slutten av september eller i første halvdel av oktober en spesiell tresker eller klipperen.

Jordskokk root gravde i høst og også svært ofte brukt i jakt gårder, hvor den fungerer som et utmerket mat for elg, hare, villsvin og hjort. Det bør bemerkes at ofte en plante dyrkes i hytter som kormozaschitnyh band. Som regel er dette landet plassert langs veier, skogkanter og glenner.

Poteter, jordskokker, søtpoteter - alle disse røtter, som i betydelig grad øke melkemengden av kyr og purker, tilsett melkemengde, og øke fettinnholdet i melken. Hvis du mate fuglene dette produktet, vil de begynne å legge egg for 2 eller 3 uker før planen.

I hvilken form å bruke grønnsaker?

Få mennesker vet hvordan å spise artisjokker. Disse knollene er ofte konsumert kokt, stekt, stuet og selv rå. For å gjøre dette, røttene av planter av samme navn som du bare grave ut av bakken (på nøyaktig samme måte som poteter), og deretter vasket og renset.

Som brukes i matlaging artisjokker?

Nå vet du det er en rot grønnsak som jordskokk. Det er ganske mange oppskrifter som bruker denne merkelige grønnsaker. Fordi det gjør salater, småretter, andre og første kurs, samt te, fruktdrikker, kaffe og andre drikker. Vi kan ikke si at ytelsen til produktet er ofte brukt for tørking og hermetisering.

Jordskokk matlaging tar ikke mye tid. Hvis du bestemmer deg for å steke den i olje, så bør du vite at denne retten er ganske minner om søtpoteter. Forresten, er svært populært blant unge mennesker topinamburnye chips.

I motsetning til vanlige poteter, gravd opp knollene av plantene er ikke i stand til å bli lagret for lenge. Det er derfor de er relativt vanskelig å hamstre for fremtidig bruk.

I Amerika, roten av dette svært ofte gjøre kosten kaffeerstatning, som er lik oppløselig sikori. Også i USA er svært populære saften av Jerusalem artisjokk. Det er hentet fra stilkene av plantene, som er knust under trykk.

Varianter og hybrider av jordskokk

Som er jordskokk, beskrev vi ovenfor. Men jeg ønsker å fortelle deg om det faktum at det i dag er mer enn 300 hybrider av denne planten. Jerusalem artisjokk, variasjon er rett og slett umulig å huske, kan variere volumet av grønne massen, en stor høste knoller, så vel som spesielle dekorativ effekt, og så videre. I vårt land de mest populære er følgende typer: hvit Kiev, PATAT, rød, Maikop, dråpeformede, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Interesse Vadim, Nord-Kaukasus, Leningrad, osv ...

Andre navn på jordskokk

Jerusalem artisjokk, og terapeutiske egenskaper som er kontra presenteres nedenfor, har mange forskjellige navn. Hans navn og artisjokker og sol rot og jordskokk, og selv solsikke tuber. Imidlertid bør det bemerkes at uavhengig av navnet på denne grønnsaken, har sin smak ikke endres. Denne søte produkt som du kan gjøre de mest delikate måltider raskt og enkelt.

Jerusalem artisjokk (artisjokk): nyttige egenskaper

Hvis du bestemmer deg for å vokse dette produktet i deres land, så du er ikke galt. Tross alt, den kjemiske sammensetningen av knoller av planter presentert som ligner på en potet. Men i sin ernæringsmessig verdi, de er langt bedre enn nevnte grønnsak. Merk at artisjokk (jordskokk), nyttige egenskaper som er udiskutabel, flere ganger mer verdifullt fôr bete.

Ifølge spesialister solar rot inneholder opp til 3% protein, er oppløselig polysakkarid inulin, mineralsalter, sporelementer, fruktose og nitrogenholdige stoffer. Søt også rik på vitamin B1, C og karoten. Forresten, innholdet av sukker i jordskokk øker avhengig av hvilken tidsperiode ble høstet.

Jerusalem artisjokk: terapeutiske egenskaper og kontra

Ofte pasienter be sine leger spørsmålet om når man skal bruke denne vegetabilsk i kosten. Vi svarer det akkurat nå.

• Jordskokk (den grønne massen og knoller) nesten ikke samler seg en tungmetaller. I denne forbindelse, kan produktet bli spist, selv om den er dyrket i økologisk ufordelaktige regioner.
• Hvis hver dag for å spise artisjokk, så kroppen din vil snart bli kvitt alle akkumulerte giftstoffer. Ifølge leger, vil bare 90 dager med påføring av produktet fersk (100 gram) hjelpe deg å bli kvitt noen helseproblemer. Dette skjer på grunn av det faktum at slike knoller inneholder mye pektin, som bidrar til rask fjerning av alle giftstoffer.
• Artisjokk er elementer som jern, kalium og silisium. I denne forbindelse, er det anbefalt å bruke svært ofte de som har en mangel av stoffene.
• Komplekset av sporelementer som inneholdes i Jerusalem artisjokk bidrar til vesentlig styrke hjertet og blodkarene. Slik vegetabilsk tjene som en utmerket erstatning preparater fra apotek, og mer spesielt kalium-magnesium tabletter.
• Jerusalem artisjokk juice og sirup, og friske eller varmebehandlede knollene er mye brukt ved behandlingen av anemi. Dette skyldes det faktum at produktet inneholder mye jern.
• Hvordan bruke jordskokk? Når ustabilt blodtrykk, anbefales det å konsumere på 100 g per dag i uren form.
• Artisjokk er meget nyttig for dysbiosis, som i stand til på kort sikt for å normalisere tarmmikroflora.
• Sunny god root beskytter leveren, spesielt etter lange ferier fra å drikke alkoholholdige drikkevarer.
• Jordskokk (oppskrifter med dette vegetabilsk vil bli presentert nedenfor) - er et unikt produkt. Inulin er inneholdt i den vegetabilske er en god kilde til energi. Dessuten er han ikke i stand til å føre til en kraftig økning i blodsukkeret. I denne forbindelse, er det anbefalt å bruke for diabetikere og de som ønsker å bli slank og vakker.
• Som nevnt ovenfor, artisjokk bidrar til å normalisere tarmfloraen. Det er derfor det anbefales å bruke under alvorlig forstoppelse.
• Jordskokk sirup - sannsynligvis det beste alternativet til vanlig sukker.
• Solar tuber har anti-inflammatoriske egenskaper. I denne forbindelse, er det ideelt for mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Således, Jerusalem artisjokk behandling av gastritt, kolitt og sår, såvel som fremmer tilheling av vev blir benyttet for å behandle halsbrann og som cholagogue.

I tillegg er den nevnte rot er mye brukt i kosmetikk for foryngelse og vedlikehold av hudfarge.

Kontraindikasjoner mot bruk av jordskokk

Kontraindikasjoner mot bruk av denne grønnsaken er foreløpig ikke identifisert. Men eksperter hevder at bruk av et slikt produkt med forsiktighet bør være de som regelmessig lider av oppblåsthet. Dersom du tilhører denne kategorien av mennesker, så du rådes til å inkludere i kostholdet artisjokk bare langsomt og bare et par ganger i uken. I andre tilfeller, er ytelsen til produktet ikke kontraindisert.

Vilkår for bruk av vegetabilsk

Hvordan bruke jordskokk? Før du bruker rot i mat bør skylles grundig med vann. Det anbefales å bruke en børste for å fjerne alle bitene av land. Det bør bemerkes at skallet fra Jerusalem artisjokk er veldig tynn. I denne forbindelse, er det ikke anbefalt å kutte. Du bør bare fjerne både tuppen av tuber og andre skadede områder.

Hvordan bruke solenergi rot i diabetes?

Tidligere snakket vi om det faktum at denne grønnsaken er oftest anbefales å inkludere i kostholdet til diabetikere. Men dette reiser et nytt spørsmål om hvordan du kan spise artisjokker diabetes. I dette tilfellet, for å slå rot i en mat kan være nøyaktig den samme som vanlig potet, nemlig kokt, stekt, kokt eller bakt form (f.eks, smør, kjøtt, rømme, og D. osv.).

Vurdere en prøve oppskrift for kosttilskudd gryteretter:

1. skal være grundig renset flere artisjokk knoller under varmt vann ved hjelp av en børste, og deretter grov rist og litt satt ut på plate med bruk av små mengder av salt og olje.
2. Den resulterende slurry er nødvendig for å fordele over overflaten av pannen, dekker den med en blanding av skummet melk, pisket egg og semule.
3. Den fylte formen bør plasseres i ovnen og la stå på 185 grader i en halv time.
4. For å bruke ferdige retten skal serveres varm.

Det bør også nevnes at det er veldig hyggelig å smak og kaviar artisjokk. Det er utarbeidet som følger:

1. Artisjokk vaskes i varmt vann, og deretter ble reaksjonen stoppet og malt til mos ved hjelp av en blender eller kvern.
2. Når du får en duftende grøt, bør smak til med salt og andre krydder, og bland med tomatpuré, sauté gulrøtter og løk.
3. Den ferdige rett blir plassert i en leire potten, er lukket og er smektende ved 175 grader i ovnen i 60 minutter.
4. De resulterende egg av jordskokk kan bevare og til og med lager den for fremtidig bruk.

Cooking retter av solenergi tuber

Det finnes mange oppskrifter der artisjokk fungerer som hovedingrediens. Slik at du kan forstå hvordan å forberede produktet i hjemmet, bestemte vi oss for å introdusere deg til noen enkle og rimelig måte å lage deilige retter.

Salad "Sommer"

Hvis du ikke ønsker en lang tid til å forberede en matbit, så vi tilby å gjøre den enkleste og raskeste salat. For ham, trenger vi:

• Søt medium størrelse - 2 stk;.
• agurk liten - 2 stk;.
• mellomstore friske tomater - 2 stk,.
• salt og pepper - etter smak å bruke;
• linolje - noen få store skjeer;
• koriander, persille, dill fersk løk - på forespørsel.

Fremgangsmåten for fremstilling

Alle disse grønnsaker bør vaskes grundig, tynt skall (hvis ønskelig), og deretter fortsette å male. Jerusalem artisjokk er nødvendig for å rive, og agurk og tomater finhakk i terninger. Etter dette må alle komponenter kobles i samme bolle, smak til med krydder og urter (inkludert løk). På slutten skal de fylle linolje og bland godt.

Klar vitamin salat bør serveres til bordet før den andre eller første retten som en sunn og velsmakende snack.

Jeg ønsker også å merke seg at fersk artisjokk perfekt med sure-søte epler, gulrøtter, surkål, paprika, selleri, brokkoli, løk og andre ingredienser. Det er derfor ganske forskjellige salater og andre forretter kan gjøres fra den innleverte produktet.

Cooking juice

Ferskpresset juice av jordskokk fungere som en utmerket drikk for diabetikere. Klem det kan være med konvensjonelle juicers eller gni på et lite rivjern, og deretter mye å overvinne.

Suppe solar tuber

Den første retten av jordskokk er godt egnet for små barn, og for voksne. For sin forberedelse vil vi trenge:

• blomkål eller brokkoli - omtrent 100 g;
• saftige gulrøtter - 1 stort stykke;.
• bitter pære - et stort hode;
• selleri - omtrent 100 g;
• paprika - 1 stk;.
• sauser, krydder og urter - bruk av skjønn.

fremstillingsmetoden

For å forberede det første kurset for å være 2/3 av pannen fylles med rent vann, og deretter bringe den på byllen, lå skåret i terninger gulrøtter, brokkoli eller blomkål, løk, paprika, selleri og jordskokk. I denne tuber ønskelig rist eller skåret i stykker på mediet. Putre suppe diett anbefales på svak varme i ca 12 minutter.

Når retten er ferdig kokt og alle grønnsakene er møre, bør smaken være friske urter, og deretter utvidet i skeet og varmt å presentere til middagsbordet. Hvis du ønsker en mer flavorful måltid, kan suppen sette ekstra fersk sopp, eller andre sopper.

Kaffe fra artisjokk

Som du kan se, er utarbeidelsen av jordskokk ikke tidkrevende. Cook, stek eller steke det bør være ca ¼ time. Forresten, noen ganger er det laget til en diett av kaffe. For dets fremstilling knoller vaskes godt i varmt vann (ved hjelp av en pensel) og deretter helle kokende vann og til venstre som sådan i tre minutter. Ved slutten av den angitte tid, blir all væske dreneres og sol tuber tørr.

Etter artisjokk miste all fuktighet, er det kuttet og stekt i en panne uten tilsetting av oljer. Ved slutten av det endelige produkt males i en kaffekvern. Brygge det på nøyaktig samme måte som en vanlig kaffe.

Jordskokk - utmerket erstatning for poteter!

Hvis en eller annen grunn ikke kan spise poteter, kan det lett erstatte Jerusalem artisjokk. I henhold til deres smak stekt, kokt eller bakt jordskokk praktisk talt ikke skiller seg fra den nevnte vegetabilske. Selv om sin rå form er ganske vanskelig å sammenligne med poteter. Faktisk, i sin rå form er det mer som en nepe eller kål stilker.

Så, hvis du ønsker en deilig og næringsrik pannekaker, så tilbyr vi følgende oppskrift. For det er nødvendig:

• stor gulrot - 1 stk;.
• Jordskokk - 2 stk;.
• mer ferske egg - 2 stk;.
• Gresskar - et stykke av 100 g;
• revet løk - lite hode;
• Hvitt mel - et par spiseskjeer;
• salt liten - en klype;
• vegetabilsk olje - 55-75 ml (for stekeprodukter).

mesim basis

Deig for vegetabilsk oladushek bør ha en tykk og viskøs. For at dette skal være ren alle grønnsakene, og deretter gni dem på et grovt rivjern. Ved siden av dem du ønsker å legge friske egg, salt og mel.

Stekepanne på produkter

Etter oppnåelse av en homogen viskøs deig umiddelbart kan begynne sin steking. For å gjøre dette, varmer en stekepanne med olje, deretter legge ut fundamentet ved hjelp av en stor skje. Stek pannekaker av jordskokk trenger på nøyaktig samme måte som konvensjonelle produkter laget av poteter.

Den ferdige retten skal sendes til spisebordet mens de fortsatt varm med rømme og tomatsaus. Velbekomme!