Pasteurisering bokser (dampet i mikrobølgeovnen, i aerogrill, ved koking)

Ability huset forberedelsene avhenger i hovedsak av tre faktorer: overholdelse av preparatet, lagringsforhold, riktig sterilisering. Før du fortsetter med å sy sammen sjekk banker for noen chips, sprekker, flekker neottiraemyh. Dette kokekar er uegnet for hermetisering, er det bedre å kaste i det hele tatt.

Pasteurisering av damp bokser - metode, påvist i generasjoner. All visdom er at på kjelen med vann, legg på komfyren, satt på banker (i sin munn eller nese, størrelsen på rettene). en steriliseringstid - 15 minutter, dampoppvarmingstemperaturen - 100 ° C. Bankene fjernes forsiktig for ikke å bli brent. Videre vannkoker komfyr kan brukes. I dette tilfellet, krever det spesielle deksler (de er på salg).

Pasteurisering bokser ved koking så effektiv som damp. Faktisk, temperaturen og behandlingstiden uendret. Det er imidlertid en mulighet for å feste seg på veggene av salt behandlet bokser (streker). Og prosessen med å trekke ut rettene fra kokende vann er ikke veldig praktisk.

Pasteurisering bokser i en mikrobølgeovn på bakgrunn av disse metodene synes å være mer komfortabel - saksbehandlingstiden er redusert tre ganger. I bolle hell ca. en halv centimeter vann, sette makt på 800 watt, tid - 3-4 minutter. Merk: tomme bokser i mikrobølgeovnen ikke er satt!

En annen måte - sterilisering med aerogrill. Vaskede beholdere er montert på undersiden av risten aerogrill. Temperaturområde - 120 ° C, behandlingstiden liters glass - 15 minutter.

Neste alternativ - pasteurisering av bokser i ovnen. Forberedt (grundig vasket) beholdere som utsettes for settet i grillen i ovnen. Temperaturkontroll - 160 ° C (oppvarming er ikke lenger nødvendig, som banker blir meget sprø og kan bare revne). Oppholdstiden i ovnen - 7 minutter. Bankene er utsatt, slik at de ikke berører sidene.

Vennligst merk: ingen bakervarer ark brukes til sterilisering, og bare rutenett. Lid i ovnen for å sterilisere i alle fall det er umulig! Banker trekkes ut bare etter avkjølingen (minst 80 ° C). Dette alternativet er mest praktisk sterilisering, fordi på en gang kan du håndtere et mye høyere kapasitet enn i alle andre tilfeller.

Uansett hvilken vei du går steriliserte glass, trekk (fjern) dem med ekstrem forsiktighet, og utsetter den tørre (selvfølgelig, ren) klut (eller håndkle). Roll bevaring må også være sterilisert lokk.

Ganske ofte krever pasteurisering av bokser allerede fylt bevaring (lecho, egg, frukt, forskjellige typer juice, salater, hermetisk kjøtt og så videre.). Hvordan det skal gjøres? Banker, fylt med blanke og lukkes (ikke ruller, og bare sette på toppen for å tillate luft å komme inn ved oppvarming) satt i en gryte med varmt vann og koke. Varigheten av denne er avhengig av volumet av sterilisering retter, og er fra 10 til 30 minutter. Samtidig bankene må stå i vannet "på skuldrene". For å sikre seg mot plutselige opptreden av sprekker i bunnen av potten for å koketid er bedre å sette stoffet.

Det beste valget for sterilisering caps - (. I vann i 5-7 minutter for metall og 20-30 sekunder for nylon) vanlig koking.