Profesjonell vaffeljern for tynne skiver

Hvem ville ikke si det, men alle elsker vafler. Og kjent med den sovjetiske barndommen tynn, rullet inn i et rør eller kjegle, og vafler belgiske (Wien) - frodig og myke. Bevist utstyr for deres fremstilling vil bli diskutert i denne artikkelen.

Spesielt valg av utstyr for å lage vafler. Typer av ferdige produkter

Viktigst, hva du bør vurdere når du velger en innretning for tilberedning av maten, - kvaliteten på varmeelementene som er i kontakt med deigen. De må være av høy kvalitet, laget av støpejern. På dette avhenger utseendet på wafere, som du får til utgangen. Hvis overflaten er dårlig, så må du kjempe for å rive av fra henne klar varer - en deprimerende prospekt, er det ikke?

Fra et kommersielt synspunkt, er det to typer vafler:

• Subtil, kjent fra barndommen. Ferske, fremdeles varme vafler foldes sammen til et rør eller kjegle, deretter ble den resulterende hulrom er fylt med en krem etter smak.
• Wien - med en sprø skorpe og myk inni. Komplett dessert som for større effektnosti matet med ulike fyllstoffer - som regel en pisket krem, frisk frukt og sauser (sjokolade, karamell, etc ...).

Profesjonell vaffeljern fra Frankrike: Roller Grill

Selskapet Roller Grill trenger ingen introduksjon - hørt om det hele, en eller annen måte overlapper med industriutstyr. Utstyr av dette merket er preget av det faktum at det alltid, når som helst belastning oppfører seg meget tilfredsstillende. Fungere på det - det er nok for mange års fruktbart aktivitet. Avhengig av sammensetningen og tettheten test, kan man endre temperaturområde fra 0 til 300 ° C I ledningen av termisk utstyr er til stede som et vaffeljern for tynne og wiener wafers:

• Modell GES 40. En arbeidsseksjon, som vil tillate deg mindre enn 3 minutter for å få en perfekt, rosa tynn wafer størrelse 25 * 25 * 0,4 cm. Overflate varmeelement - jern. Forbindelsestype - 220 V. Den gjennomsnittlige prisen - 35 000 rubler.
• Modell ged 40. I henhold til den funksjonelle fullstendig analog den foregående modell, men med to autonome arbeidsseksjoner. Anbefalt utsalgspris - 65 000 rubler.
• Modell GES 20. En arbeidsseksjon ca 2 belgiske vafler dimensjoner 10 * 18 * 2,6sm. Matlaging tid også ikke overstiger 3 minutter. Arbeidsflatene er laget av høy kvalitet jern. den type tilkobling - 220 V. Den gjennomsnittlige prisen - 35 000 rubler.
• Modell GED 20. Dette ligner på et vaffeljern profesjonell modell GES 20, men allerede har to selvstendige arbeider seksjoner, slik at du får i 3 minutter for 4 belgiske vafler. Pris - 71 000 rubler.
• Modell GES 75. Denne variant har en arbeidsseksjon i form av en sirkel med en diameter på 18 cm, delt i 4 segmenter. Gjennom denne produksjonen vil du få 4 vafler. Tilkoblingstype - 220 V. Price - 36 000 rubler.

Vafler i drift. Pavoni, Italia

Pavoni utstyr, og som vi nå fortelle deg, har en bredere funksjonalitet enn den klassiske profesjonell vaffeljern for tynne skiver. Denne oljen Kapasiteter Pavoni Cookmatic. Den har en rekke flyttbare dyser, gjennom hvilke man kan fylle opp et mangfold av sandkaker - nøtter, tartlets, sopp, spiselige skjeer for snacks og så videre. Dens ytelse egenskaper er som følger:

• den type tilkobling - 220 V;
• en arbeidsseksjon;
• strømforbruk - 2,7 kW;
• Temperaturområde - 0-300 C.

Eksisterende for henne skjema Pavoni PIASTRA L på samme tid tillater å lage 4 wafere som måler 17 * 14 * 2,5 cm. Dannet skjema jern belagt med teflon - selv svært lune deig spretter ut av det enkelt. I en time kan du forberede et gjennomsnitt på 85-90 wafere. Prisen på enheten vil være 105 000, skjemaer - 50 000 rubler.

Profesjonell vaffeljern for belgiske vafler: KitchenAid, USA

Dette merket er kjent over hele verden for sine blandebatterier, men er ikke begrenset til. KitchenAid tilbyr sine kunder og utstyr for produksjon av belgiske vafler. Deres egenskaper er litt dårligere i ytelse og utholdenhet sammenlignet med de franske kolleger, men for en liten kaffe vaffeljern KitchenAid - det perfekte valget. Modell, hvis du fokuserer på operasjonelle data, en bare utføres i 4 farger - rød, svart, sølv og fløte. Så profesjonell vaffeljern. ideell karakteristikk kalt KitchenAid:

• diameteren av støpeformen - 19 cm;
• høyden av de ferdige skivene - 3 cm;
• det antall porsjoner - 4;
• den type tilkobling - 220 V;
• strømforbruk - 1,4 kW;
• selvutløser;
• innebygd termometer;
• slippbelegg;
• roterende enhet for jevn steking;
• termisk isolert håndtak;
• en i ett stykke metallhus.

Slikt utstyr vil koste 35.000 rubler.

Igjen, belgiske vafler. Utstyr fra Kina

Ja, selv i Kina til ære for tynne og wiener wafere. Profesjonell Waffle Maker av kinesiske håndverkere, sikkert ikke så god som italiensk eller fransk, men når det gjelder gjennomsnittlig nedlastings og forsvarlig drift ikke skuffe. Soveuem ta hensyn til følgende varianter:

• Vaffel Foodline FL-TCB-en. Modell 1 på arbeids delen vil gi deg et gjennomsnitt på 25 tynne skiver diameter på 21 cm i 1 time. Maksimumstemperatur - 250 C Forbindelsestype - 220 V. Innebygd timer. Arbeidsflatene er laget av støpejern. Pris - 10 000 rubler.
• Vaffel Foodline FL-TCB-2. I funksjonalitet fullstendig analog den foregående modell, men på 2 styrte arbeidsseksjoner. Pris - 15 000 rubler.
• Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Inkluderer 2 styrte arbeidsseksjoner, som hver tilveiebringer utgangs 2 wiener wafere som måler 17 * 10 * 1 cm. Tilkoblingstype - 220 V. Price - 22 000 rubler.

Hvorfor ikke? Liege vaffel oppskrift

Liege vafler er forskjellig fra den vanlige Belgia, som de har en fantastisk crunchy karamell skorpe. Dette måltidet er svært dekorere godteri eller kaffebaren menyen. Den viktigste betingelse for å lykkes - tilstedeværelsen av varmestabile sukker (også kjent som en perle). Finn dette sukkeret kan være i hvilken som helst butikk, kotoryzanimaetsya levere profesjonelle konditori forbruksvarer:

• mel - 700 gram,
• oppvarmet til varm melk - 300 ml;
• frisk gjær - 60 gram;
• Salt - 0,5 ts ;.
• egg - 6 stk;.
• vaniljesukker - 2 ss. skjeer;
• smeltet smør - 300 gram;
• perle sukker - 400 gram.

Løs opp i melk vaniljesukker og gjær til uniform.

Visp til eggedosis egg med salt.

Rør inn melet til egget masse, røre, tilsett melk med gjær. Rør igjen til glatt.

Tilsett mykt smør til deigen, bland igjen. Deigen vil gjennomsnittlig tetthet, vanskelig avrenning fra bladet.

Dekk bollen med deigen og la den gå i en time. I løpet av denne tiden, bør vekten økes med 2 ganger.

Rør testen perle sukker og bake wafere i mode 4 i 3 minutter. Vaffel Maker krever ingen ekstra smøring olje, så gjelder et batter på en oppvarmet overflate uten ytterligere behandling. Serveres varm.