Filet kniv. Kniv for skjæring av fisk: anmeldelser

Filet kniv tilhører den kategorien av bestikk. Den brukes til å skille fiskekjøttet fra skinn og ben, sushi, skjære tynne stykker av fisk eller kjøtt. Det er uunnværlig i et profesjonelt kjøkken og i feltforhold på en fisketur. Komfortabel, godt slipt og pålitelige produkter er populære blant ulike segmenter av befolkningen.

avtale

På yrkesmessig og privat kjøkken er ikke ett blad. Hver vertinne og kokken har et sett med skarpe "hjelpere". De har forskjellige former, størrelser og navn: kokk, brød, frukt, slakter og andre.

For å kutte fisken er akkurat loin. Kniver (forbrukernes vurderinger attest til det som er sagt), er denne modellen linjen beregnet for skjæring av fisk, men heller spille en viktig rolle i prosessen med å skille kjøttet fra huden og ryggen. Skalaer for et slikt verktøy er ikke egnet, det "virker" mer delikat.

beskrivelse

Filet kniv fisk er forskjellig fra sine vanlige "slektninger" slike detaljer:

• Blade. Fleksibel, lang, smal - tynnere håndtaket. Lengden varierer 14-30 cm, den vanligste modellen - .. 16, 19 og 21 cm Siste designet for større fisk. Den er laget hovedsakelig av høykvalitets stål eller damask.
• Håndtaket er laget for det meste av kunstige syntetiske materialer. Dette skyldes det faktum at skjære av fisk, særlig i feltforhold, er forbundet med høy fuktighet. Hygieniske krav til apparater og innebærer høy i samsvar med bestemte regler, herunder minimering av forurensning.

funksjoner

Filet kniv fisk har sine egne særtrekk:

• bladet er fleksibelt nok og lang;
• blad smalere;
• skjærepartiet er bøyd på en spesiell måte;
• Grind vinkel fra ⁰ til 25;
• Det stopper ikke;
• håndtak av fuktbestandig materiale.

Økt etterspørsel modell, med utskifting av bladene. Det bidrar til raskt å "fikse" produktet i tilfelle brudd eller alvorlige skader på bladet. Loin kniv slire forutsetter som en viktig del av instrumentet.

produsenter

Markedet tilbyr en rekke lignende produkter, men virkelig god kvalitet verktøy er laget ikke så mange selskaper. Ledere vurdere følgende:

• Opinel - Frankrike;
• Kasumi-Japan;
• Rapala - Finland.

Fillet Knife Opinel utviklet av spesialister, og er en hel linje av ytrefilet serien. Den opprinnelige formen av håndtaket merkbart konisk mot en ende. Dette bidrar til en sikker tak i kniven under skjæring. Rustfritt stål gir fleksibilitet i bladet, fiskeforedling utføres enkelt og lettvint. Castle låser fast bladet i utfoldet tilstand.

Fillet Knife Rapala har sine egne unike fordeler. Produkter av dette selskapet, kan du rense og skjære fisk. Rustfritt stål for lang levetid på bladet. Lengden av kutteflaten (faktisk) kan avvike noe fra den nevnte. Dette nyanse manuell skjerping av bladet, som garanterer kvaliteten på hele lengden av bladet. Håndtaket er laget av bjørk, slitesterk med komfortabel krøllete form, ikke tillater hånden til å skyve mens du kjører.

Høydepunktet kan kalles en kappe. De er laget av høy kvalitet lær, støtsikker plast eller nylon. Det tilsvarer den naturlige fargen på ibenholt. I tillegg til grunnleggende beskyttelse mot kutt og bevaring av bladet utfører de en annen funksjon. Innekornet keramisk spisser gir enkel finjustering av knivene under feltforhold.

Begge selskapene er plaget om fordelene for forbrukerne. Noen foretrekker, alle bestemmer for seg selv.

det beste alternativet

Filetkniv KASUMI japanske selskapet er en av den beste kvaliteten på produktene. Seki by kalt blad hovedstaden i Japan. Her historien om produksjon av skjærende verktøy har mer enn syv hundre år.

Firmaet seg mye krefter og penger har blitt brukt på valg av stålblader. Sammen flerlags superstal ble opprettet med stål industri. Det var hun, og tjener som et materiale for fremstilling av kniver.

Japansk Fillet Knife er preget av funksjonene:

• Hilt. Laget av stabilisert (dyppet i en spesiell løsning) svart tre. Det er veldig praktisk å bruke. Ergonomisk form (som minner om den klassiske versjonen av sushi) kan du holde den i noen praktisk grep. Dette gir en langvarig faglig arbeid uten akkumulering av tretthet.
• Blade. Hvert blad lag 32 av stål. Alle er dekorert med et dekorativt mønster. Den lille karboninnhold beskytter den mot skade og korrosjon. Steel høy hardhet, holder utmerket en symmetrisk skarphet.
• Bolster. Denne puten på forsiden av håndtaket er laget av rustfritt stål og polert, fast stoff. Det gir produktet et attraktivt utseende og spiller en viktig rolle i å balansere kniven.

Elegant form, lav vekt, god balanse, bekvemmelighet og pålitelighet - hovedtrekkene i japanske kopier.

utvalg

Selvfølgelig er det mulig uten problemer å kutte fisk og vanlig kjøkkenkniv. Men det er ikke så praktisk som spesielle. Å velge riktig Fillet Knife, må du vurdere flere faktorer:

• Bladlengde må samsvare med størrelsen på fisken. Bladlengde på 16 cm er det umulig å kutte den stør eller ørret.
• Frekvensen for bruk av verktøyet. Fagfolk for det daglige arbeidet velge produkter med grove håndtak. Denne overflaten tillater ikke kniven til å gli, og kokken klart å holde kniven på plass.
• Sliren er ikke en luksus, men en nødvendighet. Filetkniver varierer perfekt kantet blad. Skarpheten på bladet kan lett føre til utilsiktet skade.
• Pris spiller en rolle med en rekkevidde fra 15 til 350 amerikanske dollar. Den beste - det er japanske kniver, men med et begrenset budsjett vil være et utmerket alternativ til et produkt av den finske produsenten.

Når du velger en kniv bør være klar over at de er laget til størrelsen på en gjennomsnittlig hånd. Før du kjøper er det nødvendig å holde den i hånden, "prøve" på sin hule hånd. Det er verdt å tenke på ved kjøp av tilleggsutstyr - en spesiell plugg. Dette verktøyet er svært praktisk når skjæring av fisk eller kjøtt i tynne skiver og holde ryddig fingrene koker trygt. Bruksanvisning vil hjelpe deg å forstå nyansene av med en kniv og bruke den riktig.