Fisk meze på Kypros. Velsmakende retter fra fisk og sjømat

Kypros er ingen tilfeldighet tiltrukket seg et stort antall turister fra hele verden. Dette er den tredje største øya i Middelhavet er rikt på historiske tradisjoner og unike naturlandskap.

utrolig Kypros

Mange rette kalle det en perle. Tross alt, her er det varme havet, det er en lang sommer og en utrolig nasjonale retter. Men den virkelige skatten av Kypros matkultur anses fisk meze. Her serveres i den elegante restauranten, og en liten taverna ved sjøen. Mange turister, første gang å være i dette paradiset, feilaktig tror at mezedes er noen egen rett. Men litt tid å bli vant til, gjestene innse at under uvanlige lød navnet skjult overraskelse for gurmanov- spesiell meny, inkludert flere retter endring.

Litt historie

Eksperter sier at middagen stilen ble oppfunnet av grekerne i antikken. Det er bemerkelsesverdig at fisken meze fortsatt lyst på Kypros mer enn kjøtt. Og dette er forståelig: Middelhavet har alltid vært kjent for sine gaver.

Forskere har prøvd mange ganger å løse fenomenet denne kokeboken har kypriotene. Noen har antydet at meze kom til øya fra arabiske land og er godt integrert i lokalsamfunnet. Andre snakker med tillit om lokale opprinnelsen til denne skikken. Men til tross for forskjellene innflytelsesrike mennesker har fisk meze på Kypros blir en kulinarisk symbol.

Funksjoner kulinariske attraksjoner

Moderne mezedes mer som et fullverdig måltid, harmonerer med middag. Som allerede nevnt, endrer 5-6 måltider kan bli inkludert i menyen, men noen ganger det kommer til antall tjue. Det er ingen strenge regler, så den regjerende freestyle. Hver institusjon - din "repertoar". kro eller restaurant verten prøver å overraske gjestene, og alt det han har, kommer litt etter litt på bordet. Turister er glade for å bruke muligheten til å prøve sjømat i denne uvanlige ytelse som meze. Vanligvis varer en liten kulinarisk presentasjon for noen timer.

Men i vennlig selskapet ikke føler flytid, og behagelig atmosfære gjør at gjestene kan slappe av og nyte sosialt samvær. Positivt overrasket over kostnadene for en slik en rikholdig meny: vanligvis er det ikke overstiger 20 euro per person. Hva kan jeg si - svært rimelig pris, spesielt med tanke på dagligvare overflod. Spis fisk meze trenger å sakte, føler smaken av hver bit. Denne skikken fullt ut reflekterer den grunnleggende prinsippet om å leve på øya, "sik-sik" (eller stille).

Tradisjonelle produkter og eksklusive funksjoner

Oftest i turistsesongen i alle institusjoner tilbyr gjestene en meny. Det inkluderer nødvendigvis lokale sauser, snacks, grønnsaker, ost og, selvfølgelig, fisk og sjømat, som er noe uten noe som det er umulig å forberede en full meze. Obligatorisk del er en meny med forskjellige typer brød. Det kan være en flat kake - pita, ristet brød eller hvitt brød. også bildet ville ikke være komplett uten dessert. Vanligvis serverer sesongens frukt, som på Kypros i overkant. Ulike institusjoner kan ha sine egne egenskaper, men alle sjømat okkupere en sentral plass på bordet.

Dette kan stekt fisk eller sufflé, blekksprut eller reker tempura, stekt blekksprut eller rogn kråkeboller. Middelhavet er rike gaver! Den siste akkord av måltidet vil være en sterk kypriotisk kaffe. Elegant smak av denne drinken vil utfylle godt spilt av en symfoni.

Til alt dette jeg vil legge til at det kypriotiske Meze er spesielt populært i fastetiden. For lokalbefolkningen er det en normal daglige kosthold. Kypriotene er veldig stolte av det faktum at mattradisjon, født blant vanlige folk, ble eiendommen på øya.

For elskere av eksotiske

Hver turist til en viss grad, er forsker. Han så utforske attraksjoner, monumenter og har mat steder der det var vilje skjebne. De som faller inn Kypros gitt en fantastisk mulighet til å oppleve og setter pris på den unike smaken av lokal mat. Gourmet øya er der svir: du kan slappe av i en luksuriøs restaurant med en elite hotel, og du kan fordrive tiden i en beskjeden institusjon unna turisthangouts. I rolige omgivelser å slappe av og å smake noe uvanlig, eksotisk.

Bare i tavernaen på stranden serverer fisk meze utmerket kvalitet. Eierne av slike institusjoner prøver å tiltrekke seg kunder er fersk mat. Derfor fangst av lokale fiskere direkte fra nettverket migrerer til kjøkken kyst tavernaer. Eierne av slike etableringer i meze omfatter friske blåskjell. Denne delikatessen er svært nyttig og velsmakende. Blåskjell på øya forberede mange deilige retter. Skalldyr er vanligvis serveres i skallet eller uten, av dem gjør stuinger, og har også en del av forskjellige salater. All denne kulinariske prakt, selvfølgelig, inspirert av alle reisende i starten, men så er spørsmålet: hvordan å håndtere en tabell med en eksotisk matrett, for ikke å bli et objekt for latterliggjøring. La oss prøve å håndtere det faktum hvordan å spise blåskjell, så du kan trygt nyte sin gode smak.

Blåskjell i skjell

Hvis skalldyr kokt i skallet, og en smaksprøve for første gang ansikt til ansikt med slike eksotiske, er det ofte i tvil med hensyn til de spiselige kvaliteter av indre innhold. Noen frata seg av et verdifullt produkt, av frykt for klønete handlinger ved åpningen av skallet, og forlate eksperimentet. Andre, av uvitenhet er fjernet etter deres mening unødvendige elementer klar mollusk. Kort sagt, alle gjør som det ser passe. Faktisk, i blåskjell, med unntak av skallet, er alt spiselig. De kan bake, koke, men uavhengig av fremstillingsmetoden, de er veldig hjelpsomme og hyggelige til smaken. Selvfølgelig, må produktet være frisk og av utmerket kvalitet.

Når du tar ut kjøttet fra skallet av mollusk ikke bruke gafler. Den andre utførelse gitt etikette, - anvendelse av en av skall ventilene som improviserte midler.

smaker regler

Ofte den personen som snudde i restauranten faller inn i en vanskelig situasjon, uten å vite hvordan man skal håndtere eksotisk matrett. Av denne grunn kan en fantastisk smak fatet forbli intakt inntil slutten av kvelden. Den beskrevne situasjonen kan oppstå når bordet fisk og sjømat, spesielt skalldyr. Du må først sjekke tilgjengeligheten av nødvendig utstyr for en slik uvanlig måltid. På bordet må være spesielle tang og østers gaffel. Det første som trengs for å fikse blåskjell på en plate, og den andre - for utvinning av bløtdyr skjell.

I de tilfeller hvor skjellene blir servert på vingene får lov til å spise dem uten bruk av spesialutstyr. Dette gjøres på følgende måte: i den ene hånden og legg halv skjell med kjøttsmak saus og sendte forsiktig inn i munnen hans. På bordet må nødvendigvis være redskaper med en sitron skive og et håndkle. Disse egenskapene er nødvendige for å skylle fingrene.

konklusjon

Å vite hvordan å spise blåskjell, og hva de skal gjøre etter et måltid, kan du trygt gå til en restaurant. Men i dag er de ofte servert på en tallerken eller i en mer ekstravagant - tredd på grillspyd.

Seafood har en unik smak og gode egenskaper. Derfor, når de er på bordet - det er alltid en fest for gourmeter.