Gruyere - ost, som er stoltheten til Sveits

Gruyere - ost, som er hjem til Sveits. Det regnes som et landemerke i denne europeiske land. I år produseres det nesten 30 millioner tonn. Om funksjonene i dette produktet, samt hva det kan bli erstattet, vil bli diskutert i vår artikkel.

En ekte sveitsisk ost

Kanskje uttrykket sveitsisk ost er et kjent navn. Det refererer til produktet, selvfølgelig, ost av eksepsjonell kvalitet. Selv nylig de to land - Frankrike og Sveits - har hevdet, hvor første gang begynte å lage Gruyere ost siden 2001 kan offisielt anta deres legitime, bekreftet av dokumenter fødested er Sveits. Dessuten har en egen kommisjon tildelt den status som "navn, som er kontrollert på stedet av opprinnelse." Det er bare i dette landet (Sveits) har rett til å produsere osten under denne merkevaren og heter "La Gruyère". Det er meninger som produktet begynte å produsere mer enn tusen år siden. Tenk hvor løpet av denne tiden ble finpusset ferdigheter og tar hensyn til alle nyansene i hans matlaging. Kanskje dette er grunnen til at osten "Gruyere" er så populær i Europa og utenfor.

Detaljer om smak og utseende av produktet som

Dette Gruyere - ost laget av upasteurisert nødvendigvis kumelk. Best av alt, hvis råmaterialet er mottatt i løpet av sommeren, når kuene beiter på de berømte alpine enger og spise fersk, deilig gress. Konsistensen av osten er tett nok, det har ikke de karakteristiske hull, og dens modningsperioden er i gjennomsnitt i året. Men, til tross for at innen fire måneder etter at produksjonen av osten kan spises. Eksperter sier at det smaker som tørr frukt, men som modner blir mer bitter, uttales ved å kjøpe "jordnær" smak. Selvfølgelig, profesjonelle smakere vet best hva slags smaker og aroma må være osten. Resten av Gruyère anbefaler bruk av fondue (en tradisjonell rett fra Sveits, er en veldig enkel og deilig - smeltet i melk produkt dyppet stykker av brød, kjøtt, etc ...). I tillegg er han en utmerket tillegg til vin, samt tillegg til spaghetti, salater og andre retter som tradisjonelt satt ost.

Hva kan erstatte osten "Gruyere"?

Selvfølgelig, ikke alle kan bli funnet i butikker cheese "Gruyere". Enn erstatte den, hvis du for eksempel i oppskriften sier at du må bruke denne varianten for matlaging måltider? Her er hva ekspertene anbefaler: først, det bør bemerkes at Gruyere - det er veldig hard ost, og derfor en analog for å lete etter det samme svaret. Mest av alt for å erstatte den sveitsiske delikatesse fit cheese "Emmental" eller "Jarlsberg". Det første navnet på en kjent russisk husmor - cheese "Emmental" kan bli funnet og kjøpt på et stort supermarked. Selv om, hvis du er ute etter enda billigere erstatning, husk: cheese "Gruyère" - lik, faktisk, noen hard ost med en markert smak. Det er, i stedet, i en skål, og du kan sette et produkt som kalles "russisk", men det vil være litt noe. Likevel spesielle, kan uttales aroma av tørket frukt ikke erstattes av noe.

Prisen på ost "Gruyere"

Det ble nevnt at produktet kan spises etter 4 måneder med spesiell utholdenhet. Men det er en klar nyanse av ost, avhengig av sin alder. Så hvis han "slått" 4-5 måneder, kalles det "søt" hvis osten er allerede 7-8 måneder, er det allerede "polusoleny" og ettåring hodet Gruyere merket som "øverste klasse" eller "reserve". For øvrig, for fremstilling av 1 kg av produktet er opp til 12 liter med høy kvalitet melk. Og de selv hodet at det ville være bedre å ringe sine hoder, har en vekt på 25 til 40 kilo, og en diameter på 55-65 cm. Derfor vil du ikke se et slikt produkt har blitt markedsført i form av en helhet, som regel, er hodet kuttet i store biter av en kileformet. Gruyere - ost er ganske dyrt, spesielt utenfor hjemlandet. Den russiske supermarkeder prisen er 300-400 rubler per pakke på 200 gram, det vil si fra 1.500.000. Rubler per 1 kilo. Vanligvis har det eksportvakuumpakket med en passende inskripsjon (Le Gruyere). Husk, fødestedet til osten "Gruyère" - Sveits. Ost, der pakken ble oppført noe annet land, er ikke original. Bare produsert i distriktet Gruyère meieri produkt kan bære dette navnet.

Hva rettene er tradisjonelt tilberedt med Gruyere

Som vi allerede har nevnt, den mest populære parabolen av produktet - fondue. Det er tradisjonelle for Frankrike og Sveits. Kanskje bare når folk har råd til å kjøpe et pund denne delikatessen (og på fondue etterlater ikke mindre) og dip til det biter av brød, skinke og andre produkter for å smake. På grunn av det faktum at osten helt smeltet, er det ofte brukt for utarbeidelse av fyllinger og sauser, betyr det ikke tette smaken av andre ingredienser. Forresten, Gruyere brukt i den klassiske oppskriften på en populær fransk rett - løksuppe. Det går også godt sammen med kjøttretter. Denne osten - en av de mest populære i Europa. Vi håper at etter å ha lest artikkelen, ville du være interessant å prøve dette produktet, som regnes som den stolte av sin region - en liten kantonen Fribourg (District Gruyère) i Sveits.