Hvordan velge en fryser for myk iskrem. Oppskrift for myk iskremfryser

Å lage et utvalg av desserter, nok til å kjøpe en moderne maskin - Freser for myk iskrem. Det samtidig eltet, oksygenater og fryser den ferdige blanding å behandle. For fagfolk på kjøkkenet er det en viktig ting, uten noe arbeid konditorer ubehagelig.

Prinsippet for operasjonen

Den automatiske maskin omfatter en sylinder for kjøling av innsiden av hvilken er anordnet en innretning for å piske produkter. Når de injiseres i det separerte avkjøle blandingen får en temperatur på -7 °. På dette tidspunkt fryser det is på overflaten, hvilket er skåret og knust ved hjelp av en spesiell innretning, og blandingen blir to ganger større volum.

Ved slutten av alle prosedyrer cocktail eller gelato kan anvendes. Om nødvendig kan klare desserter være i maskinen til 48 timer. Frysere laget en myk dessert eller vekt, under lossing av produktene er gitt av en konisk eller pyramideformet.

funksjoner automatiske

Freseverktøy utstyrt med rom for lagring av blandingen design for frysing, kjøling av matvarer - deres produktivitet er høy. Rektangulær maskin har en tilstrekkelig størrelse. Enhetene kan være utstyrt med en pumpe og funksjon av pasteurisering.

Typer av maskinens ytelse for gelato

Fryser for softis brukes vanligvis i punkt salg av ferdig dessert. Frysere for cocktails brukes i punkt salg av melk drikker. Arbeidsmaskinen og dens funksjoner avhengig av produsenten, enkelte biler er utstyrt med en blander og beholdere for siruper, som automatisk blandet inn i en cocktail. Noen enheter har en manuell mating av ferdig mix og sirup legger direkte til selger. Denne enheten lar deg bruke en rekke sirup smaker.

Fryser for produksjon av softis Det har til funksjon å skape en enkel og avgi gelato dessert med to varianter (for eksempel jordbær og banan samtidig). Du kan også lage gelato med en blandet smak, som innebærer oppbygging av to deler av forskjellige farger.

Frysere for fremstilling av en fast gelato

Denne maskinen produserer den kjente solid iskrem. Det ferdige produktet blandingen fordeles i en spesiell beholder, som deretter bestemt i et kjøleskap eller en presentasjon ved en lav temperatur og avkjøles på nytt. Deretter iskrem elskere kjøpe perler direkte fra tankene som former selgere.

Combo maskin - en fryser for myk iskrem og cocktailer. Denne maskinen har stor kapasitet, og mange modeller er utstyrt med en pasteuriseringsapparat. Ved fremstilling av spesialmaskin cocktail og oppnås ved luft og tett, og har en minne smak.

Anbefalinger når du velger en enhet

Kvaliteten av frys påvirke arbeidskapasitet innebygd i kjøleskap, volumet av sylinderen og pumpeutstyr. Når dårlig ytelse kan forekomme feil og svikt i arbeidsprosessen, for eksempel, vil din iskrem peremerzshim eller omvendt, ikke frosset.

Pumpe - en integrert del av oppfinnelsen gjennom hvilken luft og gelato svinger kremaktig. Med denne enheten iskremen blir overkjørt av 80-100 prosent, i fravær av pumper, er dette tallet bare seksti prosent.

For optimal ytelse, er det maskinkjølesystemet viktig, ettersom de innebygde kjøle- frigjør store mengder varme. Luft kan bli avkjølt av fryseren eller vann. Det første alternativet brukes vanligvis i aggregater med minimal kapasitet, er den andre metoden anvendes ved kjøling av kraftige maskiner.

Mange modeller er utstyrt med frysere sylindere. I nærvær av de to sylindre kan produsere flere typer meieri dessert. Det er modeller av maskiner som utfører pasteurisering. Denne funksjonen gjør det mulig oppvarming av blandingen opp til ett hundre grader, som ikke ødelegger strukturen av proteinmolekylene. Etter at det er en hurtig avkjølingsprosess opptil fire grader. Dette trekk forbedrer den biologiske sammensetningen av dessert, pasteurisering har en positiv effekt på dets smak takket være en fullstendig oppløsning av produktet. Den viktigste funksjonen i denne maskinen er at vaskemaskinen bør ikke være mer enn annenhver uke.

Starfood

En nyhet på markedet av maskiner for produksjon av en gelato fryser for softis Starfood. Denne typen desserter fremstilt fra den tørre blandingen, fortynnet i kald melk, og deretter bruke den visp fryser, mettet med oksygen og femten minutter, en unik dessert.

Kjørt gelato er 30-40 prosent. Denne modellen er utstyrt med en enkelt sylinder maskin for frysing kapasitet på 1,2 liter, et kammer for lagring av blandingen i fem og en halv liter elektronisk kontroll. Apparatet har en funksjon av natt-lagringsprodukter og avkjøling av blandingen i kammeret.

Fryser for å lage softis har to sylindere ikke pumpe. En slik maskin kan gjøre to typer meieri desserter.

Ytelse bil er ca seksten kilo per time. Denne type innretning har også den funksjon natten lagring. gelato resterende er lagt opp i løpet av natten, og neste dag kan lett gjennomføres uten tap av kvalitet.

hjemmelaget iskrem

Sommer soldager favoritt behandle barn - iskrem. Som en kald dessert og voksne. Spesielt aktet kjølig gelato i tett byer, når du ønsker å nyte friskhet. Du kan finne kjøling av melk drikker, iskrem for enhver smak noen kafé eller restaurant meny, absorbenter, og mer.

På organiseringen av selskapet catering i å lage desserter hjelp industriell fryser for myk iskrem. Profesjonelt utstyr Nemox gir rask, høy kvalitet på arbeidet i virksomhetene - det er pålitelig og lett å bruke maskiner. Ved bruk av fryseren, kan du lage ulike meieri desserter for en svært kort tid.

I markedet for husholdningsapparater har lenge vært etterspurt maskiner for hjemmelaget gelato. Oppskrifter på iskrem i fryseren Nemox et bredt utvalg for enhver smak, og vil tilfredsstille selv de lunefulle gourmeter.

Iskrem pistasj

For å forberede dessert ta fire eggeplommer, syttifem gram sukker, to hundre og femti gram melk, samme mengde krem, hundre gram pistasjenøtter og en teskje av mandel ekstrakt. Kostprisen for myk iskrem fra fryseren er minimal. I en kjele, koke vann, for å strø i pistasjnøtter og la stå i et par minutter. Egg må riste opp med sukker, satt i brann, deretter sakte hell melken og slå blandingen å bringe den til en byll. Når kremen har avkjølt, blande den med fløte, nøtter og mandel ekstrakt. Den resulterende blanding ble helle i Nemox fryseren og la den avkjøles i tjue minutter.

Oppskrift på softis fryser er å bruke kun naturlige og kvalitetsprodukter - det vil bidra til å skape et unikt meieri desserter.

praline

Ta ett hundre gram sukker, samme mengde kaldt vann og ett hundre og femti gram myk mandel eller nøtter. I en panne med en dobbel bunn hell sukker og tilsett vann under omrøring, kok opp, til å bli en sukker sirup. Deretter slår du på varme pan sterkere. Uten å blande seg, vente til sirup blir brun, tilsett mandler og hell den resulterende karamell i pre-høstes, smurt folie.

Når blandingen er avkjølt, hell den over i en blender og omhyggelig slipe. Sett en spiseskje av karamell, eller de såkalte bakverk, bland resten med iskrem i fem minutter før slutten av fremstillingen. Etter slutten av kjølte ferdig dessert pynte dine praliner.

Gelato med rosiner

For å gjøre dette dessert, må du ta ett hundre gram sukker, fire eggeplommer, to hundre og femti gram melk og så mye fløte, femti gram rosiner og femti gram rum.

Før du begynner å tilberede iskrem bør suge rosiner i rum (det er best om den vil stå hele natten). I en bolle, gjør vaniljesaus: Bland eggeplommer og sukker, satt i brann, godt eltet og gradvis tilsett melken, ta med alt til en byll. Når kremen er avkjølt, bland med rosiner og hell i fryseren, kjølig sted i tjue minutter.

Freser for softis har forskjellige priser avhengig av produsent, maskinkonfigurasjon og dens funksjoner. Dessuten er prisene avhengig av destinasjonen utstyr. For industri frysere for softis prisene er høyere enn hjemmebruk iskrem maker. Således er kostnadene for anordninger som brukes i et hjem, starter fra 25 tusen rubler, industrielle enheter koste mellom 90.000 og oppover.