Mat supermarkeder "Izbinka": kundeanmeldelser

En dynamisk utviklende kjede av butikker som selger høyverdige meieriprodukter er Izbinka. Kommentarer fra forbrukere og reklame for en rekke store produsenter av dette markedet gjør oss lurer på: tilbyr vi virkelig "naturlighet" og "friskhet" til oss, er dette en markedsføringsmetode? Vi finner ut det sammen, hva slags produkt kan Andrey Krivenko tilby oss.

Hva er "Groom"?

Ideen om å selge naturlige meieriprodukter i Moskva virket umulig. Melk er et forgjengelig produkt, levering til en storbydeltakelse tar tid. Tilgangen på etterspørsel overbeviste selskapets ledelse av etterspørselen etter et slikt prosjekt. Samarbeidet ble etablert med små gårder som ligger langt fra produksjon, veier og andre negative miljøfaktorer.

Våren 2009 ble det første punktet i "Izbinka" -nettverket åpnet i Moskva, hvorav vurderinger viste at forbrukerne umiddelbart verdsatt fordelene ved det nye produktet. Ved årsskiftet ble det lagt til 4 butikker, nå er det mer enn 200 av dem med en årlig omsetning på 2 milliarder rubler. Nye butikker vises månedlig. Antall leverandører fra forskjellige regioner er nå målt i flere dusin. I flere år ble bybutikkene omgjort til hvite kiosker og inn i en moderne butikk "Izbinka". Kundefeedback har vist at det etablerte systemet for kontroll og kvalitetskontroll fungerer med hell. Forslagene til kjøpere og kritikere blir behandlet med oppmerksomhet og positiv.

Hver dag i noen vær, forlater 10 lastebiler av handelsnettet om natten, slik at om morgenen har fersk mat kommet på hyllene til "Izbenka".

sortiment

Naturlige meieriprodukter er representert i "Izbenka" i 60 råvarer. I tillegg til melk, kefir, rømme, yoghurt, flere typer oster , hytteost, yoghurt, ryazhenka, krem, acidophilus er i salg. I sortimentet av meieriprodukter til baby mat, inkludert for babyer fra 6 måneder - pjreshki, bifilifef, ostemasse med biter av frukt, kefir, juice. Lekkert ostemasse, ost med urter og hvitløk kalt "masilka", geitmelk, delikatesser fra geitost, koumiss og andre produkter. "Izbenko", vurderingene bekrefter at den moderne kjøperen tenker på sammensetningen av produktene som brukes, verdsetter hans rykte.

I et så enkelt produkt som barnas yoghurt, legger mange produsenter i dag konserveringsmidler, fortykningsmidler, smaker og i yoghurt fra Izbinka bare melk og surdeig. Og prisen varierer ikke vesentlig.

Kvalitetskontroll

For et naturlig melkeprodukt er en obligatorisk tilstand pasteurisering og tilgjengeligheten av et sertifikat for samsvar fra sanitær epidemiologisk stasjon. På jakt etter "gode" produsenter reiste regissøren av "Izbenka" Moskva og Kaluga-regionene. God kvalitet var nødvendig til en rimelig pris: lave priser, som regel, indikerer tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer i produktet. Med en av de første leverandørene var det et overlegg: i surkrem og kefir dukket opp vegetabilske fettstoffer, som ble bekreftet i laboratoriet. Forsøket slått på i et år, men resultatet var til fordel for selskapet "Izbenko: meieriprodukter".

Tilbakemeldinger fra leverandører er blandet, ikke alle er fornøyd med en rekke strenge kvalitetskontrolltiltak. Arbeid med hver produsent i "Izbenka" blir utført til "seirende" høyverdig melk hver dag. Månedlig, noen ganger to ganger i måneden, testes produsentens produkter i laboratoriet. Et nytt arbeidssystem med ekteskap ble introdusert. De korrupte partiene kommer tilbake til fabrikken. For noen produsenter ble kravet til "Izbenki" omgjort til kontroller og nedleggelser. For tilsetning av et konserveringsmiddel, antibiotika, avsluttes nettverket umiddelbart kontrakten. Muligheten for å legge til tørr melk på hver plante kontrolleres på produksjonslinjen, det bør være fysisk umulig. Selv selgerne ble en del av systemet for produktkontroll i Izbinka: for det oppdagede ekteskapet er det lagt til en økning i lønnen.

Hvor er melk fra? leverandører

I dag leveres det grunnleggende sortimentet i "Izbenka" av 5 produsenter, blant annet planten "SAPK-Milk", landbruksfirmaet "Optina", KFK "Nil". På mindre enn løpeposisjonene (gryteretter, geitmelkeprodukter, oster, koumiss) står for mer enn 10 produsenter. De leverer opptil halvparten av sine produkter til nettverket. Blant leverandørene er Presidential Farm, som selger alle produktene gjennom Izbenka.

Om kvelden blir produksjonen av melk produsert i løpet av dagen tatt bort. Friske "Izbanka" -produkter er allerede på hyllene om morgenen. Tilbakemeldinger fra leverandører om nettverket er positive. Samarbeidet utvikler seg godt. "Izbenka" overstyrer ikke priser, krever ikke at du strekker lagringstiden. Alle varer selges til kl. 17.00. Dette er den mest korrekte tilnærmingen til matvarer: ferdig - spist, deretter produsert, avhengig av etterspørsel.

Søk etter forretningspartnere

Andrei Krivenko utvider hele tiden utvalget av leverandører. Selskapet har to spesialister hvis hovedoppgave er å finne nye partnere. De reiste Moskva-regionen, Jaroslavl, Smolensk, Tver, Tula-regionen. Den konstante økningen i salget fører til tider til mangel på råvarer! For eksempel, Kaluga-regionen (bedrifter - de viktigste partnerne i Izbinka), hvor konkurransen om melk mellom lokale produsenter utviklet seg.

Hovedsalgskanalen "Izbenka" kan ikke bli, regissøren mener, da neste retur slår på lommen til produsenten sender opptil 50% melk. Men opptil 30% av salget gjennom "Izbenka" - en mer akseptabel figur. Derfor er nye forretningspartnere en viktig nødvendighet for "Groom".

Rimelig pris

Sunn mat er produktene til "Groom". Kundefeedback antyder at alt som tilbys i nettverket, er deilig, høy kvalitet og til en rimelig pris. Hvordan er det mulig å opprettholde slike prisindikatorer? Faktum er at dette er et prinsipp for selskapet - et produkt som er tilgjengelig for massekonsumenten. Direktøren mener at ideen om å selge naturlige produkter ikke er ny, men de tilbyr vanligvis slike varer til oppblåste priser. Prisene i "Izbenka" overtar ikke andre merkede masseprodukter, men holder seg på nivået på det gjennomsnittlige markedet. Dette er mulig på grunn av lave kostnader og en liten ekstra kostnad. Selge priser fra regionale produsenter er ganske akseptable. De ansatte i Izbenka var aldri store, en betydelig andel i det er okkupert av selgere. Kostnaden ved å leie handelshaller er lav. De viktigste utgiftene er for transport av produkter.

Spesifikasjonene til arbeidet i Izbinka

Et av de få nettverkene som har utviklet seg uten reklame er "Izbenka". Kundernes tilbakemelding tillatt å få interessant statistikk: 30% av kundene kom til butikken på råd fra bekjente, hver dag de besøker "Izbenko" - 50%. De fleste forbrukere er mødre med barn og eldre mennesker. Tiltrekke og beholde en slik klient som, hvis noe går galt, vil fortelle alle hans bekjente, kan bare være oppmerksom og velvillig holdning.

Sortimentet er spesifikt, og selgere kan ikke uten ekstra ferdigheter. Ethvert arbeid, ikke bare arbeid i "Groom", har sine egne vanskeligheter. Tilbakemeldinger fra ansatte kan fortelle oss om behovet for stadig å utvikle seg for å finne en tilnærming til kunder. Leverandørene handler ikke bare om "handel", de fungerer som konsulenter, promotører, og gir den potensielle kunden ideen om naturlige, friske og deilige produkter. Noen ganger blir smaksprøver av produkter av "Izbinka" gjennomført. Kundens tilbakemeldinger er generelt positive, og servicesystemet passer kundene.

Etter en ukes jobb blir det klart om den nye "Izbinka" -butikken vil lykkes. Et gjennomsnitt på hvert syvende punkt lukkes. Butikkene i de løpende stedene har en daglig omsetning på opptil 40 tusen rubler, noen ganger kan inntektene være dobbelt så mye. Produkter levert om morgenen selges i løpet av dagen, saldoer for enkelte produktkategorier utgjør en fjerdedel av alle varer. De forlater vanligvis "neste dag" før lunsj.

Arbeid i "Brudgommen". Ansattes tilbakemelding

Regissøren for "Izbenka" stemte hovedkriteriet for fremtidige selgere: kjærlighet til mennesker. Ved første øyekast er det enkelt, men de som ønsker å få en jobb hos dem, må gjennomgå streng valg. Hva er karakteristikkene ved valg av personell i hovedstadsnettet og hvordan reagerer de ansatte på det?

Blant detaljhandel i Moskva anses arbeidet i Izbinka ganske prestisjetunge. Svarene til selgerne er varierte, men mest positive. Lønn fra 50 tusen rubler. Arrangerer folk. Det er mulig å motta og 100 tusen rubler hver, for eksempel når du starter nye poeng. Disse arbeidsforholdene betyr ikke at det er noen problemer med personalet. Ikke alle er klare til å jobbe ærlig, og derfor var det et bestemt system for å velge personell fra flere stadier.

• Opplæring for søkere i to dager. 30% av kandidatene er selvsiktet, da de ikke er fornøyd med forholdene og spesifisiteten i arbeidet i "Izbinka" -butikken. Tilbakemeldingene fra ansatte som bestått opplæringen er generelt positive.
• Education. Utvalget er veldig strenge: ut av 10 personer blir bare 2 selgere.
• Prøvetid.

Valget er vanligvis ikke alltid til fordel for erfarne selgere, da de er vanskelige å omskole. Arbeid og tidligere lærere, ledere, sykepleiere i butikkene "Izbinka". Tilbakemeldingspersonalet er annerledes. Av plussene er det bemerket at selskapet er anstendig, lønnen er hvit, uten forsinkelse, behandling av lønn, gjennomføring av arbeid for kollektivt arbeid, motivasjon -% av planen. Fra de negative sidene - en kompleks arbeidsplan (4/2 eller 5/1, endre - 12 timer, noen ganger flere), få dager unna. På noen punkter, dårlige arbeidsforhold, gode poeng med høy omsetning faller bare erfarne arbeidere som ikke har oppfylt planen til nybegynnere, fortsetter å bli sparket.

I stedet for å konkludere

Det er anslått at antall Muscovites som ønsker å kjøpe et naturlig melkeprodukt, er minst 10%. En slik etterspørsel kunne ikke tilfredsstille eksisterende på markedet tilbud - sjeldne poeng og dyre nettbutikker. Derfor var produktene til Izbinka så populære. Gjennomtaler av nettverksproduktene tyder på at for innbyggere i storbyer, er kvalitet og enkle produkter uten tilsetningsstoffer blitt et "pust av frisk luft".