Peanuts: ernæringsmessig verdi, næringsstoffer, kalorier

Alt vant til å tenke på peanøtter, og på grunn av særegenheter i vekst er det ofte kalles "jord". Og likevel, det er en belgfrukt, urteaktig og flerårig. Men i motsetning til andre arter av familien av fruktene utvikle underground. Det er noen veldig logiske grunner som er knyttet til nøtter og peanøtter i folket: ernæringsmessige verdien (ganske høye som for eksempel mandler og hasselnøtter), harde blad peanut bønner, som et nøtteskall. Dens mesh mønster ligner et edderkoppnett, og sannsynligvis kalt "peanuts" kommer fra det greske ordet for "Arachne", som betyr edderkopp.

om anlegget

Homeland legume kalt Sør-Amerika. Arkeologiske utgravninger tillater å konkludere med at peanøtter vokst flere indianere i I årtusen f.Kr.. e. I Europa og Kina, det brakte mye senere - i det 16. århundre. Plant varmekjære, så den vokser med hell i land med et egnet klima.

Peanøtter (næringsverdi, kjemisk sammensetning, nyttige egenskaper - i det etterfølgende) har svært spesifikke trekk ved strukturen av blomst- og fruktdannelse prosess. Nesten alle av dem selv-bestøves. Fruktene utvikles fra de laveste blomster. Når befruktning skjer, begynner eggstokk å vokse og danne en lang stang (ginofor) som går ned i bakken til en dybde på 8-10 cm. Den er der oppstår modnings bønner karakteristiske sylindriske former med innsnevringer. Denne typen anlegg tilpasning til et varmt klima. Ved dybden av frukten sikker ly fra den hete og tørre luft.

Peanøtter: den kjemiske sammensetning og næringsverdi

Sammensetningen av peanut frø inneholder 40-60% olje og 20-37% protein. Dette faktum bestemmer dens høyt kalori-innhold. Omtrent 80% av olje, som er en del av den peanut - er umettede fettsyrer, hvis anvendelse i mat bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet. Proteiner av dette produktet optimalt balansert sammensetning av aminosyrer, i forbindelse med hvilke de absorberes godt av menneskekroppen. Andelen av karbohydrater, diettfiber og vann i 100 g av nøtter er henholdsvis 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

I tillegg inneholder peanøtter vitamin A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotin, polyfenoler (antioksidanter), linolsyre og folsyre. Den sistnevnte, spesielt, fremmer cellefornyelse og vekst. Sammensetning forklarer verktøyet som har peanøtter. Næringsverdi: 100 g. avhengig av variasjon kan inneholde 550 til 590 Kcal.

Av de makronæringsstoffer høyeste prosentandel av kalium, kalsium og fosfor, i tillegg til magnesium og natrium. Mikroceller er presentert jern, mangan, sink, kobber, selen.

Organismen nyttig for peanøtter?

Foruten vakker mutter smak, jordnøttkjennetegnes ved eksepsjonell anvendbarhet. Å spise bare 20-25 frø per dag bidrar til å normalisere funksjon av hematopoietiske organer og glatter ut fine linjer. Som et hjelpemiddel frukt anbefales å bruke ved en forhøyet blod nivåer av kolesterol, søvnløshet, trøtthet, og paradoksalt nok, peanøtter, er lik 550-590 kcal ernæringsmessig verdi, rådes til å spise i fedme.

Ikke glem om en rekke antioksidanter som finnes i nøtter. Alle vet at disse stoffene beskytter cellene våre mot de skadelige effektene av farlige frie radikaler. I tillegg kan peanøtter hjelpe deg å fylle proteinmangel i kroppen, roe forhøyet nervøs oppstemthet og toner med tap av vital energi.

Stekt eller rå: hvordan best å spise peanøtter?

Vi pleide å spise i peanut frø spises rå eller stekt. I samme form er det lagt til bakevarer, desserter, salater og kjøttretter. ristede peanøtter ernæringsmessige verdi av 602 kcal per 100 gram, som er noe høyere sammenlignet med rå. I dette tilfelle er det proteinnivå omkring 40%, og fett - 67%. Legg merke til at de tørkede eller stekt peanøtter er å foretrekke, da det i denne formen er det lettere å rense fra den tynne huden rik på diettfibre grov begrensende spalting av proteiner og stivelse.

Fordelene med kokte peanøtter

Ikke så lenge siden amerikanske forskere, ble det funnet at de mest nyttige kokte peanøtter. Rå frø inneholder mye antioksidanter isoflavoner, som hindrer utvikling av kreftsykdommer, hjerte-ischemi og diabetes. Deres andel i kokte peanøtter øker 4 ganger sammenlignet med den mengde som finnes i det urene produkt.

Det høres veldig uvanlig, men gjennomtenkt. Peanøtter - en bønne, som de samme bønner, erter eller kikerter, og de vi glade for å lage mat og lapskaus.

Peanut kosthold: hva er det?

Noen mennesker tror at i kampen mot fedme, er mange Hollywood-stjerner med nøyaktig peanøtter. Næringsverdi (per 100 g inneholder 550 til 590 kcal) setter denne informasjonen under et stort spørsmål. Hvordan kan jeg gå ned i vekt ved å spise produktet, som er halvparten av oljen?

Saken er at peanut diett spiser frø, men ikke mye. Faktisk er denne fremgangsmåten krever tilsetning av kraft i form av grønnsaker, korn brød, lav-fett kokt kyllingkjøtt og fisk i begrensede mengder. Peanøtter mens du spiller en avledende rolle. For å behandle og å miste vekt ikke gi ham en "pause" fra sult og ønske om å spise noe søtt, er han tilbudt, for eksempel 2 ss. l. peanøttsmør til frokost med en kopp te. Selv en liten mengde "peanøtter" gir en følelse av metthet. Dermed spise små mengder av peanøtter, er ernæringsmessig verdi svært høy, personen får bare 2-3 spiseskjeer vegetabilsk olje, noe som tilsvarer hele den daglige kosten er ikke for mye.

Hva gjør peanut?

Peanut er en oljefrøplante. Tonn frø gjør det mulig å oppnå mellom 225 og 320 kg olje, kvaliteten som er sammenlignbar med den oliven. Det viktigste bruksområdet - dette er margarin, konfekt og hermetikkindustrien. Den lille mengden peanøttsmør er i sektoren apoteket, og det verste av sine varianter - i såpe-making. I Amerika, er brorparten av dyrket bønne behandles i den berømte peanøttsmør.

Spinne en hvilken som helst olje gir alltid et biprodukt - kake, i dette tilfellet, er rik på protein og fett. Det er aktivt brukt i maten feltet ved å halvah, legger kaker, godteri og billige sjokolade. Oljekaker blir ofte blandet inn i mel, berikende det slik at protein.

Peanøtter - en sterk allergen

Så det faktum at overdreven bruk av "peanøtt" kan være skadelig for figuren, vi har allerede gjort det klart. Årsaken ligger i det faktum at den ernæringsmessige verdien av rå peanøtter, tørket eller stekt svært høy. Men dette er ikke det verste som kan skje.

Mange mennesker lider av en alvorlig allergi mot peanøtter. For dem, kan bruken av dette produktet, selv i knappe mengder forårsake død av anafylaktisk sjokk eller koma. Forskere har identifisert omtrent tredve-allergene proteiner som finnes i jordnøtter. Ikke utelukker muligheten for at noen av de fremgangsmåter som forbedrer smaken av nøtter, sin smak og holdbarhet (modning, prozharka, behandling), for å fremme de allergeniske egenskaper.

Noen leger se årsaken til en slik reaksjon av kroppen i babymat. Ofte i løpet av sin produksjon i en rekke bruksområder peanøtter. Legemet av små barn ikke kan takle splitting av mutteren komponent og kan ikke fordøye dem. I fremtiden kan det meget sannsynlig årsak til en allergi mot produktet.