Santoku Knife - Japansk europeisk opprinnelse

Japansk kultur er kjent for sine flere hundre år gamle tradisjoner og veldig stabil, som er underlagt alt fra ritualet te drikking til kjøkkenkniver. Alle japanske kniver for produkter som tradisjonelt delt inn i "all-bocho" og "e-bocho". Det første leddet bestemmer kniver, "født" i Japan. Den andre typen "instrument" som kom inn i landet fra Europa. Det er denne typen og gjelder kniven Santoku.

Opprinnelsen til dette kjøkkenet tilbehøret plikter den franske kokken kniv, som kom til Japan under Meiji perioden. Kulturrevolusjonen, blant andre nyvinninger, "tok det" til landet og elementer av kjøkkenutstyr, som deretter assimilert, endret kompleks orientalsk kultur. Stor kniv, designet for å kutte kjøtt, har også endret seg. Dens blad var kort, fikk en mindre bratt kurve og toveis skarphet. I russisk "Santoku" betyr "tre gode ting". Dette navnet gjenspeiler de tre funksjonene som kniven er mest egnet: det skjærer, kutt og smuldrer. Santoku kniv contraption er utformet ikke bare for kjøtt. Det er praktisk å kutte grønnsaker, skjære gjennom tynne bein og skjære fisken og del den i gjennomsiktige skiver.

Santoku Boto, eller bare Santoku - kniven, bladet som cook av intenst oppvarmet og herdet stål. Dens lengde varierer fra femten til tyve centimeter. Slutten av kniven er slipt dårlig, slik at veldig fine kutt produkter. Dette hjelper lite og profil bøying, er 15-18 grader. Santoku kniv mest egnet for små kvinnehender. Først av alt, sier den smale håndtak som enkelt passer nøyaktig inn i en liten hånd. I tillegg vil dette verktøyet ikke tolerere foul krefter. De kan ikke skjære gjennom tykke bein, eller lange og tynne blad nødvendigvis bryte.

Nå Santoku kniv er laget ikke bare på de japanske bedrifter, men også i Europa. European Santoku annerledes balansering og blad design, samt mild stål. Mange alternativer har fordypninger eller fremspring på bladet. Disse forskjellene tillater ikke veldig finhakket mat.

Ikke mindre populære og kniver samurai. I motsetning til Santoku, er Samura en hel serie av kjøkkenapparater er utformet for europeerne. Dette splitter kombinerer europeiske tradisjoner med japansk mentalitet som sikrer dens popularitet. Samura blad, vanligvis laget av en meget sterk damask, selv om noen serie av dette merket har en keramisk blad. Av stål, Zirconia keramikk har høy styrke, slik at disse bladene er konstruert primært for profesjonelle kokker. Forskjellen mellom disse verktøyene og skarphet. Enhetene hvor det Matt risikerer plassert over hele bladet, skjerpet med laser. Disse knivene trenger ikke å være vittig hvert halvår, de skjerpe seg i prosessen. Spesielt Samura håndtere. Oftest de er av tre, men også plast håndtak er laget av materialer av meget høy kvalitet, ikke skli og falle perfekt i hånden.

Hva du skal velge - Samura eller Santoku? Siden kvaliteten og som og den andre kniven er perfekt, er det nødvendig å velge kjøkken tilbehør "for hånd".