Spillet - det er ... betydningen av ord. Funksjoner av viltkjøtt behandling

I dagens urbane verden de fleste har begynt å glemme at et slikt spill. Vellykket jakt (og fiske) har lenge opphørt å være nøkkelen til overlevelse. For flertallet av unge mennesker som vokste opp på en web-oppdrett og spill - dette er tull og falske historier fortalt av personen som ofte heller fiendtlig holdning. Det husker sikkert hva dette begrepet refererer.

Betydning av ordet "spill"

Under hans direkte anvendelse av ordet var av en annen mening i ulike sammenhenger.

1. Den grunnleggende betydning - små ikke-domestiserte dyr og fugler, som kan tjene som gjenstand for jakt. Noe senere, et spill begynte å referere til store dyr.
2. I tillegg, fjærkre - kjøttet slaktet dyr. Oftere - allerede kokt og de fleste av dem er regnet som en delikatesse.
3. Og til slutt, spillet - det er kjedelig, ubebodde og uutviklet sted. I denne forstand ordet ble brukt mye sjeldnere, og i ordlisten er det merket som dagligdags.

Du kan merke det viktigste som forener alle tre verdier - dette er villskap, utemmet. De vaktel dyrket i fugle gårder, spillet er ikke lenger. Og reserver, inspiseres jevnlig av rangers, også faller i denne kategorien.

Hva er spill

Ifølge reglene i moderne jakt, er gruvedrift delt inn i to typer:

1. Småvilt - det er en fugl (både skog og eng eller vannfugler) og små dyr (for de fleste jegere - en hare, for taigaen menn - og til og med pelsdyr).
2. Big game - et villsvin, elg, hjort, etc. Den er tilgjengelig ikke for alle på grunn av den raske nedgangen i fangstfeltene.

Hvis vi ser på spillet når det gjelder matlaging, vanlige urbane beboere har en sjanse til å spise mindre en hare, villand, rype og rapphøns, og selv da bare på en god restaurant.

Funksjoner matlaging spillet

Forskjellen i livsstil av husdyr og viltlevende arter har ført til fundamentale forskjeller i deres kjøtt. I dyr, har det mer fett og muskler utvikles mye verre. vilt kjøtt, derimot, er ganske tøff, som flykter fra et rovdyr, var spesielt fett ikke utviklet, men musklene pumpes raskt. Derfor er Dichin vanligvis marinert før matlaging.

De vanligste marinader basert på vin eller sitronsaft. En annen kulinarisk tiltak for å redusere viltkjøtt, det er shpigovanie. Alternativet er å vikle de skiver bacon i strimler eller bacon. Hele fugler (vanligvis forbereder så mangfoldig vill fugl) ofte utstoppede - grøt, sopp, frukt, surkål, frukt. Denne metoden, også er rettet mot å bli kvitt unødvendige stivhet.