Velge flis for røyking

For elskere av god mat retter fra røkt kjøtt er en uunnværlig del av festlig fest. Smak og smaken av disse produktene friste unike nyanser som gir dem sagmugg og flis for røyking. Ved å bruke ulike typer av tre det samme kjøttet er annerledes og mer farge.

Hvordan velge

Hakkede tre under oppvarming gir duftende røyk, noe som gir en fristende lukt og smak av produktet. Vanligvis er det brukt til å røyke chips av løvtre: bøk, bjørk, eik, or, valnøtt. Fantastiske smaken gir retter tre kirsebær, pærer, plommer. Chips av eple røkt matvarer gjør mykere og mer raffinert, er det ideelt for svinekjøtt og kylling.

For lam og fjærfe er best egnet bøk. Alder flis - for røkt fisk og kanin. For å forbedre smaken av maten blir brukt i små mengder tråder bjørnebær, eukalyptus blader eller solbær. Du kan legge sagflis duftende urter: mynte, salvie, rosmarin, laurbærblad.

forholdsregler

Du kan ikke bruke flis for røyking fra bartre. Harpiksene som inneholdes i det, vil gi produktene en ubehagelig lukt og en bitter smak. Bjørk er heller ikke egnet. For våt vil ulme i lang tid, og over-tørket treflis har fra tid til annen, fuktet med vann.

Matlagingen hjemme

Hvis det er en mini-røkeriene kan være, for eksempel, er det lett å røyke kylling. For å gjøre dette trenger du: salt - ca 120 gram, sukker - ikke mer enn 5 gram og 1 liter vann. Alt dette er nødvendig for forbehandling. Av de bestanddeler som er nødvendige for å fremstille saltlake av den ovennevnte, hvor fileten og sted. Bedre å gjøre det i en emaljert kasserolle. Saltløsningen kan tilsettes et par erter sort pepper. Fartøy med kylling bør stå i kjøleskap i ca seksten til atten timer ved en temperatur på 4 ... + 5 grader. Fra tid til annen stykker trenger å snu.

Etter fileter prosolitsya, må du skifte ham ut i tørr beholder og satt tilbake i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden, helle av overskytende væske fra det. Etter det, skal kjøttet plassert i et rutenett for røyking. endelig størrelse er valgt avhengig av hva du røyker og hvordan. På neste trinn du trenger bare å sette nettet produktet i hjemmet røykeri.

På bunnen av sistnevnte er det nødvendig å helle sjetonger for røyking - bedre frukt, to skjeer - og sette pannen for å samle fett. Deretter må lukke enheten, og plassere den i et høyt oppvarmet overflate (for eksempel en gasskomfyr). Når du hører en sprakende (vanligvis 5-15 minutter), kan brannen bli slått av, fordi chips inne start ulme. Det er nødvendig å la enheten avkjøles i ca tre til seks timer. Etter det kan det røykeri analysere og trekke den velduftende og behagelig å fargen på produktet. Men kjøttet trenger en kokk. Nettet mens du ikke kan skyte. Bon appetit!

Hvor kan man kjøpe sjetonger for røyking

Disse tingene er selvfølgelig bedre å kjøpe i spesialitet, inkludert nettbutikker. Hvis du ønsker å lage brikker for å røyke selv fra skrap materialer, kan du få fanget tre, impregnert med kjemikalier, for usikre for menneskelig komposisjon.

Ved fremstilling av eksperter som spesielt behandlet råstoff, men den løsningen de anvendes, reduserer skadene til et minimum og gir maten en behagelig aroma og smak.

Prisen på flis varierer fra nettbutikker. Det avhenger han slags tre, samt faktorer som avstanden fra Moskva, for eksempel. Vel, eller fra et annet stort kjøpesenter. I hovedstaden, emballasje or chips verdt femti rubler. Men husk at uansett hvor du kjøpte dette produktet, må det beskyttes mot fuktighet og direkte sollys. Og først da vil du være i stand til å nyte kvalitetsprodukter av egen matlaging høye når som helst på året.