Gode gamle Olivier, hoved festlig fatet mer siden begynnelsen av Sovjet-tiden! Det har alltid vært et høydepunkt på programmet, uten at det du ikke kan forestille seg noen nyttårsaften på den tiden, og heller ikke 8. mars.
En rekke oppskrifter
Nå knapt noen husker hva en klassisk versjon av denne salat. Den ble oppfunnet i det fjerne sekstitallet minst en fjern 19. århundre Moskva restauratør, kokk av fransk opprinnelse. Etternavn, forresten, er det det samme som navnet på fatet. Den berømte restauranten "Hermitage" berømte og at det ble servert Olivier salater i forskjellige utførelser. Opprinnelig var det å filetere rapphøns og ryper, kreps, okse tungen, skåret i skiver, egg og poteter krus, pickles og majones, sjenerøst smaksatt med sennep. Vår favoritt salat med pølse er allerede svært langt fra å være den opprinnelige versjonen. Men de viktigste ingrediensene, som vi ser, er de samme. Over tid, ble spillet kjøtt erstattet av kylling, skiver av kokt oksekjøtt. Pickles periodisk erstattes med fersk eller syltet. Deretter, når stålet fremstille salat med pølse, og pølsen ble plassert der, og bacon, og "amatør" etc. Til slutt stoppet på utførelser uten fettstykker -. "Doctor" og "Milk".
Sammensetningen av retter
Mengden av ingredienser til mat, avhenger av en rekke forbrukere beregnes. Her er det vertinnen skal løse seg selv. Hvis du får en masse - det spiller ingen rolle et par dager salat med pølse trygt "vil leve" i kjøleskapet og til slutt, er det å bli spist av deg og andre personer i husholdningen. I alle fall trenger du:
- brød av pølse;
- 5-6 egg;
- 10-11 mellom poteter;
- 3-4 medium gulrøtter;
- 5-6 mellomstore agurker (pickles, sur, frisk - etter ditt skjønn, men frisk nok og 3, ellers salaten blir vassen);
- 1 stor løk;
- salt og pepper;
- 1 jar hermetisert erter;
- din favoritt merkevare av majones;
- litt solsikkeolje (valgfritt).
Komme til utarbeidelse av
Nå kan du som modell og inspirasjon å finne i kokeboken vakkert bilde Olivier salat og starte gjennomføringen. Grønnsaker vask grundig og kok i sine jakker. Cook hardkokte egg. Siden vi har salat med pølse, er det nødvendig å ta mer at det var deilig. Derfor må hele brød skjæres i skiver med en tykkelse på ikke mer enn en centimeter og deretter hogge dem i terninger. Ikke nødvendigvis smuldre veldig Melo, men også store biter vil se grov, og smak mislykkes. Trenger bare å finhakk løken. Normal pære kan erstattes av grønt. Bare smuldre agurker og hell alt i en dyp skål. Når grønnsakene er kokt, bør de skrelles. Gjør det bedre, til røttene varm, som "uniformer" best shot. Deretter gulrot strimler, og deretter skåret i terninger, poteter, som pølse, skiver og terninger. Kokt og skrellet egg fint shinkuem, og alle de andre ingrediensene er satt i samme bolle. Det siste vi legger erter, tidligere vaske den fra saltlake. Alt salt, bare forsiktig, slik at majones inneholder også salt og pepper. Deretter majones. Og til slutt, parabolen slått saftigere og mer smakfull, tilsett litt vegetabilsk olje. En god skadet og la det trekke i et par timer. Da en del av fatet lå ute i en bolle eller en bolle, pynt med sprigs av persille og fennikel, sorte oliven og reddik sirkler. Og prøve på helse!