Vinkel kniv skarphet

Avstumpet kniver på kjøkkenet - et kjent problem! Du kan få hjelp av de spesielle tjenester, men det er enklere og raskere selv skjerpe verktøy. Tross alt, er det noen ganger nødvendig ikke bare hjemme, men også for jakt, når du trenger profesjonell sliping av kniver, som har sine egne hemmeligheter.

Tidligere skjerpe var en spesiell art, som eide noen. Håndverkere med sine egne oppfinnelser og triks kan skjerpe en kniv til en barberhøvel skarphet. Nå for sliping av prosessen ofte anvende såkalte japanske vandige slipestener, som før bruk er anbragt i vann i tyve minutter. Deretter slipestein må plasseres på et fast underlag (noen ganger selges med stativ).

Det viktigste formål som skal oppnås i løpet av sliping av en kniv - er til å stille inn skjæreeggen av verktøyets rett vinkel. Den skarpere kniv skarphet vinkel, jo bedre vil det bli kuttet. Man må huske at radien av skjæreeggen av kilen bør være minimal. Hvis skarphet kvalitet, så spissen er ca fem mikrometer. Obligatorisk prosedyre - polert cutting edge, er det nødvendig for beste metal sound.

Skal slipe bladet via kalk nødvendig at dets overflate blir påvirket vedlikeholdslading vann (hvis grov stein), eller fingre kan bare dyppe ned i vannet og fukte stenen (hvis fine korn). Med hjelp av en liten stein - nagury - på overflaten av suspensjonen er opprettet, en positiv effekt på sliping: dette krever swabbing stein. Det bør avklares umiddelbart at skjerping vinkelen på kniven - dette er den vinkelen som å skjerpe kniven mot steinen. Det kan være forskjellige. Jakt kniver skjerpe i en vinkel på tjue grader. Hakking verktøy tupyatsya mindre, slik at deres skjerpet på en større vinkel. Etter å ha valgt den ønskede vinkel, satt på et bryne knivblad, presses to fingre og grind. Du kan lage bladene tilbake eller endre retning. Det begynner med skarphet sted på håndtaket og sakte kommer til spissen. Enden av bladet som er nødvendig for å skjerpe de bueformede bevegelser. Ikke gjør skarphet separate deler, ellers bladet kan oppstå etapper. Skjerpe er nødvendig på begge sider, gradvis reduksjon av trykket. Etter dette bør du velge en annen slipestein, finere detaljnivå.

I dag er det spesialverktøy som forenkler denne prosessen og gjort tilgjengelig for allmennheten, for eksempel, er skarphet enhet produsert av "Spayderko" som kombinerer flere typer steiner. Med hjelp av bare 40 bevegelser av instrumentet er brakt til ønsket skarphet. I dette tilfelle kniven blir utført en etter en, deretter de andre steiner, som holder den vertikalt. Sliping steinene er laget av alyumokeramiki. De er veldig godt skjerpe alle merker av kniver laget av rustfritt stål.

Noen ganger når du håndterer knivbladet skarphet vinkel må endres. Et slikt problem oppstår hvis en fabrikk vinkelen ikke falle sammen med de på hvilken slipeanordningen er konfigurert. Her hjelper den gamle og testet metode - den anvendelse for dannelse av den ønskede vinkel av grov stein og olje. Så igjen er det mulig å søke Sliping enhet for etterbehandling verktøyet.

Stålet fra hvilken bladene er gjort, er delt inn i mark og har forskjellige egenskaper. Følgelig vil det være forskjellig og kniv skarphet vinkel som bør vurderes i sin debugging. For verktøy som brukes på kjøkkenet, anbefaler en vinkel på tretti grader. For store og kraftige blader - førti grader. Oftest bestemme den type stål er vanskelig, og derfor valget av den ønskede skarphet vinkel er intuitiv. Fjerne spor av det fra bladet kan med en stiv svamp for oppvasken og oppvaskmiddel.

Etter å ha lært av den foreslåtte materialet skarphet kjøkkenkniver for deg er ikke vanskelig. Det er nok å forberede de nødvendige verktøy for å observere sikkerhetsregler når du arbeider med kniver - og resultatet vil være skarp, slipt til staten av et barberblad.