Aminosyre-struktur. Definisjon og klassifisering av aminosyrer

Blant det enorme utvalget av naturlige stoffer aminosyrer har en spesiell plass. Det er på grunn av sin eksepsjonelle verdi både i biologi og organisk kjemi. Faktum er at fra aminosyrer som består av enkle og komplekse molekyler av proteiner, som er grunnlaget for hver og alle former for liv på jorden. Det er av denne grunn at vitenskapen betaler seriøs oppmerksomhet til studiet av saker som aminosyren struktur, egenskaper, produksjon og bruk. Stor verdi av disse forbindelser i medisin, hvor de anvendes som medisinske preparater. For dem som er seriøst engasjert i sin egen helse og føre en aktiv livsstil, protein monomerer er en form for mat (såkalt sports ernæring). Noen av de typer som anvendes i organisk syntetisk kjemi som råmateriale ved fremstilling av syntetiske fibre - enanth og nylon. Som du kan se, spiller en aminosyre en svært viktig rolle både i naturen og i samfunnet, så se på dem i mer detalj.

Funksjoner av strukturen av aminosyrer

Forbindelser av denne klasse er amfotære organiske stoffer, det vil si inneholder to funksjonelle grupper, og derfor utviser to egenskaper. Spesielt i de molekyler tilstede hydrokarbylradikalene festet til en NH ₂ aminogrupper og karboksylgrupper COOH. De kjemiske reaksjoner med andre stoffer som virker som aminosyren base, hvor syre. Isomerer av slike forbindelser viser seg på grunn av endringen eller den romlige konfigurasjonen til karbonskjelettet, eller amino stilling, og klassifisering av aminosyrer blir bestemt på grunnlag av de strukturelle trekk og egenskaper av hydrokarbonrest. Det kan være i form av rette eller forgrenede og inneholde cykliske strukturer.

Optisk aktivitet aminokarboksylsyrer

Alle monomerer av polypeptider og deres 20 arter som er tilstede i kroppen av planter, dyr og mennesker, er L-aminosyrer. De fleste av dem inneholder et asymmetrisk karbonatom, snu mens den roterer det polariserte lysstråle til venstre. To monomer isoleucin og treonin - har to slike karbonatomer og aminoeddiksyre (glycin) - ingen. amino optisk aktivitet klassifikasjoner som er mye brukt i biokjemi og molekylær biologi studiet av prosessen med oversettelse til proteinbiosyntese. Interessant, D-form aminosyrer aldri del av polypeptid-kjeder av proteiner, men som er til stede i de bakterielle membraner og metabolske produkter av sopp, actinomycetes, som er, i virkeligheten, er de som finnes i naturlige antibiotika slik som gramicidin. I biokjemi velkjent substans med en D-formen romlig struktur som citrullin, homoserin, ornitin, spiller en viktig rolle i reaksjonene i cellemetabolisme.

Hva er dobbeltioner?

Igjen, monomerer som proteiner er sammensatt av funksjonelle grupper er aminer og karboksylsyrer. Partikler _NH2 og COOH kommuniserer sammen innen et molekyl, noe som fører til de indre salter, kalt bipolar ion (zwitterion). Dette forklarer den indre struktur av aminosyrene av deres høye evne til å interagere med polare oppløsningsmidler, som vann. Tilstedeværelsen av ladede partikler i oppløsning fører til deres ledningsevne.

Hva er a-aminosyrene

Dersom aminogruppen i molekylet er ved det første karbonatom, regnet fra den karboksyl sted beliggenhet er det slik aminosyre til klassen av a-aminosyrer. De opptar et ledende plass i den merking, på grunn av disse monomerer og konstruert for alle biologisk aktive proteinmolekyler, for eksempel, slik som enzymer, hemoglobin, aktin, collagen og lignende. D. Strukturen for denne klasse av aminosyrer kan bli vurdert for eksempel glycin, det samme som er mye brukt i neurologisk praksis som et beroligende preparat for behandling av mildere former for depresjon og nevrasteni.

Internasjonal navnet på denne aminosyre - α-glycin, den har en optisk L-form og er proteinogene, som er involvert i oversettelsesprosessen og er en del av proteinmakromolekyler.

Proteiner og deres rolle i metabolismen av monomerer

Det er umulig å forestille seg den normale funksjon av organismen hos pattedyr, inkludert mennesket, uten hormoner, som består av proteinmolekyler. Den kjemiske struktur av aminosyrer i dem, bekrefter deres tilhørighet til a-formene. F.eks trijodtyronin og tyroksin produsert av skjoldbruskkjertelen. De regulere metabolismen og i dets celler er syntetisert fra α-aminosyren tyrosin. De enkle og komplekse proteiner blir funnet som de 20 store monomerer og deres derivater. Den protrombin, som regulerer blod koagulasjon, er til stede karboksyglutaminsyre i myosin (muskelprotein) som detekteres methyllysine, enzymet peroksidase - selenocystein.

Ernæringsmessige verdien av proteiner og deres monomerer

Tatt i betraktning av strukturen av aminosyrer og deres klassifisering, vil fokusere på graderings basert på evnen eller manglende evne av protein monomerer syntetisert i celler. Alanin, prolin, tyrosin og andre forbindelser som dannes i reaksjonen av plast utveksling, og tryptofan, og syv andre aminosyrer har til å komme inn i kroppen bare med mat.

En indikator på en riktig og balansert diett er nivået for menneskelig forbruk av proteinrik mat. Det bør være minst en fjerdedel av den totale mengden av mat som er mottatt av kroppen per dag. Det er særlig viktig at proteinene inneholdt i komposisjonen valin, isoleucin, og andre essensielle aminosyrer. I dette tilfellet er proteiner kalles komplett. De kommer inn i menneskekroppen fra plante føde, eller føde som inneholder sopp.

Monomerer seg essensielle proteiner kan ikke syntetiseres i pattedyrceller. Hvis vi ser på strukturen av molekyler av aminosyrer, som er uunnværlig, kan vi se at de tilhører forskjellige klasser. Så, valin og leucin er alifatiske serie, tryptofan - til de aromatiske aminosyrer og treonin - til en hydroksyamino.