Bar forretningsplan. komponenter av suksess

Hvis du har fri disposisjon er det 100-150000. $ Og et stort ønske om å prøve seg i restaurantbransjen, kan du begynne med pub eller sushi-steder. Uavhengig av retning, er det nødvendig å utarbeide en forretningsplan for en liten pub eller kafé. Ved å åpne en sushi bar kan betraktes som et eksempel. Først må du finne de primære og sekundære forretnings øyeblikk. Alt dette vil gjenspeile godt i baren forretningsplan.

Vi starter

For å komme i gang er å analysere de eksisterende institusjoner, ikke bare i regionen, men også i byen. Hvis det er et stort antall konkurrenter, i sitt arbeid bør innføre litt krydder som skiller en ny bar på den totale vekten. Undersøke den nasjonale japanske ferie. Nytt år på den østlige kalenderen , eller Cherry Blossom Festival kan være tema dag på restaurant. Tross alt, kommer kunden ikke bare smake på mat fra Japan, men også til å berøre hennes tradisjoner og kultur. Sushi bar forretningsplan trenger å gjøre kostnadene for utleie plass. Det er ønskelig at fremtiden for institusjonen var i vinner sted. Godt valg av sin plassering kan være et distriktskontor og kjøpesentre

rom

Din bar forretningsplan er best å begynne med å stole på et lite rom, hvis størrelse ikke overstiger 100 kvadratmeter. meter. Dette området gjør det mulig å plassere ca 30-40 seter. Pluss at du trenger å ta en liten plass under kjøkken, ca 50 kvm

interiør

Etterbehandling interiøret er bedre å gi i hendene på profesjonelle designere. Hallen bør være romslig, lys, med et fargevalg som forsterker stemningen. Preferanse er bedre å gi en myk pastell toner med innslag av kontrasterende farger. Japansk stil tolererer ikke altfor pompøs atmosfære, og ikke alle er en kunde kan gjerne. Den opprinnelige interiør er å bruke en enkel rette linjer innredning elementer med silke og rispapir. Det er ikke nødvendig å hope seg opp en masse bar møbler, er det bedre å gjøre et minimum.

utstyr

Sushi krever ikke mye av kjøkkenutstyr. Derfor, i baren forretningsplan bør ta kostnadene ved kjøp av noen grunnleggende typer enheter:

- profesjonelle komfyrer;

- en termosflaske for lagring av kokt ris;

- kjøleutstyr ;

- diverse kjøkkenutstyr, og spesielle redskaper.

Som for kjøleskapet, ikke rush å gjøre det til din bar forretningsplan. Kanskje det ikke trenger å kjøpe. Faste kunder av leverandører kan vennligst gi sitt eget utstyr for oppbevaring av mat.

kjøkken

Å vinne popularitet i dette segmentet av restaurantbransjen, krever det gode retter av høy kvalitet. I den japanske kjøkkenet, er alle ingrediensene importert. Derfor er det ikke nødvendig å spare på produkter, fordi en liten feil kan i stor grad påvirke omdømmet til institusjonen. Kjøp riktig figur og ønsket fisk bedre fra pålitelige og velprøvde leverandører.

ansatte

Høy grad av service er nødvendig for å heve aldersgrensen på restauranten. De ansatte på sushi bar etablissementer inkluderer følgende ansatte:

- Chef;

- Multiple Sushi herre;

- servitører;

- administrator.

For orientalsk mat i restauranten servitører bør velge folk med østlige utseende. De vil være i stand til å skape en unik atmosfære og legge litt sjarm til institusjon.