Cheese 'Philadelphia'

Ost på hans popularitet tar verdig plass blant massen av andre produkter. Den kan kjøpes i nesten hver butikk. Ost brukes som en obligatorisk ingrediens i ulike retter og salater. Og i utarbeidelsen av pizza og han gjorde uerstattelig. Myke oster med stor glede å spre på brød.

Osten inneholder rikelig med kalsium, proteiner, vitaminer, aminosyrer, sporelementer og mineralsalter. Det er nyttig å styrke bein, forbedre hud og negler, reduserer risikoen for hjertesykdom og fremmer vekttap.

Alle oster er delt inn i 3 typer: solid store, solide små og myke.

Krem oster inkluderer myk gruppe. De mest kjente merkevarer av krem oster er: "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Cheese "Philadelphia" er laget av fløte og melk. Han har en meget delikat tekstur, søt, myk, moderat sterk smak. Han er klar til bruk umiddelbart etter produksjonen, det vil si perioden modning er ikke nødvendig. I sin struktur, konsistens, smak og fremgangsmåte for fremstilling er det ligner ost "Mascarpone". På grunn av den myke konsistensen - det er en gudegave for kokk som kan lage mat med det mye av desserter og retter.

Strukturen av "Philadelphia" pasterilizovannoe inkludert melk, melkefett, konsentrerte myseprotein, salt, myse, stabilisatorer, sorbinsyre. Cheese "Philadelphia" kan være en annen prosentandel av fett. Tilsetnings brukte frukt, grønnsaker, bær og ulike sauser.

Denne osten er utarbeidet som følger. Pasterilizuyut melk homogeniseres deretter og avkjøles. Deretter ble det langsomt oppvarmet til og virkningene på laktose i melk gjæringsmikroorganismer tilsettes. Resultatet er gjæring og melk curdled. Serum ble separert fra ostemassen, da gi den endelige ønskede struktur, blir stabilisatorene tilsatt, og salt, så vel som direkte før innpakking - smakstilsetning.

Cheese "Philadelphia" brukes til fremstilling av ulike sauser, supper, krem, pizza, rundstykker, ostekake, kaker, etc. Det kan også erstatte krem for baking kake. For å gjøre dette, det bare slo med en mikser og deretter gradvis tilsett fløte og sukker. Den resulterende massen lå på kaker. På grunn av konsistensen av kremost, er det praktisk for smør smørbrød. Han er også brukt som en erstatning for produkter laget av melk, som for eksempel krem.

Til tross for at osten har mange gode egenskaper og kan brukes i utarbeidelsen av ulike retter, når du kjøper folk ta hensyn til det, hvor mye ost philadelphia. Det faktum at det er svært dyrt og ikke alle har råd til. Det er derfor mange er på utkikk etter måter å erstatte den, eller å forberede seg hjemme. Noen problemer med det. Vi trenger bare å kjøpe produkter og tilbringe litt tid.

Hvordan lage en Philadelphia ost hjemme?

Hell en liter melk i pannen og oppvarmes under omrøring av og til for varme. Tilsett sukker (en teskje), og det samme salt. Når melken kommer til å koke, skru av brannen, og deretter umiddelbart hell i det halv liter yoghurt. Rør til inntil minimerer vekt. Det lener seg på gasbind og innen 15 minutter, vente til whey er drenert. På dette tidspunkt slå egg med en liten mengde (klype) av sitronsyre og tilsett til vekten av ostestoffet. Etter det, alt, slo til glatt - cheese "Philadelphia" er klar.

Oppskrifter, som inkluderer denne osten mye, og det er flere. På grunn av sine egenskaper, vil du ha mange ideer til matlaging. Hans uvanlig smak vil gi dem en helt ny og unik farge og tilfredsstille selv den mest kresne gourmeter.