Chokeberry, eller aronia - er en flerårig busk med vakre små blomster og svært velsmakende bær som modner mot slutten av sommeren og i begynnelsen av høsten (august-september). Dens frukt er rik på karbohydrater, flavonoider, vitaminer P, C, tanniner og organiske syrer, og inneholder også mange sporstoffer: kobber og jern, magnesium og mangan, molybden, bor og mange andre. Etc. De er derfor mye brukt i matlaging, så vel som i konditorivarer, og tilbereder juice og brus, syltetøy og konserver, syltetøy og fargestoffer samt vin, brennevin og tinkturer fra dem. Populære oppskrifter og enklere retter, som chokeberry, stekt med sukker. Dette er en av de mest økonomiske og rimelige alternativene for å høste sine frukter til vinteren. Og det er også mye brukt til medisinske formål som et velsmakende tillegg til det generelle systemet for behandling av aterosklerose, arteriell hypertensjon, hemorragisk diatese og gastrit med nedsatt sekresjon av saltsyre. Også chokeberry med sukker er et aktivt koleretisk middel, så det kan brukes til sykdommer i leveren og gallekanaler. Selvfølgelig vil det ikke ha en utpreget terapeutisk effekt, og den kan ikke misbrukes, men som en generell restaurering, spesielt om vinteren, vil den bidra til å opprettholde immunitet og unngå hypovitaminose til selve våren.
forberedelse
Chokeberry, malt med sukker, er meget velsmakende og i ren form, og i forskjellige kombinasjoner med andre frukter og bær. Så det kan høstes til vinteren sammen med tranebær, currants eller bringebær, og sin tærte, litt sur smak vil berike noen syltetøy eller hjemmelaget kompott. I tillegg er chokeberry i sukker - dette er en av de enkleste alternativene for behandling. For matlaging trenger du bare bær (0,5 kg), så mange søte epler og et glass sukker. Først må du nøye sortere ut alle frukter, unntatt for bortskjemt eller slått, og vask under rennende vann. Skal deretter epler fra peeling og pedicons, kut ut frøene og legg dem i en emaljepanne, og lag med lite vann i middels varme i 10-15 minutter til mykgjøringen, og for smak kan du legge til kirsebærblader der. På samme tid setter bærene i en kolander og hold i 5 minutter i kokende vann. Så, slik at chokeberry, revet med sukker og epler, var egnet for mat og eldre, må alle resulterende frukter tørkes gjennom en hyppig metallisk i puree og i varm form.
Den siste fasen
Da vil det bare forbli å blande alt i en homogen masse, gradvis strømme i sukkeret og varme den på lav varme for å smelte den. Og hvis du ruller opp de resulterende potetmos i steriliserte krukker, blir det på et kjølig sted chokeberry, malt med sukker og eplepuré, lagret hele vinteren, og til og med til neste høst. Det er hyggelig å bruke det i stedet for syltetøy for te, men du kan også legge til paier, kaker og boller, dekorere kaker og andre desserter. Bon appetit!