Den beste merke whisky. Scotland: Whisky regioner

Magi whisky, blant annet basert på det faktum at drikken endemically knyttet til land der det er gjort.

fem tradisjoner

Bekker og elver flyter nedover bakkene i skotsk-Munroe, mate fjellvann-fuckers og sikrer krystallklare vannet de fruktbare landområder av Skottland, sjenerøst gi av malt bygg. Alle disse ingrediensene sammen for å skape en trafikkork, som takket være den alkymi av destillasjon vil være mye større enn den enkle summen av dens deler whisky.

Skottland er inndelt i fem områder, som hver forlater sin egen unike avtrykk på produktet dannet der. Disse områdene er definert av geografiske grenser fastsatt på lovgivende nivå, kan det betraktes som områder av terroir i Frankrike, der vin, sier Burgund, kan bare utføres i Burgund, fordi den lokale jordsmonn og klima er så unike at druer dyrket her igjen en gjenkjennelig " merkevare. "

Den kort følgende beskriver de viktigste områdene i Skottland Whiskey, valgt i henhold til forskrift av 2009, som definerte de 5 viktigste områdene av tradisjonelle og regionale tegn på drikken.

Det skotske lavlandet

Dette området var en gang full av destillerier (i registeret av XVIII århundre oppført 215 planter), og ingen vet nøyaktig hvorfor produksjonen av whisky i Skottland har falt så kraftig. Mange peker på de påfølgende handlinger av det britiske parlamentet, for å fremme kapasitets utgivelse engelsk gin som har fratatt lokale produsenter av deres største marked. Blant andre grunner er endringen i forbrukernes preferanser - de er mer til din smak en sterkere smak Highland.

Lavtliggende områdene ligger sør for den usynlige grensen som strekker seg fra Greenock på vestkysten til øst for Dundee. For tiden er det tre viktigste aktive produsent Whisky: Auchentoshan, Bladnoch og Glenkinchie, og de to begynner å jobbe i Daftmill og Aisla Bay.

Regionen er kjent for sin lette og myke tape med ingen smak av røyk. Writer Charlz Maklin snakket om den lokale whisky som en ideell aperitiff. Dette er et flott alternativ for de som bare starte sin kjennskap til denne drinken, så vel som for erfarne kjennere - trippel destillasjon er mer vanlig i lavlandet enn i noen annen region av whisky produksjon.

Skottland er delt inn i Highland og Scottish Lowlands takket være produsenter av scotch, som grensen mellom dem har blitt identifisert ved lov i 1784, i henhold til hvilke mot nord og sør ble etablert ulike oppgaver. Formålet med den handling å fremme lovlig destillasjon i fjellområder og redusere ulovlig destillasjon. For småskala produksjon på nordsiden av delelinjen har vært brukt lavere skattesats.

• Typisk skotske Lowlands scotch stil - lys, floral og fruktig.
• De viktigste aktive produsenter Whisky: Auchentoshan, Bladnoch og Glenkinchie.
• Lukket eller mothballed destillerier: Inverleven, Littlemill, Rosenbank og St Magdalene.

Auchentoshan

Distillery ble arrangert i 1823. Siden da har banet vei for seks eiere som nøye bevart den unike produksjonsteknologi. Smaken og duften av whiskyen her er avslørt i løpet av en trippel i stedet for en dobbel destillasjon, som er vanlig i Skottland. Malt produsert Auchentoshan 10-års eksponering har gylden farge, friskhet med myke nyanser av eik. Klar, fruktig ettersmak ender med en svak sødme.

Bladnoch

Destilleriet ble grunnlagt i 1917 av McClelland og hans familie siden den gang har endret flere eiere, fra tid til annen stengt inntil den ble åpnet i 2000 for å produsere et begrenset antall utestående single malt whisky. Bladnoch 15 års eksponering har en dyp gul farge med myk fet, gress, sitron og floral aroma med fruktige undertoner. Lakris en lang ettersmak. Det er nyanser av melon, bringebær, jordbær og sitrus.

Speyside

Det største antallet produsenter av whisky og to tredjedeler av den totale produksjonen av malt ligger i den tettest befolkede regionen i landet - i Spey-dalen, eller Speyside. Charlz Maklin har definert den lokale båndet som "søt, med klare toner av estere, duftende pære dråper, nellik, Parma fioler, roser, epler, bananer, fløte brus og saft". I de senere årene, begynte regionen for å produsere mange forskjellige varianter av den klassiske malt whisky, og kan ofte bli sett høye torv drinker sammen med det tradisjonelle. Scotch Speyside har utrolig utvalg av smaker fra alderen på fat sherry Aberlour og Mortlach til BenRiach røykfylt og Benromach.

• Den typiske stil Scotch Speyside - rik og fruktig, selv om bruken av torv blir stadig mer vanlig.
• De viktigste aktive destillerier: Benromach, Balvenie, Glen, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas og Mortlach.
• Lukket eller møllpose bedriften: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet er kanskje den mest berømte single malt Scotch whisky (single malt Scotch whisky) i regionen, og navnet har blitt så populært at mange andre destillerier har begynt å tildele det selv. Da John. H. Smith, eieren av destilleriet, prøvde å kreve eierskap til navnet, har den oppnådd bare delvis suksess. Rettens beslutning om å overdra sine rettigheter til navnet er også lov andre produsenter å bruke navnet "Glenlivet" ved siden av navnet på fabrikken. Det er fortsatt mulig å se det på noen gamle flasker fra regionen.

Grunnleggeren av selskapet, oppmuntret av Duke of Gordon, først innlevert en søknad om lisens i 1824. Han gikk mot folkemeningen på den tiden. Ulovlig produsenter er ikke fornøyd med en slik gjerning Smith, truet ham med døden, og hertugen av Gordon ga ham en pistol for beskyttelse 2, som fortsatt kan sees i besøkssenteret ved destilleriet. Legalisering ga Smith en fordel som brakte den helt inn ledelsen. I dag tilhører selskapet til en gruppe av Chivas og Glenlivet, Pernod Ricard kjøpte i 2001. Anlegget ble stengt bare i løpet av andre verdenskrig på grunn av mangel på bygg. Glenlivet er brukt i de beste blander, som Chivas Regal og Kongesalutten.

12-år gammel single malt lys gylden fargetone har en floral aroma notater og sherry, krydder og vanilje. Smak med en svak røykfylt, delikat, litt søt og fruktig, ren og velbalansert. Avsluttes lange, men myke og varme, med spor av torv vkontse.

Campbelltown

Campbelltown ligger nærmere slutten av halvøya Mull Of Kintyre, på vestkysten av Skottland. Det var en gang mer enn 30 bedrifter for produksjon av whisky, som i dag sysselsetter bare tre: Glen Scotia, Glengyle og Springbank.

Kempbeltaunsky malt Scotch fra Spring rik, kompleks, full av smak med hint av havsalt og myk torv. Hazel av Glen Scotia og Spring trippel destillasjon og er et enkelt alternativ for de som foretrekker større friskhet. Når drikken historikeren Alfred Barnard besøkte området i 1885, kalte han Campbelltown "Whisky by". På den tiden er det 21 våge å utforske at det tok ham to uker.

Etterspørselen i begynnelsen av det tjuende århundre som økte produksjonsvolum i Kampbeltaune som urenheter begynte å trenge inn i sluttproduktet, noe som uunngåelig førte til en reduksjon i produktets kvalitet. På grunn av dette, var det en fishy lukten av whisky, og kjøperne kan pålegges produsentene å bruke fat modning drikke ut av sild.

• Typisk stil - sterk, rik og sjø.
• De viktigste aktive bedrifter: Springbank, Glen Scotia og Kilkerran.
• Stengt og mothballed destillerier: Ballegerggan, Dalaruan og Glen Nevis.

glen Scotia

Distillery ble grunnlagt i 1832 i 1979 til 1982. for sin modernisering ble brukt nesten £ 1 million, men i 1984 ble det stengt. Åpnet i 1989, ble selskapet nedlagt igjen i 1994. Men har nylig vært følere destillert whisky. Alkohol kvaliteten var så bra, som er planlagt å starte regulær produksjon. Så langt har Glen Scotia 3 måneder per år på grunn av ansatte i en nærliggende destilleriet Springbank.

12-åringen rav-golden tape har et veldig sterkt krydret, pepperaktig smak med hint av sherry. Smaken er krydret, med sjokolade og plomme nyanser og varm behagelig finish.

Spring

Grunnlagt i 1828 av Archibald Mitchell, er det den eldste uavhengige anlegg for produksjon av whisky i Skottland og er kontrollert av etterkommere av grunnleggeren av i dag. Her gjør 3 forskjellige merker - Spring, Longrow og Hazel. Spring destillert 2,5. Spirer bygg blir tørket over torv brenning bare seks timer, og deretter i 24 timer - varm luft. Resultatet er en mindre røykfylt whisky enn vanligvis produsert i Campbell. Spring - en av to planter som butyliruet whisky ved kilden ved hjelp av det opprinnelige vann for å redusere drikk styrke. Et annet slikt Produsenten er Glenfiddich. All whisky laget i Spring, selges som en single malt. 10-åringen drinken har en lys gyllen nyanse, aromaer av sitrus, pære og torv. Smaken av røyk, vanilje, muskat, litt salt. Finishen er full, rik, lang, varm, litt salt.

Highland og øyene

Denne regionen, som også omfatter øya og trolig har det bredeste utvalg av smaker, fra mild til Glengoyne og Deanston brakkvann kystnære varianter, for eksempel Old Pulteney og Oban.

Island malt whisky er også preget av sin egen distinkte stil, fra den enkle Arran og Jura behandling sødme og Tobermory, rik komplekse smaker av Highland Park whisky.

• Typisk stil - variert.
• Den viktigste aktive Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory og Oban.
• Lukket eller mothballed planter: Brora, Glen Mhor, Millburn og Glenugie.

Highland Park

Grunnlagt i 1798 på Orknøyene øya destilleriet er den nordligste i Skottland. Bedriften uavhengig engasjert i utvinning av torv for tørking malting bygg. Resultatet av produksjonsprosessen er en maltwhisky og lyng smak og delikat smokiness, som tillater ham å forbli en favoritt drink entusiaster. Omtrent 60% av selskapets produksjon - malt whisky, og de resterende 40% går til produksjon av en blandet drink og odnobochkovogo. Highland Park er ikke lenger selger sine produkter til uavhengig tapperi.

Det er svært få andre merker av single malt whisky, som så vil konsekvent rost av kjennere og eksperter for sine 12, 15, 18, 25, 30 og 40-års opsjoner.

30-åringen Highland Park whisky har en kobber-amber hue, krydret, musky aroma med toner av mørk sjokolade. Smaken av karamell, mørk sjokolade, oransje og torv. Finishen er lang, rik, røykfylt og overraskende søt.

Whisky connoisseur, ekspert og kommentator Maykl Dzhekson gang kalt Highland Park «største vogn i verden av whisky."

Dalmore

Destilleriet ble grunnlagt i 1839 av Alexander Mathieson. Ligger på bredden av Kromati Firth motsatte Black Island. tape produsert heri har en full smak og kropp. En lang, sjenerøs finish gjør det til en klassiker Highland whisky. I dag er 62-åringen Dalmore den dyreste scotch i verden. I mai 2005 ble en flaske whisky kjøpt, kostnaden som utgjorde 32 000. Pund. 12-åringen Dalmore har en dyp gyllen nyanse av mahogni. Lukten er intens og vedvarende, velstrukturert glatte malty toner - Oloroso sherry, oransje syltetøy og krydder. Elegant smak av sherry krydret med en sjenerøs finish.

Islay øy

For tiden er det åtte fabrikker Islay whisky produksjon. Skottland er kjent for sin produserer er verdensberømte varianter. Rimelig å si at livene til Islay whisky, som de fleste av den lokale befolkningen en eller annen måte er involvert i produksjonen, enten ved økende bygg eller destillere whisky, eller praktisere sin distribusjon. Selv trodde at øya var et av de første stedene i begynnelsen av XIV århundre, munkene begynte å røyke uisge Beatha. Dette var forbundet med en nesten perfekt kombinasjon av flere faktorer: utmerket jord, noe som er nødvendig for dyrking av bygg, tilstedeværelse av torv, som brukes som brensel, og kontinuerlig kilde til rent vann.

Øya har en stor innflytelse på smaken av drikke produsert her. Jordsmonnet består hovedsakelig av torv, og det meste av vannet på grunn av sin overskytende er malt i brun farge, mens vinterstormene ofte innføre havsalt dypt inn i øya, og legger salt notater til røyksmak. Men ikke alle de lokale whisky massivt behandlet med røyk. For eksempel, i fremstillingen av slike karakterer som Bunnahabhain og Bruchladdich, blir torv brukes svært lite eller ikke i det hele tatt er aktuelt.

• Den typiske stil Scotch Islay - røykfylt (unntatt Bunnahabhain og Bruichladdich).
• De viktigste aktive destillerier: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin og Laphroaig.
• Lukket eller mothballed destillerier: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery ble grunnlagt i 1815 av Donald og Alex Johnston. Omtrent 10% av produksjonen av malt whisky, og resten blir solgt for å produsere de kjente forbindelser, som Long John, Black Bottle og Islay Mist. Laphroaig kan enten elsker eller hater. Sin egenart kan virke unødvendig for noen. Nykommere bedre å prøve lettere versjoner, for eksempel, Bowmore. Men hvis du har til å smake på whisky, deretter en annen dette er definitivt ikke lenger finne. Laphroaig 15-åringen har et vell av lys gyllen nyanse, mild røyk smak og en behagelig sødme av ferskt høy. Smaken av eik, torv røyk, muskat, ristede mandler, salt. Finishen er lang, resonnere, saftig og uttrykksfulle.

Bowmore

Destilleriet ble grunnlagt på øya Islay i 1779 og er en av de eldste i Skottland. Det ligger på stranden, som er avgjørende for å bestemme innholdet av single malt whisky, som her holder seg til tradisjonell teknologi. Dette er en av de fem destillerier som fortsatt gjør seg gjeldende byggmalt. Produksjonen bruker vann fra elven Laggala, som har absorbert den lokale smaker av torv, som også brukes til tørking bygg. Whisky modnes i fuktige kjellere, som ligger under havnivå, i fat spansk og amerikansk eik. Torv, bygg, vann, tre, folk og tradisjon kombineres for å skape en sterk, varm og røykfylt single malt karakter Bowmore Islay.

Bowmore Dusk har polert teak farge, aromaer av aprikos, honning melon og litchi. Taste of claret, peaty varmen av øya vike for toner av mørk sjokolade og lakris. Det er notater av mandarin, Caribbean rørsukker. Finishen er lang og saftig, røykfylt og søt.

Lagavulin

Destilleriet ble grunnlagt i 1816 av lokale bonden John Johnston. Det var den første lokale juridiske bedrift for produksjon av whisky. drikk laget her har vunnet mange priser, inkludert 9 gullmedaljer på IWSC International Competition. 16-åringen Lagavulin single malt whisky regnes som den beste på grunn av sin balansert smak av øya - litt jod, litt røyk, milde jordnær notater og en lang, glatt, elegant finish, full av torv, salt toner med hint av tang.

blander

Det er flere kategorier av whisky. Skottland legislatively etablert fem typer av denne drikke. Malt (single malt) laget bare fra byggmalt og vann i et destilleri i batch destillasjonsapparat. Odnozernovoy (enkelt korn) kan omfatte maltet og konvensjonelle korn. Blandet whisky (blandet skotsk whisky) er en blanding av en eller flere typer av enkelt malt og en eller flere typer odnozernovogo tape. Før innføringen av de nye reglene var navnet på en hvilken som helst blanding, uavhengig av materialet for produksjon. Også skille den blandede malt og blandet korn Scotch whisky.

De mest populære blander i verden er Johnnie Walker, først produsert i Kilmarnock i 1820 Black Label inneholder opptil 40 typer malt og korn Scotch tape, som hver er påført i minst 12 år. En blanding av myk og meget høy kvalitet, med en rik smak og en svak torv smak.

Produsert siden 1801 Chivas Regal (Whiskey, Skottland, 12 år gammel), er en av de beste blandede varianter av scotch i verden. Drikk varm gul farge med aromaer av ville urter, honning og drivhus grønnsaker, smakfullt moden eple, vanilje, hasselnøtt og butterscotch. Sammensetningen - 40% malt Scotch tape, hvorav minst 4% - Strathisla Speyside.

Et eksempel er blandet whisky White Horse - en av de mest solgte merkene i verden. Den inneholder mer enn 40% malt whisky, som er basert på den unike smaken av Lagavulin Islay. Andre merker som har størst innvirkning på den endelige karakteren av drikke er Talisker og Linkwood. Personlighet, kvalitet på råvarer og omsorg som produserte White Horse, gjorde det et symbol på kvalitet og eldgamle tradisjoner.

Den nest mest populære whiskyer i verden er produsert fra en blanding av de beste single malt whisky Speyside J & B, favoritten drikke av Frank Sinatra, Dina Martina og Semmi Devisa Jr. Enkel, balansert, duftende lyng stil med en lang finish og delikat, myk finish.

En annen populær utvalg av blended whisky - Long John. Blandingen ble grunnlagt i det tyvende århundre på Tormore anlegg i Speyside. Blend Long John har 48 typer maltwhisky, inkludert Laphroaig og Highland Park. De to siste varianter og bestemme den spesielle smaken av god drink.

blande Mount Keen vanlig i Russland - whisky, som produserer selskapet Distillers Co. fra Edinburgh.

Ballantines whisky, som kan holde styr på historien siden 1827, er i dag blant de beste merkene i verden. Denne drinken er en lys gyllen farge, med dype krydret notater og et godt balanserte toner av sjokolade, eple og vanilje og floral finish.

Scotch Highland Cup produsenten Glasgow Whiskey flaske i Hviterussland "Minsk Kristall".