Den leksikalske betydning av ordet "sushi". "Sushi": mening og tolkning av ordet

Mote japansk mat har lenge omfavnet hele verden. Vi bruker rundstykker, sushi, eksotiske supper og salater med stor glede, egentlig ikke hulene i den historiske bakgrunnen for noen av deres utseende og i sin opprinnelige innstilling. I mellomtiden, kunnskap om leksikalske betydning av ordet "sushi" mange fans kan overraske. Bare fordi den moderne betydningen det kjøpt nylig.

Sushi: hva er sushi, mening og tolkning av ordet

Selve måten i Japan behandlingen har eksistert siden antikken. Og ikke bare i Japan, men også i nabo asiatiske land, selv om det ikke hadde andre navn. Opprinnelig, men den leksikalske betydningen av ordet "sushi" ble redusert til en metode for bevaring og konservering av sjømat, hovedsakelig fisk. Bokstavelig oversettelse av sushi, faktisk, betyr "beiset (eller konservert) fisken". Essensen av teknologi var at små skiver pepret skrotter (sjenerøst!) Salt og kokt ris. Denne blandingen ble lagt først under åket, og en og en halv måned avkortet. I løpet av inkubasjonstiden av melkesyre fermentering av utgangsmaterialet ble hermetisert. Det kan være trygt å spise for et år.

Litt historie

Forresten, i tradisjonell japansk mat retter opprinnelig utarbeidet på grunn av slik fisk og ris, har deltatt i utarbeidelsen, kaster han han ble klissete og kjøpte en svært ubehagelig lukt. Det er bemerkelsesverdig at i utgangspunktet slik bevaring ble oppfunnet i Sør-Asia og Japan kom gjennom Kina til Thailand om et århundre i den syvende. Og i Kina senere denne teknologien ble glemt helt.

Nærmere vår tid

Den andre leksikalske betydning av ordet "sushi" dukket opp bare ved begynnelsen av det nittende århundre. Tokyo kokk Yohei Hanau gjort en reell revolusjon i matlaging, forlot pre-marina sjømat og begynte å legge dem i kurs i sin rå form. Nå definisjonen av landet - "matrett av rå fisk og ris" en Men ikke alle typer land pålagt å inkludere fisk. Den kan erstatte sjømat, grønnsaker og ost. Noen ganger fatet inneholder en kombinasjon av alle de nevnte ingrediensene.

Til tross for at begrepet refererer til tvetydige ord, er "sushi" i den moderne verden oppfattes bare som navnet på fatet. På den opprinnelige betydningen av ordet ikke kan huske, kanskje, selv japanerne selv. I alle fall de fleste av dem.

La oss se på når det gjelder

Selv å vite det leksikalske betydning av ordet "sushi", mange refererer til dem alt fra snacks japansk mat. Og rundstykker og sushi - alle med samme børste (en slik holdning til den autentiske rett kan sees i restauranter der det serveres - nesten overalt). Som ofte irriterer eksperter og mediekultur og japansk mat. I mellomtiden, husk forskjellen er ikke vanskelig i det hele tatt. Sushi - er en liten klump av ris, som er plassert på toppen av et stykke fisk, sjømat eller ost. Roll - Denne rull, er skallet alger, men inne i det finnes også ris, og andre komponenter av fyllet. Forskjellen mellom disse måltider og fremstillingsmetoden. Sushi formes for hånd, krever en spesiell bambus matte for rullende ruller. Forresten, takket være skruing varianter av ruller til tider mer enn de typer sushi.

De som er nysgjerrige på det japanske språket

Den leksikalske betydning av ordet "sushi", og kan variere avhengig av å skrive - men bare hieroglyfiske. Hvis vi ser på landet som en rett, er det stavet samme fortegn og den semantiske belastningen er den samme, gamle - syltet fisk. Imidlertid kan ordet skrives og to tegn. En av dem leses som "Su", den andre - som en "shi"; i uttale mellom de deler av talen er en liten pause. I dette tilfellet, er betydningen av ord endrer seg dramatisk. Den første delen er oversatt som "levetid", og det andre betyr "management". Til sammen japanerne oppfatter som for skriving som et ønske om alt godt, lang levetid og rimelig. Nå, i mange japanske restauranter ofte parabolen er utpekt på denne måten. Som om det er gitt definisjonen av menyen og samtidig viser respekt for den besøkende.

Men det er lite sannsynlig å være i stand til å legge merke til og setter pris på slike spissfindigheter vestlig mann. Men i de selvrespekt restauranter, selv ligger langt fra Japan, er stadig økende popularitet staving av "sushi" to tegn.