Hvordan bake en tysk strudel?

Tysk strudel - denne delikatessen, som har blitt anerkjent ikke bare i Europa, men også langt utover kontinentet. Hvis du må besøke i Wien, bør du prøve denne unike kaker i de lokale konditorier. Tyske kokker tar stolthet i det faktum at den bemerkelsesverdige ferdigheter som trengs for utarbeidelsen av denne strudel. Tross alt, dette rull deigen bør være svært tynn og dermed smelter i munnen. Forresten, i Østerrike, i antikken ofte clincher når du velger en brud var hennes evne ovn deilig strudel. Men hvis du ikke liker å bake brudgommens familie, bryllup kan lett omgjøres.

Tysk strudel fikk sitt navn fra et ord som betyr "vortex" eller "tornado", fordi denne desserten er ikke noe annet enn et brød av tynt strukket deig med fylling. Strudel ofte tilberedt med frukt fylling, men det finnes oppskrifter på retter tilberedt med sopp, kjøtt eller kål. Enda de klassiske tyske bakverk - en roulade fylt med epler og kanel.

I Østerrike og Tyskland, er dette dessert svært populære. Det blir servert i nesten alle kafeer og butikker som selger halvfabrikata strudel, som bare kan bake. Men siden vi har en så sjelden halvfabrikata, vil vi prøve å bake en tysk strudel eier.

Så vil vi trenger om et halvt pund mel, en åttendedel av en liter vann, en skje av vegetabilsk olje, ett egg og salt. Du trenger også å hamstre på mel og smør til smøring av produktet.

For å gjøre stuffing, ta en kilo sure epler, for ett hundre og femti gram brødsmuler og sukker, åtti gram smør, samme mengde rosiner, pitted, halv skje kanel, vaniljesukker og en pose med hundre gram melis. Ved fremstilling av en behandler kun er for voksne, i sammensetningen av fyllinger kan innføre to spiseskjeer av rom eller brandy.

Vi hell mel lysbilde, gjør på toppen av sporet. Det varme vann med salt røre egg og vegetabilsk olje. Hell væsken inn i utsparingen og kna deigen. Coat med rullet opp i en ball av deig med vegetabilsk olje og la på et varmt sted, dekket for korrektur.

Deretter spredt ut på bordet et kjøkkenhåndkle og dryss overflaten med mel. Rull ut deigen på håndkleet i en tynn kake og klink smøre dens overflate smør, noe som krever pre-smelte. Gi deigen litt til å stå opp på denne måten, og deretter strakte armene i alle retninger, prøver å gjøre kaken så tynn som mulig. Ved slutten av prosessen trenger å trimme kantene av deigen, som danner den fra boksen til høyre.

For fylling trenger å rense epler, fjerning av skall og kjerne, blir deretter skåret i sine fine "nudler", en tykkelse på omtrent tre millimeter. Løs opp i en kjele med smør og stek den brødsmuler til gylden i fargen. Kjeks avkjøles og stenke overflaten av kaken. Bland epler med rosiner, kanel, vanilje og enkle sukker. Deretter spaltes eple fylling av deiglag, og etterlater en fri kant pastiller bredde på omtrent to centimeter. Deretter hjelpe seg med et håndkle, rull deigen til en tett rull, gjemt og Prischepa frie kanten.

skifte nøye strudel på en stekeplate og nok en gang sjenerøst smøre den med smeltet smør på toppen. Ovn valse ved en temperatur på to hundre og tjue grader i førti minutter inntil den får en brun skorpe.

Serve tysk strudel kan være direkte "rykende varm", dryss den med melis. Men i kulden denne desserten er meget velsmakende, spesielt hvis du tilbyr ham iskrem ball eller pisket krem. Slike jord kan bakes med andre frukter, som pærer eller aprikoser. Også i stuffing, kan du legge nøtter - valnøtter eller furu.

Men hvis den tyske strudel oppskrift virker for komplisert for deg, kan du forberede forenklet versjon av denne desserten fra den ferdige butterdeig. For eksempel med et kirsebær.

Ta en pakke (500 gram) av frosne kirsebær og skifte bærene i en bolle (trenger ikke å tine). Deretter legger to hundre (kan være flere) gram pulverisert sukker og stivelse skje full. Alternativt kan du legge kanel eller vanilje fylling.

Vi rulle ut butterdeigen til en rektangulær formasjon og halvparten av den resulterende rektangel og strø med brødsmuler. Spredt på kjeks kirsebær og dekke dem på toppen av den frie delen av testen. Kantene på kaken holdes sammen og flytte den til pannen. Deretter, på tvers av den øvre overflaten for å foreta hyppige tverrsnitt og smøre egg terte. Stek strudel på ett hundre og åtti grader i tjue minutter og serveres avkjølt. Selvfølgelig, denne kaken bare en strekning bli kalt en tysk strudel, men det er mye lettere å være forberedt, og på samme tid, svært velsmakende.