Kulinariske herligheter: tiramisu kake, kake eclair

Tiramisu - en av de mest delikate og populære desserter i verden. Italiensk oppskrift kom til å smake ikke bare innbyggerne i landet, kom opp med denne kulinariske mesterverk, men klarte å vinne et stort publikum over hele universet.

Når bare tiramisu ble oppfunnet (og det er slutten av det syttende århundre), det var en søt suppe, som ble servert til dessert. Og først senere omgjort til en kake (kake). Det må sies at oversettelsen av navnet "Tiramisu" (høres ut som "løft meg opp") sammenfaller med assosiasjoner mann eater kake tiramisu. Dens forfriskende ingredienser (kaffe, vin, sjokolade) bokstavelig talt løfte byrden av dette livet, og gi en følelse av letthet og moro. Kanskje dette er grunnen til at så populært tiramisu kake.

Hvis du ønsker å spise dessert, erobret hele planeten, så må du gå til Italia, dette er hvor den virkelige kokken tiramisu. Men du kan prøve å lage italiensk dessert på russisk, hjemme, i så fall trenger du en resept.

Så, kake tiramisu. Oppskrift på en klassisk dessert krever følgende komponenter: savoiardi kjeks, mascarpone ost, vin Marsala (kan være en annen sterk vin), sterk kaffe, sjokolade (kakao), egg.

Triturering med seks egg plommer sukker blanding tilsettes mascarpone (450 g) og en liten Marsalavinen i hamret til en glatt masse. Alle komponenter bland forsiktig og tilsett den piskede eggehviter. I en separat bolle kombinere Marsala ostuzhennoy og sterk kaffe (200 g). I denne væsken hurtig dyppet kapsler og legge den på bunnen av fatet, som vil bli plassert kake tiramisu. På kjeks krem spredning parti (fremstilt fra mascarpone), strø sjokoladepartikkel. Ytterligere vekselvise lag av kjeks fuktet i vin og kaffe væske med krem lag. Ikke glem å strø med sjokolade. For impregnering av kaken skal stå i kjøleskap i minst seks timer. Før servering dessert drysset med bitter kakao.

Siden vi gjør en dessert i "behandling", som kan endre litt ingrediensene: mascarpone i stedet bruke en veldig fett rømme eller fløte, den andre kremost; i stedet for cookie cookies Savoiardi tag, i stedet for marsala - amaretto likør eller annen sterk vin.

Det er hvordan du kan lage en kake tiramisu hjem, selv om smak, selvfølgelig, vil være noe forskjellig. Vanligvis godteri elskere vil sikkert sette pris på ikke bare tiramisu, men eclair kake. Enda mer fordi denne desserten er ikke så vanskelig å finne oss, som en ekte italiensk tiramisu.

Eclair - er en avlang rull med krem (vanligvis vaniljesaus), vannes med sjokolade på toppen. Dette dessert er veldig enkelt å lage mat hjemme. Denne prosessen bør ikke føre til vanskeligheter selv overfladisk kjent med kokkekunst.

Smør olje (100 g) sammen med vann (1 ss.) Og kok. Når oljen vil ta en flytende form (smeltet), meget raskt legge en kopp + 1 spiseskje mel og rør. Når deigen vil samles i noen og lett skilles fra oppvasken, er det nødvendig å fjerne fra varmen og avkjøl. Videre er vi forsøker å kjøre 5 egg i deigen på en gang, hver gang pisking av blandingen inntil den var homogen. Deigen blir som en meget tykk krem. Ved hjelp av en kringle sprøyte (du kan ta og vanlig teskje), spre deigen på en stekeplate, oljet stekeplate og sende i en forvarmet ovn så mye som mulig. Det er viktig at ovnsdøren ikke bør åpne opp inntil kakene ikke er brunet, og ikke stiger i volum.

Kaker fylt med eggekrem (dette også kan gjøres enkelt ved hjelp av en sprøyte). Eclairs toppet med varm sjokolade eller sjokoladeglasur.

Dette er utrolig deilig ting du kan gjøre hjemme for å kose seg med søte og forårsake en storm av følelser av glede fra sine kjære.