Custard Cake

Cream - en luftig masse, utarbeidet på grunnlag av fløte, smør eller margarin, sukker og noen andre produkter, som er ment for fylling, dekorere kaker, paier eller selv dessert retter.

Som ytterligere bestanddeler kan anvendes forskjellige smaksstoffer, smaksforsterkere, for eksempel vanilje, kakao og andre. Alle krem masse som er forskjellig fremstillingsmåte: ingrediensene i noen streif-blander eller manuelt uten varmebehandling, og eggekrem tykner ved oppvarming.

Olje og krem har en god smak, holde sin form, men har en høy næringsverdi og kalorier, så mange foretrekker å bruke en vaniljesaus. Dens fordeler ligge i det faktum at han er også å ha god smak, inneholder færre kalorier som fett i det ikke finnes.

Men vaniljesaus kan ikke brukes som en dekorasjon av kaker eller kake, som de pregede mønstre ikke kan skaffes fra det. De mest intrikate og fancy dekorasjoner kan være laget av vaniljesaus kremen av proteinmasse. I tillegg er det protein som kremen eggekrem har en høy plastisitet, er det fortsatt et lett og voluminøst. Alt kremaktig masse er meget utsatt for bakterier, så deres fremstilling er nødvendig for å observere ikke bare renheten av hendene, men også retter og bruker bare ferske produkter. Produkter ved hjelp av oljer må brukes innen 36 timer, og vaniljesaus - i tre timer.

For å fremstille kremen kake eggekrem må en halv liter melk, en kopp sukker, 4 eggeplommer og 50 g hvetemel og 1 teskje vaniljesukker.

Vaniljesaus vil brenne, så det er bedre å ta en matlaging panne med en tykk bunn. Melk trenger å koke og hell under omrøring, til eggeplommer, pre-most med sukker, mel og vanilje. Blandingen ble satt på kokeplaten og kontinuerlig omrøring med en trespatel inntil tykk.

Da massen er nødvendig for å avkjøle til 10 grader i kjøleskap eller sette potten med kremen i en bøtte med kaldt vann. Overflaten av kremen kan dekkes med en tett skorpe, det skjedde ikke, det er overstrødd med sukker og rør fra tid til annen. Den avkjølte masse er nødvendig å øyeblikkelig bruk i produkter.

Fløte kake eggekrem anvendes for lag kaker og sprer seg, det kan også fylle røret, en valset kjeks og kurver. På kake dekorasjon bruker ofte protein vaniljesaus. For fremstilling av 300 g av kremen trenger 4 eggehviter, 8 ss sukker glass vann, 6 dråper sitronsyre.

Først av sukker og vann til å koke sirup på en tykk tråd. I en annen pot installert på is eller i et kar med kaldt vann og visp inntil tykt skum proteiner. Visping kontinuerlig, helles i proteiner sildrer sirup og slå i to minutter. Ved slutten av piskingen legge sitronsyre og fargestoffer, som brukes for oljeaktige kremer. Kokt vekt skal brukes umiddelbart etter tilberedning. Hvis sirupen kokt, vil massen bli uskarpt hvis stekt, eller helle en tykk vedlikeholdslading - det kan danne klumper.

Mulig å legge til en rekke vaniljesaus smaker som sitron eller appelsinskall, revet nøtter, gelé, honning eller eplemos. Krem kan tint mat fargestoffer. Maling trenger å bli oppløst i kokende vann i små porsjoner og oppbevar i kjøleskap.

Vi må huske på at for lyse fargen ser unaturlig. Den kan brukes til farging naturlig juice, kaffe eller sterk te. Hvit farge krem gir melk, melis, rømme. Du kan legge til og sjokolade.