Bløtkake - det er bare

Det er en utrolig variasjon av forskjellige oppskrifter på kaker, og viktigst av alt, det som forener dem - tilgjengeligheten av kremen. Fløte Kaken kan bestå av de forskjellige komponenter, men det bør absolutt være søt, da det erholdes ved å piske de forskjellige bestanddeler med sukker for å danne en plast, men en tett homogen masse. Vanligvis er krem som brukes for sukker, men hvis du tar melis, vil det være mer ensartet og vil være klar mye raskere. Noen ganger kan en sukkersirup.

Olje krem - den vanligste. Det er utarbeidet på grunnlag av smør, og noen ganger margarin og sukker. Andre komponenter kan være til stede, avhengig av oppskriften. Veldig lett å tilberede, og på grunn av sin felles slag - bløtkake av kondensert melk og smør. Avhengig av hva slags kondensert melk brukes, fargen og smaken av produktet kan endres. Disse kremene brukes til å forberede de klassiske kaker.

Olje bløtkake av kondensert melk:

-300 g av en olje

-Den bank kondensert melk

Den myke olje ved lave hastigheter gradvis tilsatt med pisket kondensert molokom.Mozhno ta kondensert melk, en krukke 200 g av en olje. Kremen vil være mer lett og svært velsmakende.

Ikke mindre vanlig smør krem. Den oppnås ved å slå en meget tung krem med sukker, men fortrinnsvis alle de samme med melis. Som regel blir smør krem stabilisatorer lagt til, for eksempel gelatin eller stivelse - det hindrer den fra tidlig abscission og sørger for at kremen vil sikkert lykkes. Smør kremen er ideell for svamp kaker, spesielt med frisk frukt og bær, men de trenger ytterligere impregnering.

Rømme kake kan kalles en slags krem - den eneste forskjellen er at i dette tilfellet kremen surt. Det er flott for dem som ikke liker altfor sukkerholdige søtsaker fordi den har en behagelig syrlig smak. Rømme skal være hjemme, ellers kan det ikke være mulig. Rømme, i motsetning til kremet, soaks perfekt kaker.

Fløte eller rømme:

-Slivki eller fløte 30% fett og opp til 500 g

-Sahar - en kopp

Den avkjølte eller pisket krem ved lav hastighet med en derav følgende økning i hastighet inntil sukkeret er oppløst og dannelsen av en tett masse.

Proteinkaken krem oppnådd ved å piske eggehviter for å danne en tett homogen. Det er utmerket for kake dekorere ved toppen eller kringle fylling, men ikke for lag kaker. Noen ganger protein krem kake tilsatte stivelse, gelatin eller agar-agar. Den har en sur smak på grunn av det faktum at proteiner blir det tilsatt noen få dråper fortynnet sitronsyre eller sitronsaft til å gjøre opp proteiner.

Protein krem:

-4-proteinet

-1 kopp sukker eller pulverisert sukker

-Et par dråper sitronsaft

De avkjølte surgjort proteiner pisket for å oppnå en tett homogen masse, blir deretter det tilsettes gradvis fint pulver siktet sukker eller sukker, og alt er pisket inntil fullstendig oppløsning. Også veldig tykk sirup kan brukes.

Vaniljesaus er gjort på grunnlag av egg og melk, og, som navnet tilsier, er kokt. Den egner seg for fylling og fylling og er ikke brukt for å lage smykker. Perfekt for produkter av puff og forvellede masser.

Custard:

-1 kopp melk

-150 gram sukker

-2 eggeplomme

-1 art. l. mel

Gni eggeplommene med sukker, tilsett mel. Melk koke, avkjølt til 80 ° C og hellet i en blanding av eggeplommer og sukker. Rør til en glatt, satt fyr på og kok i ca 5 minutter under stadig omrøring til den er tykk.

Dette er de grunnleggende oppskrifter, som er utarbeidet mange kremer for kaker, samt basert på dem skapt mange nye oppskrifter. Det finnes også andre alternativer av kremer, for eksempel banan krem eller yoghurt, men de er mindre vanlig.