Eldhus røykt sine egne hender. Hvordan lage den perfekte design?

Røykte matvarer som nesten alle deres lukt og smak bare deilig. Det er derfor mange eiere bygge spesielle enheter for denne prosessen. Eldhus røykt egne hender er veldig enkelt, det krever bare litt oppfinnsomhet, improviserte verktøy og materialer. Mat tilberedt selv, er mye bedre butikken kjøpte. Du vil vite at de er friske og høy kvalitet, laget i samsvar med alle regler.

Noen ganger varmt og kaldt røyking. Det bør bemerkes at den første - enklere, men ikke alle liker smaken og lukten av kjøtt eller fisk tilberedt på denne måten. Eldhus røykt egne hender er ganske enkel, i ethvert materiale, men kokeprosessen krever tidkrevende, i tillegg til behovet for å kontinuerlig overvåke vedlikehold av røyk. Produktene må først klar: ren, tørr, salt. Fisk og kjøtt under røyking mister fuktighet, men fettet forblir. I tillegg vil de bli behandlet med røyk som inneholder kjemiske stoffer som har en konserverende effekt, slik at produktet varer lenger.

Røykeri for røkt, av hva hun gjør, er bygget på samme prinsipp. Fordi røken bør temperaturen være 18-28 ° C, og deretter mellom kammeret og ovnen må være lang skorstein. Alt dette er nødvendig for å senke temperaturen i røyken, for ikke å få noe kaldt og varmt å røyke, henholdsvis, vil produktet endre lukt og smak. Kameraet kan være laget av nesten alt, noen håndverkere gjør det ut av tønner, bøtter og selv gamle metall sentralbord. Det må bli husket at utformingen må være utstyrt med innretninger for å installere nett eller hengende på kroker grillspyd.

Eldhus røykt sine egne hender, men laget av materiale for hånden, men må være i samsvar med alle regler. Det er på grunn av det faktum at design blir ujevn, smaken av mat tilberedt av forskjellige eiere, forskjellige. Av og til røyk vanligvis trenger inn i kammeret fra bunnen og går ut gjennom den øvre åpning, dekket hessian, som er nødvendig mer og kondensatet absorberes. Hvis det ikke er satt på, vanndråper faller på røyking.

røkeri apparat forutsetter kammer, som tilføres i denne, som spiller rollen av skorsteinen, og ildstedet, i å opprettholde ulmende. Røret bør være lang - fra to meter og mer røyk til temperaturen har hatt tid til å gå ned. I tillegg må strukturen har en ganske god trekkraft. Selv om det virker som en røykeri røkt egne hender er svært enkel, men likevel skape en høy kvalitet enheten er svært vanskelig.

Denne prosessen krever konstant overvåking, fordi hvis vi ser bort, vil produktet bli ødelagt, eller vil endre sin smak anerkjennelse. Kald røyking varer i mange timer, ikke en dag derfor ikke å løpe hele tiden på kurset, må du gjøre en forbrenningsovn av et stort volum, for å laste den ned så mye drivstoff som mulig. Lukten av røyk er også i stor grad påvirker smaken av mat, så det er best å bruke sagflis, frukttrær, or eller unge lapnika. Resinous trær bør unngås, fordi de ødelegge smaken, og svært skadelig for helsen.