En gourmet drøm - de beste restaurantene i verden

Blant gourmeter er det ingen enstemmighet i forhold til rangeringer av de beste restaurantene i verden - for sine kulinariske kunster som maleri, og alle anslag er for subjektiv. Men omdømmet til institusjonen som kan erobre en svært lang tid, er direkte avhengig av suksess i restaurantbransjen. Den beste restauranten i verden er ivrige etter å komme inn i de mest autoritative rangeringer, som er utarbeidet av ekte fagfolk og etterfulgt av alle sanne kjennere av haute cuisine, klar til å reise tusenvis av kilometer for å kunne vurdere de gastronomiske mesterverk. I de fleste av disse topp lister - med samme navn.

Eleven Madison Park (New York, USA)

For å komme til denne nydelige restauranten, som ligger på Madison Avenue i New York, må registreres i 28 dager. Det som skiller de beste restaurantene i verden, er det den viktigste fordelen med denne restauranten - den perfekte balansen mellom raffinert og deilig mat og upåklagelig service. style cuisine er definert som eiere av New York grenen av moderne europeisk matlaging. En av spesialitetene er andebryst med epler og neper i lavendel saus.

Ofte for å underholde gjester her brukt spilletid. For eksempel, blir de bedt om å avgjøre fra en melkesjokolade er gjort: ku, sau, geit eller bøffel. Det er nødvendig å prøve alle fire typer dessert og riktig posisjon kortene med bilder av dyr. Vi bør ikke tro at prisen for det riktige svaret er ikke mindre imponerende å smake.

Central (Lima, Peru)

Den viktigste funksjonen til en av de beste restaurantene i Sør-Amerika er tilstedeværelsen av hans team, ad hoc-gruppen, som er engasjert i utviklingen av ideologien av denne institusjonen, basert på historien til landet, i den siste antropologisk og andre vitenskapelige data. Menyen inneholder retter fra ingredienser som er typiske for de ulike naturområder i Peru - ørkenen, jungel, det skotske høylandet og kysten.

Komponenter av spesialiteter kan være ganske eksotisk, for eksempel cushuro - en spesiell type grønne bakterier som opptrer i fjellet etter kraftig regnvær eller airampo - en slags kaktus lys rød i fargen. Central style restaurant mat fra Peru kalles avant-garde, og en av de mest populære rettene er grillet blekksprut i lilla.

Noma (København, Danmark)

Navnet på restauranten, som har en av de gamle lagerbygninger bygget i 1774 nær den gamle havnen i den danske hovedstaden, er dannet av to ord: Nordic gal - «nordiske kjøkken". I dag er det en hel filosofi, som er spredt over hele verden. En interessant opplevelse for det danske laget av restauratører begynte prosjekter for å utvikle sine restauranter i Tokyo og Australia. Noma essensen i konseptet, som nå er interessert i alle de beste restaurantene i verden, - etableringen av verk av haute cuisine basert på sesongens råvarer som er av lokal opprinnelse. I dette viktige kreativ i å se på ingrediensene: på bordene vises i Noma "spiselig jord", mose, unge skudd av gress og busker, maur, luke og treet sap.

Denne restauranten kort tid etter at den åpnet i 2004 har blitt svært populært blant gourmeter, og i 2010 ledet rangeringen av de beste restaurantene i henhold til det britiske magasinet Restaurant i verden. Dette gikk på i lang tid, før i 2013 var det ingen hendelse av forgiftning ca 60 gjester. Den skyldige av infeksjonen har blitt en av de kjøkken arbeidstakere. Etter at Noma ble rullet bort fra utgangspunktet, men nå kan du komme dit bare etter avtale for noen få måneder.

Noma kjøkken stil omtales som sesong skandinavisk mat terroir. Word terroir kalt hele settet av tilstander hvor det er en voksende fremtid råvarer - naturlig eller under kontroll av mannen. En av spesialiteter i huset - innpakket i blader av vill hvitløk, søt reker.

Osteria Francescana (Modena, Italia)

Filosofi, omdømme, er bildet av denne restauranten i stor grad bestemt av talent og karisma av sin sjef - Massimo Botturo. Denne veiviseren reiser mye rundt i verden, studere nasjonal mat, men retter er virkelig italiensk. Her, i en gammel bygning i en rolig gate mote, gjester kommer for å nyte de kulinariske mesterverk av Nord-Italia av produkter laget på land og i Emilia-Romagna-regionen tradisjon.

Maestro skaper hele tiden, basert på deres ny kunnskap om utviklingen av sitt syn på kunst i verden. For eksempel, den berømte osten Parmigiano Reggiano kan kjøpes i sine retter slike tekstur og smak nyanser, som dette produktet ikke hadde hatt, selv om tradisjonelt inkludert i menyen av de beste restaurantene i verden. Kanin med mandler, ravioli fylt med ål eller gris balsamicoeddik - retter, som kombinerer gamle mattradisjoner i Italia og inspirasjon ut av Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Spania)

Restauranten ble åpnet Roca-brødrene i 1986 ved siden av slike virksomheter som hører til sine foreldre. I dag, for å få til den beste restauranten i verden i 2015, vil måtte stå i kø for omtrent et år, men det er fortsatt eid av tre brødre, hver av dem er ansvarlig for nettstedet. Senior Juan - kjøkkensjefen Josep - vinkelner Jordi - konditor. Kjøkkenet er basert på det gamle spansk tradisjon, beriket konstant innovasjon, kommer til å ta i mange deler av verden.

I 2013, restauranten, premiere på multimediashow, som kombinerer gastronomi, musikk, plast og visuell kunst.

Som disse institusjonene faller inn i kategorien "beste restaurantene i verden"? Arbeids- og inspirasjon, tradisjon og avant-garde - for kjente restauratører Roca viktig harmoni hele. Oliven i karamell, flyndre i oransje eller kirsebær suppe med tunfisk, er deilige desserter med smaker dufter fôres på rettene, som er opprettet i samarbeid med de beste designerne. Harmony - nøkkelen til suksess i denne utfordrende og morsomme virksomhet.