Forbered yoghurt hjemme

Den mest populære (spekter av meieriprodukter) er yoghurt i befolkningen. Tett tekstur, ren smak fermentert, evnen til å gå inn forskjellige tilsetninger, er en fordelaktig effekt på mage- og tarmkanalen, høyt proteininnhold - alle disse unektelig kvaliteten på produktet gjør det til en favoritt behandler barn og voksne.

Yoghurten blir produsert ved et meieri i store mengder for å tilfredsstille de teknologiske betingelser. Yoghurt produsert må være i samsvar med nasjonale standarder utviklet og godkjent, og være helt trygt for forbrukeren. Dette er yoghurt treffer hyllene. En annen ting er at for å øke holdbarheten, for mer tett og "vakker" konsistens, forbedre smaken på produktet under produksjonsprosessen kan legge uønsket for visse grupper av forbrukere ingredienser: konserveringsmidler, fargestoffer, stabilisatorer, smakstilsetninger. Bare yoghurt kan steriliseres, deretter på en hvilken som helst nyttig ikke snakke for mikrofloraen i magen, etter en varmebehandling, vil hun ikke overleve.

Kanskje det er fornuftig å lære å tilberede yoghurt hjemme. Jo mer som får dette produktet i kjøkkenet lett. Alle oppskriftene yoghurt hjemme som start komponenter tilby å ta drikke melk og pakking av ferdig gjæret melk produkt fra butikken. Separat, fastsatt at yoghurt fra butikken må være "live" (lagring periode på 4-5 dager, gitt antall mikroorganismer i produktet), du liker smaken og utseende. For å gjøre den nødvendige tykkelsen trengte mer melk, men du kan gjøre uten.

For å forberede en god yoghurt hjemme er nødvendig for å oppfylle flere forhold:

• · Milk må være sterile;
• · Ware, termometer, rene hender;
• · Yoghurt fra butikken frisk;
• · Stabil melketemperatur (40-45 °) i 5-7 timer;
• · Rask nedkjøling det fermenterte produkt.

Dersom de tre første punktene er relativt enkle å utføre, de to andre krever tilstedeværelse av yoghurt og et kjøleskap eller andre apparater (triks), med sikte på konservering av varme, mens produktet er gjæret og rask avkjøling etter fremstillingen. Gjør yoghurt på kan hjem i en termos eller en bank, en kjele, satt ved siden av batteriet, eller innpakket i et varmt teppe. Avkjøl beholderen kan senkes sin fulle kapasitet i kaldt vann.

Instruksjoner som gjør det mulig å lage yoghurt hjemme:

1. oppløst i melk (varme) et par spiseskjeer av melkepulver, sukker (til til 1 liter av 2 ss melkepulver og sukker smak).

2. sette en "tykk blanding" i et kjøleskap i 2 Chasa (melkeproteinpulver skulle svelle).

3. Det således fremstilte melk kok opp og kokes i 5-10 minutter.

4. raskt avkjøles til 40-45 grader (fingeren til å bli varmt, men tålelig).

5. I en liten ren beholder, blande litt melk og yoghurt fra butikken, som bør være 5-10 ganger mindre enn det totale volumet av melk beregnet for gjæring. Vi får en forrett.

6. make surdeig i resten av melken og rør godt i 1-2 minutter.

7. iriserende blanding av yoghurt til en annen beholder for yoghurt kopp, termosflaske, hvis noen.

8. Ved å sørge for temperaturstabilitet i blandingen, slik at det til å hvile i 5-7 timer. Vilje yoghurt sjekket for konsistens tetthet. Viktig! Før full tilberedt mat kan ikke røre, rist, rist.

9. fortykket yoghurt avkjøles raskt.

10. Kokt yoghurt lagres 3-5 dager ved en temperatur på 2-4 grader hjemme.

Før kan legges bruk i produktet forskjellige fyllstoffer smak fra fruktpuré til persille.

Bon appetit!