Hva er enzymer?

Enhver levende organisme er et perfekt system, der bokstavelig talt hvert minutt er det noen kjemiske reaksjoner. Og disse prosessene kan ikke uten å delta i enzymer. Så hva er enzymer? Hva er deres rolle i kroppens liv? Hva består de av? Hva er virkemekanismen? Nedenfor finner du svar på alle disse spørsmålene.

Hva er enzymer?

Enzymer, eller, som de kalles, enzymer, er proteinkomplekser. Dette er biologisk aktive stoffer som fungerer som katalysatorer for kjemiske reaksjoner. Faktisk er enzymernes rolle vanskelig å overvurdere, fordi uten dem er det ikke en eneste prosess i en levende celle og hele kroppen.

Selve begrepet "enzym" ble foreslått i det 17. århundre av den berømte kjemiker Helmont. Og selv om store forskere av tiden forstod at kjøttet ble fordøyd med nærvær av magesaft, og stivelse under påvirkning av spytt bryter ned til enkle sukker, visste ingen hva som nettopp forårsaket slike prosesser. Men allerede i begynnelsen av 1800-tallet isolerte Kirchhoff først spyttenzymet - amylase. Noen få år senere ble magepepsin beskrevet. Siden da har vitenskapen om enzymologi begynt å utvikle seg aktivt.

Hva er enzymer? Egenskaper og virkningsmekanisme

Først bør det bemerkes at alle enzymer er enten proteiner i ren form eller proteinkomplekser. Til dags dato har aminosyresekvensen for de fleste av enzymene i menneskekroppen blitt dechifrert.

Hovedegenskapene til enzymer er høy spesifisitet. Hvert enzym kan katalysere bare en type reaksjon. For eksempel kan proteolytiske enzymer bare bryte ned bindingene mellom aminosyrerester av proteinmolekylet. Noen ganger på ett substrat (objektet av enzymets virkning) kan flere enzymer med lignende struktur på en gang påvirke.

Men enzymet kan være spesifikt ikke bare i forhold til reaksjonen, men også i forhold til substratet. Den vanligste gruppespesifikkiteten til enzymer. Dette betyr at et bestemt enzym kun kan påvirke en bestemt gruppe substrater som har en lignende struktur.

Men noen ganger er det en såkalt absolutt spesifisitet. Dette betyr at enzymet kan binde seg til det aktive sentrum av bare ett substrat. Selvfølgelig er denne spesifisiteten i naturen sjelden. Men for eksempel kan vi huske urease-enzymet, som bare kan katalysere hydrolysen av urea.

Nå har vi funnet ut hvilke enzymer som er. Men disse stoffene kan være helt forskjellige. Derfor er de vanligvis klassifisert.

Klassifisering av enzymer

Den moderne vitenskapen kjenner mer enn to tusen enzymer, men dette er ikke noe eksakt tall. For større bekvemmelighet er de delt inn i seks hovedgrupper, avhengig av katalysert reaksjon.

• Oksidoreduktaser er en gruppe enzymer som deltar i oksidasjonsreduksjonsreaksjoner. Som regel fungerer de som donorer eller akseptorer av elektroner og hydrogenioner. Disse enzymene er svært viktige, da de deltar i prosessene for cellulær metabolisme og mitokondriell respirasjon.
• Transferaser - enzymer som omhandler overføring av atomgrupper fra ett substrat til et annet. Delta i mellommetabolismen.
• Liazes - slike enzymer er i stand til å spalte fra substratatomene uten hydrolytisk reaksjon. Som et resultat av denne prosessen dannes et molekyl vann eller karbondioksid.
• Hydrolaser er enzymer som katalyserer hydrolytisk spaltning av et substrat ved bruk av et vannmolekyl.
• Isomeraser - som navnet antyder, katalyserer disse enzymer overgangen av et stoff fra en isomer form til en annen.
• Ligaser er enzymer som katalyserer syntetiske reaksjoner.

Som du kan se, er enzymer svært viktige stoffer for kroppen, uten hvilke viktige prosesser er rett og slett umulig.