Industrial mixer - typer, egenskaper, produsenter

Mixer - utstyr, som ikke klarer enhver virksomhet knyttet til produksjon av sukkervarer. Om sine funksjoner, typer og produsenter vi dekke i denne artikkelen.

Typer og driftsfunksjoner

Som allerede nevnt ovenfor, er miksere primært brukt i godterier virksomhet, som sin primære funksjon - mye juling, fylle den med luft. Med andre ord, uten at det ikke vil fungere enten kjeks eller marengs eller kremer.

Skille miksere:

• Nedsenkbar. Så nær visuelle motstykke - nedsenking blender beater "beater". Det er praktisk fordi det tillater deg å arbeide i noen kapasitet. Den største ulempen - behovet for å holde sin regi. I store modeller, er det festeelementer med dynamiske lager, som tillater å fastsette den nedsenkbare blanderen på beholderen hvori produktet er behandlet.
• Stasjonær (planet). En slik industriell mat mikser er bra at det ikke er behov for å følge ham - du bare legge produktene i bollen i henhold til ruting og alt. Uttrykket "planet" betyr at under drift rundt sin akse roterer skålen (skål) og den krone. Den største ulempen - den faste pinnen til bollen. I motsetning til den forrige modellen, kan du ikke velge evnen til å arbeide selvstendig og bruke den som følger med i esken.

Samtidig nesten hele planet modellen, som er utformet for produksjon omfatte følgende tilleggselementer (foruten hovedkrone):

• dyse "blad" - brukes for elting til homogenitet fyllinger, slipeoljer for deig og så videre;
• feste "krok" - brukes for elting av gjærdeig og eggekrem.

Det første du må forstå for seg selv at mikseren - dette er ikke mikseren! Ja, det kan være en tid nok til å kna deigen, men det anbefales ikke å praktisere det på en jevnlig basis - Industriell mixer fra en barsk livet går ned, ikke har virket, og halvparten av den avsatte tiden til det.

Dimensjonale linje stasjonær blandebollen basert på parametrene. Sitt minste volum - 4,8 liter, noe som gjør dette utstyret svært lik vanlig husholdningsapparater. Dette er misvisende. Industrielle miksere, i motsetning til hjemme, i stand til å tåle tung last uten tap av ytelse. Med andre ord, kan husholdningsmodellen arbeider en eller to timer per dag maksimum (og deretter på en "10 minutter for å kjøre, 20 - hviler"), mens det industrielle jevnt ta ut endringen i 8 timer.

Nedsenkbar mikser Robot Coupe

Den mest populære på markedet i dag nedsenkbare miksere fransk merke Robot Coupe. I det store og denne kvern, som er utstyrt med et munnstykke "beater". Ved driften av enheten, er slike nyanser ikke påvirket. Nedsenkbare omrørere er preget av volumet av behandlet produkt, den totale distanse - 1-400 liter ad gangen.

industriell KitchenAid Miksere

Legende blant konditorer. Amerikansk merke KitchenAid tilbyr et bredt spekter av profesjonelt utstyr - fra en brødrister til et vaffeljern, men den ubestridte favoritt er en industriell mikser (strålende kritikker kan finnes overalt). Uttalte perioden - et kvart århundre! Alle modeller av merket bare to:

• Classic. Elektriske apparater med en bolle volum på 4,28 liter er beskjeden, men arbeidshest. Testen av tid, men er gradvis forsvinne fra markedet siden blitt erstattet av en modell klausul nedenfor.
• Artisan. Det er ikke engang en mikser, en universell kjøkken maskin. Det er mer kraft, ytelse, i stand til å arbeide i timevis uten å skade seg selv. Den er utført med en bolle på 4,8 liter (54 000) og 6,9 liter (75 000 rubler). Det er faktisk en slags transformator. Til mikseren kan du kjøpe en rekke tips som vil forvandle det til testoraskatku, juicer eller fryser for iskrem. Det er flere fargevalg å velge mellom.

Et utmerket valg for lite konditori. Den største ulempen - en liten mengde. I den oppfatning kan det konkluderes med at mange bakere sammen med en mikser kjøpe noen ekstra tanker, slik at de kan samtidig arbeide med flere typer deig og kremer.

Industrielle miksere bjørn Varimixer

Representant for serie tungvektere. merkevare bjørn Varimixer fabrikk ligger i Danmark og leverer utstyr for sukker verden. Det virkelig neubivaemaya teknikk! At det er minst det faktum at siden oppstarten (som er 1951), bare selskapet spesialisert seg på miksere, honing detaljene, og prøver å gi sine kunder med perfekt arbeider utstyr. Dette merket er bra der arbeiderne KitchenAid volumene har ikke nok (selv 6,9 liter i en stor produksjon - det er svært liten). Danske firma tilbyr en industriell blander til deig med en skål volum på 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 liter. Pris i dette tilfellet varierer fra 50 000 til 2,5 millioner rubler.

Miksere fra Kina

De som ikke er klar på dette stadiet av sin konfekt virksomhet å investere i de nevnte merkene, bør du ta hensyn til utstyr Kitya. Ikke vær redd for - i prosessen, har de ikke oppfører seg verre, den eneste - levetid har ca 2 ganger kortere. Den mest veloppdragen viste firmaet Starfood. Ved deres aggregater rekke med beholderstørrelse varierer fra 5 liter (20 tusen) til 80 liter (350 tusen). Denne mektige industriblandebatteri. Anmeldelser holdere vil bekrefte påliteligheten og ytelsen til denne maskinen. Men bare - sjekk deres styrke er ikke nødvendig å kjøle deigen.