Kinesiske sopp. Kinesiske sopp innen medisin og gastronomi

Kinesiske sopp er svært populær ikke bare i den tradisjonelt nasjonale retter, men i andre land. De er saltet, tørket, stappet og stuet. Sopp kan kjøpes på supermarkedet, som oftest de selges i komprimert form. At de har økt i den grad de trenger å legge vann og la stå i ca en time. Du kan deretter skylle og starte matlagingen.

Mange mennesker er mistenksomme av disse sopp, siden den ikke vet hvordan du koker dem. I sin opprinnelige form, er de agglutinate brikett. Men etter soaking det lett blir til en kjent sopp.

tre sopp

Kinesisk tre sopp, som også kalles sky ører, mye brukt i retter av forskjellige land. Han er tynn og sprø, så ser ut som biter av forkullede papir. Hvis du trekker tappene ut av pakken, kan du føle lukten slår røyk. Men den forsvinner helt, har man bare å suge sopp.

Tre ører brukes til supper, stekt og stuet retter. De er positivt crunchy og har en glatt overflate. Etter bløtlegging soppen økt ca 7 ganger. Når ørene hovne opp, må du skylle dem og avløp.

Før matlaging, rengjør dem for smuss og rusk, fjerne vanskelige røtter. Det er ikke nødvendig å skjære ørene er for små, nok til å dele opp i separate deler, holde formen.

Hvor voksende treet sopp

Kinesiske sopp kan finnes ikke bare på trærne, men også på cellulose og andre materialer. De er lett å identifisere: de har en stor og kjøttfulle caps og ben kan være kort eller lang.
Fargen på hetten avhenger av type sopp og miljø der det vokser. Unge ører er forskjellige grå-blå farge, men med alderen blir de lys brun i fargen. Hva kan være nyanser av en lue, kjøttet av denne soppen er alltid hvit. Smaken de ligner sjømat, er deres tekstur glatt og myk.

Enten treet sopp nyttig?

Alle deler av ørene, som kan spises, ikke bare deilig, men også nyttig. De er rike på vitamin B og C, så vel som inneholder en stor mengde protein. I sin sammensetning inneholder alle sporelementer som er nødvendige for mennesket.

Spesielt nyttig kinesisk tre sopp på slike sykdommer:

• Anemi.
• Hypertensjon, fedme og diabetes.
• Forhøyede nivåer av surhet og kolesterol.
• Med redusert immunforsvar.

Hvordan lage sopp?

Tre ører bør ikke koke over høy varme, eller omvendt, for liten. Dette vil føre til at de vil være enten stiv eller slapp. Kok buljongen bør være omtrent 15 til 25 minutter, avhengig av størrelsen av soppen.

For ikke å drukne ut smak, er det ikke anbefalt å sette varme krydder og tungt saltet parabolen. Godt blandet ører med grønnsaker, løk, urter og eple.

Kinesiske svart sopp (Muer)

Denne arten er meget nyttig, det er rikt på jern, proteiner og vitaminer. Matlaging kan suppleres med datoer eller lotus frø. Svart kinesiske sopp - myk og silkeaktig, og samtidig litt sprø.

Muer kan spises som en nudler. For å gjøre dette, klippe dem, og deretter steke, lapskaus, eller legge til suppen. Hele sopp kan bli fylt. Slik at de er hovne, ikke nok å bare fylle dem med vann.

Hvordan forberede Muer å lage mat?

De første kinesiske sopp bør renses for rusk og skyll i kaldt vann. Etter dette, helle varmt vann og la stå i et par timer. Da er det nødvendig å sortere dem og dyppet i kaldt vann igjen. På nederste hylle i kjøleskapet, bør de stå for et par dager. Når tiden sopp folde seg ut og bli omtrent 10 ganger sin opprinnelige størrelse, og skaffe den ønskede mykhet.

shiitake sopp

Denne arten er ansett som en delikatesse og dyrkes på trestubber, som er spesielt behandlet. Takket være behagelig smak, delikat tekstur og uvanlige smaker er svært populære shiitake sopp. Bilder bidra til å forstå hvordan de ser ut.

Mørk brun hetten plate når en diameter på 5-20 cm har en vakker mønster som skaper en fortykning og sprekker. Young Stipe beskyttet album. Det bryter når modne sporer. Den mest delikate er de sopp, hatter størrelse ikke overstiger 5 cm. De bør være åpen med 70%, med en mørk brun, fløyelsaktig farge.

Shiitake i medisin

Disse sopp brukes ikke bare i matlaging, men også for medisinske formål. Selv i oldtiden deres egenskaper, som har en positiv effekt på mannlig makt ble sett.

Et stort antall av vitaminer og mineralpartikler som inneholdes i sammensetningen av soppen, redusere kolesterol, blodsukkernivået, rense blodet, fjerner svulsten og gunstig effekt på funksjonen av organismen som en helhet.

Shiitake-sopp, som overfører bildet deres appetittvekkende utseende og skjønnhet, blir også anvendt i virussykdommer, immunsvikt, stress, konstant tretthet, depresjon, sykdommer i mage-tarmkanalen og blodkar. Kinesiske leger mener at regelmessig inntak av denne soppen forlenger livet.

Shiitake brukes til kosmetiske formål, som det regenererer epitelceller og behandling av forskjellige hudsykdommer.

Shiitake sopp i matlaging

Dette produktet anses å være universell, siden det går bra med de andre ingrediensene og avbryter ikke deres smak. Karakteristisk karamell smaken gir retten en uvanlig smak.

Cook disse soppene kan være av forskjellige oppskrifter, som det er svært mange. Shiitake perfekt med grønnsaker, nudler og kjøtt. Hvis du bake dem på grillen, er det best å velge de sopp som har en cap med en større diameter.

Er det noen kontraindikasjoner?

Shiitake bør spises med forsiktighet, da de kan føre til allergiske reaksjoner. Legge dem inn i kostholdet bør være små porsjoner, fordi de inneholder bioaktive stoffer. Kvinner i posisjon og ammende bør avstå fra retter som er tilberedt med tillegg av disse sopp.

Selv om bruken av shiitake er ubestridelig, bør en dag spiser ikke mer enn 200 gram fersk produkt, eller 18 gram tørket.

sopp Ganoderma

De har stor helbredende kraft, slik at deres pris er ganske høy. Dyrk en kinesisk sopp Ganoderma vanskelig, de bare vokser på stammen av en vill plomme og under visse værforhold. I dag er den kinesiske sopp også brukt i kosmetiske og medisinske formål.

Egenskaper og sammensetning

"Sopp av udødelig" har et vell av kjemisk sammensetning og inneholder aminosyrer, vitaminer, mineraler og fettsyrer som er essensielle for mennesker. Pulp ganoderma har antihistamin og antiallergisk virkning, og også forbedrer absorpsjonen av oxygen. På grunn terpenoider sopp øker motstanden mot stress og hindrer akkumulert i kropps frie radikaler.

Det er også brukt i kosmetikk og kinesiske sopp. Bilder vil gjenkjenne Ganoderma. Den forbedrer metabolismen, stimulerer regenerering av vev, reduserer aldringsprosessen, og har en foryngende virkning. På denne bakgrunn er det forbereder en spesiell ansiktsmasker, som er svært populært blant jenter og kvinner.

Linchzhi øker immunitet og hindre autoimmune sykdommer. Det er effektivt i bronkial astma, virale infeksjoner, sykdommer i det kardiovaskulære systemet og bevegelsesapparatet.

Kinesiske sopp brukes til å produsere ekstrakter. De er svært populære, som et positivt resultat er synlig allerede etter første gangs bruk.