Kjemiske struktur og ernæringsmessige verdien av honning

Siden oldtiden, er honning kjent for helbredende egenskaper, så det har vært brukt i folkemedisinen for å behandle mange plager. For å forstå bruken av produktet bør være kjent med dens sammensetning og næringsverdi. Han kan være forskjellig avhengig av geografi samling, klimatiske forhold, årstid, vær, rocke bier, bee produkt modenhet. Ernæringsmessige verdien av honning for å finne ut hvor mye det er behov for å spise.

vann

Produktet vann kan være i området 14-26%. Hvert land har sine egne regler. Indikatoren måler variasjon. Tidligere kvalitetsstandarder fuktighet bør ikke være høyere enn 21%. Unntaket anses varianter av bomull, er luftfuktigheten ikke er større enn 19%. I Russland, må honningen inneholde mer enn 20% fuktighet.

karbohydrater

Honning er et naturlig ernæringsmessige verdien av karbohydrater. De ulike produktkvaliteter, kan denne komponenten være opp til 86%. Grundig det har blitt studert mer enn 40 varianter. Chief blant dem er fruktose og glukose. Også inneholder maltose og sukrose.

Det bør være oppmerksom på at sammensetningen av nektar er ustabil. Karbohydratinnholdet kan være i forskjellig område. Dette skyldes det faktum at honning er et levende produkt. Siden evakueringen av cellene før bruk det kan ta mye tid. Ved lagring av karbohydrater gjennomgå stabilisering. Frisk produkt inneholder mer enn sukrose den allerede krympet.

Forbrukerne er viktig å vite forholdet mellom fruktose til andre sukker. Hva mer er, jo lenger forekommer det Sugarcraft og produktet vil være nyttig. Fruktose absorberes i lang tid, slik at folk føler metthetsfølelse etter inntak av dette produktet en lang periode.

verdifulle gjenstander

Ernæringsmessige verdien av honning består av mineraler. Honeydew varianter anses å være mer intens enn med floral. Naturlig produkt inneholder ca 1% aske. Det avhenger av mineralisering. Askeinnholdet er bestemt av geografi samle nektar, klima.

Hoved substans som har en høy andel av aske er ansett for å være kalium. Dessuten har produktet kalsium, klor, svovel, natrium, magnesium. Mørk honning er ansett for å være mer mettet med makro- og mikroelementer. Det bør vurderes når du bruker dette produktet.

nitrogenholdige komponenter

Den inneholder andre komponenter nyttig honning. Sammensetningen og næringsverdien av den anrikede rekke stoffer. Bier nektar mettede nitrogenholdige komponenter - proteiner. De plantetypene på ca. 0,5%. Padev variantene inneholder opptil 2% proteiner.

enzymer

I henhold til forskning viser at proteinforbindelser har enzymatisk aktivitet. I honning er til stede amylase, inulase, lipase og andre komponenter. Enzymer er nødvendig for prosessering av nektar bier. De brukes i modningen av produktet. Stoffer som er nødvendige for kvalitativ analyse av honning.

aminosyrer

Ernæringsmessige verdien av honning inneholder aminosyrer. 100 g av produkt er til stede opp til 98 mg av forbindelsene. Blant dem er: lysin, isoleucin, fenylalanin. På grunn av den aminosyre innholdet i honning får utmerket smak og aroma. De skaper en haug med karakterer.

alkaloider

Medisinske egenskaper av dette nyttig produkt er relatert til innholdet av alkaloider. I moderate mengder, de har en terapeutisk effekt, og i det store - toksisitet. Ved alkaloider inkluderer nikotin, koffein, kinin. Produktet de er i form av spor, så ikke forårsake uønskede reaksjoner.

Alkaloider har følgende funksjoner:

• En depressing virkning på nervesystemet.
• Stimulerende effekt.
• Paralytisk effekt på nerveender.
• Analgetisk effekt.

Disse komponentene, avhengig av type, kan ekspandere og innsnevre fartøy.

syrer

Acid inneholder også honning. Den kjemiske sammensetning og næringsverdien til produktet er rik. Blomstertyper har en sur reaksjon i området 3,2-6,5 pH, og dugg - 3,7-5,6.

Produktet er, organiske syrer, hvorved mangfold gir utmerket smak og lukt variasjoner. Disse inkluderer melkesyre, blomst og mange andre. De inneholdes i en mengde på ikke mer enn 0,3%. For uorganiske syrer omfatter saltsyre og fosforsyre. Slik de foreligger i form av salter, har dette en enorm innvirkning på surhet.

vitaminer

Ernæringsmessige verdien av honning inneholder vitaminer. Deres innhold er ikke ensartet. For eksempel kan askorbinsyre være tilstede i forskjellige mengder avhengig av varianter:

• Lynghonning - 45 g i 1 g
• Bokhvete - 120 mikrogram.
• Mint - 2600 mcg.

Honning har vitaminene B1, E, PP, A, N. Spesifikk vekt vitaminer bestemmes av mengden av pollenkorn. Deres innhold er ødelagt på grunn av det sure miljøet.

Næringsinnhold

Her er en nyttig sammensetning er honning. Næringsinnhold per 100 gram er innholdet:

• Proteiner - 0,8 g
• Karbohydrater - 80,3 g

Kalori produktet er 328 Kcal. Men på samme tid er det svært nyttig. Honning inneholder mange vitaminer og sporelementer. Den har en sjelden, men nødvendig for menneskelig substans. Ernæringsmessige verdien av honning i en teskje av 32 kcal, siden den inneholder 10 g produkt.

nytte

Nyttig egenskaper honning har vært kjent siden antikken. Den ble brukt ikke bare som en utmerket matvare, men også som et middel for å behandle mange plager. Honning er kjent for de følgende anvendbare egenskaper:

• Gjenoppretter styrke, styrker immunforsvaret etter sykdom.
• Den har en bakteriedrepende handling, så det er brukt for å helbrede sår.
• Normaliserer fordøyelsessystemet.
• Det stimulerer aktiviteten av indre organer.
• Eliminerer stagnasjon av galle.
• Behandler grå stær.
• Gjenoppretter fysisk styrke.
• Normaliserer stoffskiftet.

Honning er nødvendig for å forbedre ytelsen til luftveiene. Den brukes i behandling av forkjølelse. Med det renset porene på huden. Produktet anvendes i badet og for å utføre kosmetiske prosedyrer.

Harm og kontraindikasjoner

Det er ekspertråd om hvordan du gjør fra honning skadelig produktet. For eksempel, kan oppvarmes endrer sin struktur og andre egenskaper bli. Derfor forbudt å drikke honning varm drikke. Te eller melk bør være i form av varme.

Du trenger ikke å bruke honning i store mengder. Excessiveness kan føre til diabetes. Produktet forårsaker tannråte, og hurtigere enn med sukker og søtsaker. Leger råder etter hver bruk skylle munnen eller pusser tennene, vil det bli enda mer effektive.

Bør ikke spise honning på tom mage. Dette skyldes det faktum at honning stimulerer lanseringen av fordøyelsessystemet. Dersom det innen 30 minutter gikk ikke vanlig mat, det fører til produksjon av insulin, noe som er grunnen til at det er dårlig helse.

Noen mennesker er allergiske mot honning. Vanligvis skjer urticaria, men kan være anafylaktisk sjokk. Produktet bør ikke gis til barn under 3 år. Honning regnes som unikt fordi det har mange gode egenskaper for kroppen. Det er bare nødvendig å ta hensyn til de begrensninger og kontraindikasjoner, men det bør ikke utelukkes fra kostholdet.