Kokte erter: kalori og næringsverdi

Gamle kinesiske filosofer kalt erter "et symbol på fruktbarhet, renhet og rikdom", middelalderens franske kokker serverer måltider med en verdifull matvare for kongens bord. I Russland, til potetene hovedrett var Pease pudding, som dekker den menneskelige behov for vegetabilske proteiner, vitaminer og karbohydrater, mineraler og sporstoffer. Lean kokte erter hadde en lav kalori, men erstatter den daglige menyen av kjøttprodukter. Lett fordøyelig vegetabilsk protein inneholder en unik sammensetning av aminosyrer -. "Kjøtt for den fattige" ikke rart erter kalt Deilige kokte erter servert på et stort utvalg av retter: supper, paier, sauser og pohlebok, frokostblandinger og nudler.

Kokte erter: kalori og næringsverdi

I henhold til klassifiseringen, er det tre typer av slike planter, for eksempel erter. Dens kalori og nyttige egenskaper på grunn av medlemskap i en gruppe.

Vi beskytningen erter, ert seg selv besitter den riktige rund form, klaff når moden blir stiv. For langtidslagring av tørket erter stykke. Kaloriinnholdet hos et slikt produkt er ganske høy - 298 til 311 kcal per 100 g tørre korn. Analyse av energiverdier ert viser at av 298 kcal per aksje proteiner har 82 kalorier, fett - 18 kcal, karbohydrater - 198 kcal. Tabell varianter av erter, vanligvis brukes til supper, grøt eller mos, garnityr. Avskalling erter kokt kalori har til puré i supper eller lav, bare 60 kcal, mens den er rik på proteiner og er utmerket for diett.

I motsetning til finer varianter, sukkererter forstås avbrutte korn med et høyt fuktighetsinnhold. Bønner slik søt smak ert, kjøttfulle, men i tørkeprosessen, rynke de.

Ert hjernen sorterer ved Aldring endrer sin runde form, rynkete, ligner mater. Disse variantene er rike på sukrose, søt smak, som brukes til hermetisering. For varmebehandling, er de ikke egnet, selv om de har lavest kaloriinnholdet i alle varianter av erter.

Diett mat: kokt erter, kalori og fordeler

Erter blir ofte kalt "konge korn" for sin rike sammensetning: et utvalg av vitamin B, vitamin A og C, PP og E. Mengden av mineraler i meget store erter: kalsium, kalium, fosfor, magnesium, jern, jod, selen, svovel klor og de andre. Den årlige Anlegget inneholder viktig aminosyre, pyridoksin, mange enzymer, fiber. Glukose som aldring ert omdannet til stivelse. Ert retter er bra for kosthold og for de som observerer religiøse faster.

Studier kanadiske forskere bekreftet at vegetabilske protein erter helt assimilert, er et flott alternativ til kjøtt, positivt påvirker funksjonen av hjertet og blodårene, normaliserer blodtrykk, eliminerer poser. Erter, kokte, kalori som kan være en hyggelig overraskelse for å miste vekt, fungerer som en utmerket næringsrike måltider under aktiv vekttap. Kokt erter er også nyttige for personer som lider av anemi og dysfunksjon av nyrene, problemene med fordøyelseskanalen (obstipasjon, halsbrann, andre lidelser). Jo mer verdifulle kokte erter? Kalori og nyttige egenskaper av "King belgfrukt" kan varsle om problemer med skjoldbruskkjertelen (struma), aterosklerose og fedme. I tillegg, erter kokt gjenoppretter metabolisme og lindrer hodepine.

Hva skjer med erter under matlagingen?

Fantastisk produkt - erter! Når varmebehandling han egentlig mister sin kaloriinnhold, men beholder alle de helbredende egenskapene! For eksempel, hvis koke knust ert, er det mulig å oppnå 115 kcal per 100 g av ferdig produkt, erter - 160 kcal, en ertesuppe - 60-66 kcal. Men hvis du legger til flere komponenter i kokte erter, noen kalori ut? Det samme ertesuppe med løk zazharki vil til slutt 73 kcal, og hvis denne retten add røkt - 103 kcal. Det vil også energien verdien av ertepuré, hvis det er å berike rekke godbiter. Det rene ert grøt (mos) uten tilsetningsstoffer - 60 kcal olje - 103 kcal, og sopp (sopp) - 140 kcal

Hvordan koke erter

Anbefalinger for fremstilling av kokte erter kan variere avhengig av sorten "bror bønner og linser", så vel som dens virkemåte forbehandling. Hele korn erter uten soaking kan ikke være av matlaging, så du må fylle ut sine doble volumet av vann og la over natten (6-12 timer). Jo høyere temperaturen i rommet hvor infusert erter, jo mindre tidsintervall bør være, ettersom knust og intakt ert har evnen til å oksidere under forlenget eksponering i vann. Derfor, i den østlige kulturen, er det flere hemmeligheter til matlaging hel eller delt erter uten bløtlegging.

I en av de oppskrifter indikerte at det er mulig å legge til en fem-liters skålen 1 time. L. natron (uten "rutsjebane"), og produktet er lett å koke. I en annen oppskrift - helle en liten mengde av vann-vasket erter og sette på brann for å koke - legge til isvann. Fra temperaturforskjellen mellom ert briste. Det viser moste erter kokt. Kalorier per 100 gram av fatet - 60 kcal, tilsett salt kan være bare ved slutten av koke. Knust erter, knust, gjennomvåt valgfritt, men det er kokt i lang tid, for omtrent en time.

For enkel tilberedning, moderne produsenter er knust erter, dampet. Et slikt produkt vil være klar i løpet av 35-40 minutter. Det er ofte brygget i poser, som bringer ekstra komfort, som kokt ert massen ikke bosette til bunnen og kleber ikke. Av samme grunn en hvilken som helst form for erter småkokt i en tykkvegget gryte med hyppig omrøring.

Hvordan lage deilige kokte erter?

Hvis kjøtt, sopp eller grønnsaksbuljong helle kokte erter, øker svakt i kalori-innhold, men den tallerken vil være mer næringsrik. Spesielt duftende og delikate oppnådde erter tilberedes i en stort volum. Jo mer grøt og kål suppe å være forberedt på samme tid, jo bedre smak av rettene. Også raskere og jevnere erter oppnådd, som blir tilsatt under tilberedningen smør eller vegetabilsk olje (liten mengde). Delikat smak gir erter melk hvis topp opp vannet under matlagingen. Superb puré er hentet fra grønne erter. Den inneholder ikke stivelse smak, men blir mør og smelter i munnen. Ferske frosne erter, som ofte kan finnes i butikkene, ikke trenger å bli tint. Det er klart for termisk prosessering. Unge belger er utelatt i usaltet kokende vann, og salt blir tilsatt for å smake på slutten av koke, når ert er myk.

Funksjoner ert kosthold

Fordelene med å innlemme kokte erter og ulike retter fra det i det daglige kostholdet til folk som ønsker å gå ned i vekt er:

• godt tolerert;
• fravær av sult;
• bevare muskelvev;
• en rekke ytterligere bestanddeler;
• diett balansert,
• tilgjengelighet belgfrukter;
• rensningseffekt;
• forbedring av metabolismen.

Og til slutt ... Erter og kosmetikk

Kokte erter i en saus kan brukes som en del av hvithet masker for ansiktet, forbedre sin farge, forynge huden, fjerner poser og akne.