Ertesuppe

Ertesuppe er en av de mest delikate supper og enkel, og historien om sin opprinnelse påvirker alle gourmet. Tilskrives det til en viss nasjonal mat er nesten umulig, så det er ofte referert til som den mest demokratiske og internasjonale retter. Om sin historie og måten å tilberede vi diskutere i denne artikkelen.

Hoved suppe ingrediens, det vil si, erter, var kjent i oldtiden, når folk ikke vet om noen poteter eller gulrøtter eller kål. Allerede på den fjerne tiden det ble kjent for mange oppskrifter med ham i hovedrollen, en av dem var ertesuppe. Det er kjent at denne retten ble solgt tilbake i det første århundre f.Kr. i den berømte gatene i Athen. Selv da, det nøt utrolig popularitet.

Varme retter av erter i XVI elsket innbyggerne i mange land, og nå er de aktet av mange. Men, dessverre, de fleste av de tapte gamle oppskrifter og moderne mennesker ikke prøve den berømte noodle ert eller ert ost. Men vi i sin tur kan skryte av berømte ertesuppe, oppskriften som krever i mange land rundt om i verden. For eksempel i Italia er det forberedt med parmesan og vin, mongolene spise den med rømme og tomatjuice, og skandinaver er ikke uten denne retten festbord før fasten.

I Russland er det ertesuppe forberedt og vinter og sommer. Den moderne formel er praktisk talt ikke forskjellig fra sin gamle slektning. Som hundrevis av år siden, erter, må du først gå gjennom, så koke og gni gjennom en gjennom en fin sil, stek med olje, fortynnet med vann og koke.

Til suppe viste seg virkelig deilig, må du velge en spesiell ert, eller snarere den nederlandske hjerne varianter. Før koking er det nødvendig å suge forsiktig i vannet, bare noen få timer, der vannet er endret flere ganger. Utrolig aroma og smak av ertesuppe kan gi røkt eller stekt svinekjøtt loin og krutonger av hvitt brød hjemmelaget (før servering).

Så må du vurdere funksjonene i utarbeidelse av ertesuppe.

Ertesuppe med krutonger uten kjøtt

ingredienser:

• Tørre gule erter - 250 ml;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Grønn stilk purre - 1 stykke (ca. 10 cm);
• Krydder med paprika smak - 2 terninger;
• Pulverisert tørre paprika - ½ teskje;
• Solsikkeolje - 4 ss;
• Svart pepper - 6 erter;
• Bakken sort pepper;
• Allehånde - 4 ert;
• Tørr timian - ½ teskje;
• Hvit eller brun brød ;
• greener;
• Salt.

Først må du vaske godt med erter og suge den i 2,5 liter vann for hele natten. Den neste dagen, koker det til den er myk og salt.

Løk og en gulrot skåret i små terninger og andre gulrøtter rist. Ert og duftende sort pepper bør bli knust. Purre og brødskiver og skjær i tynne skiver.

Knust pepperkorn med løk, purre og gulrøtter stek til gyllen farge og forskyvning i den resulterende blanding av ertesuppe. Tilsett smuldret terninger paprika og stek i 10-15 minutter.

Kjeks som er nødvendige for å steke til sprø tilstand tidligere stenket deres timian, svart pepper og tørrmalte paprika. Klar til å helle suppen i skåler og pynt med krutonger og urter.

Stor etterspørsel blant gourmeter nytes suppe med røkt kjøtt. Koker det mulig for de ovennevnte oppskrift, en pre-avkok buljong. Alle etterfølgende varmeteknologi er ikke annerledes. Forresten, ertesuppe uten røkt ikke verre enn dette alternativet. Bare må man velge sin favorittrett i henhold til dine egne kulinariske preferanser.

Cook og eksperimentere i jakten på nye kulinariske prestasjoner!