Armensk suppe aubergine. Oppskrift på en solid første kurset

Armensk suppe med aubergine - en svært rik parabolen. La oss forberede det på flere måter.

Aubergine suppe. Oppskrift på grønnsaksbuljong

Selvfølgelig kan denne suppen være forberedt på noen kjøttkraft. Veldig bra, vil han være på suppen av magert kjøtt. Men hvis du ønsker å lage mat meatless suppe med aubergine oppskrift på en god grønnsaksbuljong er nyttig for deg. Dens viktigste hemmeligheten er at du trenger å bake alle grønnsakene i ovnen. Og så å koke suppen fra dem. Alle ingrediensene til det kan legges sammen på en skuff og uten å tilsette fett, bake i en halv time. Dette trinnet kan erstattes ved steking på en grill (til sorte brune tegninger) - det vil gi en tilsvarende effekt. Deretter helle kaldt vann og kok på samme måte som konvensjonelle grønnsaksbuljong, kok i 40 minutter. og la det brygge.

Aubergine suppe. oppskrift armensk

Vegetabilske suppe ingredienser før legging et bedre filter. Det kan også byttes ut med rent vann. Det vil kreve 1,2 liter. 3 poteter skåret i små terninger, enskjønt de er kokt i vann eller kjøttkraft. I mellomtiden forbereder to store aubergine 1 squash, løk 2 løk, 1 gulrot, 2 store paprika, en tomat, 8-9 ts ketchup (eller tomatsaus uten tilsetning av stivelse). Grønnsaker bør renses og kuttes, og deretter steke. Hell over i den tilberedte kokes med kokte poteter. Kok i ytterligere 15 minutter. Hvis suppen aubergine (oppskrift er laget for en ganske tykk konsistens), vil du finne nok væske, du på ethvert stadium av forberedelsene kan legge vann. Paprika er bedre å ta en multi-farget, og uten gulrøtter kan du gjøre hvis du føler at det gir en søtlig smak. For å nøytralisere det, kan du legge til en kvart teskje sitronsyre.

Kremen av aubergine

Den unike smaken denne retten gi tilsette fløte (150 ml, avhengig av fettinnholdet i dine preferanser), bakt hvitløk (halv hode) og Provence urter. Aubergine (300 g, kan være litt mer) vi kan ta noen. Stor overmoden bedre fjern frø og hvit (hvis de er små) å forlate skallet. Også trenger følgende grønnsaker: en løk, tomat og hvitløk. For å eliminere bitterheten skiver aubergine skal gni salt og, etter å ha ventet 15 min., Vasket med vann. Tomat bør skåldet med kokende vann og et par minutter til å ta av huden hans. Deretter skjærer den i 4 deler. Ta et lite stykke folie. Pakk den i skiver tomat og renset gressløk. I en forvarmet 200 graders ovn, bør disse grønnsakene bruke 20 minutter. Det er dette trinnet vil gi suppen en unik smak og distinkt smak, så det kan ikke bli hoppet over. Stekt i olivenolje eller solsikke aubergine løk må bringes til mykhet, dekket med et lokk, og hell deretter over i panne vegetabilsk buljong (1 m., Kan erstattes med kokt vann). Rør godt for å få en teskje av Provençalske urter (tatt i like proporsjoner, oregano, timian, salt, merian og rosmarin), småkoke i ytterligere 30 minutter. Bakte tomater med hvitløk for å legge til andre grønnsaker og kjølig, knuses i blender til kremet. Krydre med rød pepper, fløte og kremost.