Oppskrift Baba: Secrets of Royal Cooks

"Baba" - navnet på en av de varianter av søte kaker. Nå Baba er en uavhengig type av konfekt. Navnet på kaken var på grunn av det faktum at etter baking, bør det være impregnert med rum sirup.

Det sies at Baba "oppfunnet" den polske kongen Stanislaw Leszczynski. Ifølge legenden, kongen, oppildnet av det faktum at kaken servert på bordet var for tørr, dyppet det i vin for å gi den en bedre smak, og på samme tid for å demonstrere hele gårds tjenere indignasjon. Etter dette så-begynte å ankomme og kongelig kokk, lagre en oppskrift baba.

I XVIII århundre baba anskaffet kjent for oss takket form av den talentfulle franske kokken Brij-Savarenu som oppfant en spesiell rum sirup for soaking godbiter. Oppskrift baba blir hva vi kjenner det i dag. Dessert har blitt svært populær i Frankrike.

Nå Baba har blitt nesten en del av vår matkultur. Det er så godt etablert i de slaviske mattradisjoner som sammen med kakene har blitt en av de tradisjonelle påskeretter.

Hvordan forberede Baba?

Den klassiske oppskriften for baba krever følge strenge retningslinjer.

For deigen vil trenge:

Mel - 2,5 kopper;

smør - 100 gram;

sukker - en halv kopp;

egg - 2 stk;

gjær - 20 gram;

salt - halv teskje;

kanel;

rosiner;

Vann - 1,5 kopper;

Vanilje pulver - 2 gram.

trenger for sirup:

-1 teskje av konjakk;

rum essens - 1 gram;

sukker - 2 ss;

Vann - en kvart kopp.

Glasur for baba:

sukker - en kopp;

vann - en halv kopp;

melasse - 20 gram;

smør - 1 ss.

Utarbeidelse teknologi

Gjærdeig er forberedt svamp metode. For å gjøre dette, varme melk, men det er ikke nødvendig å koke, tilsett gjær, litt mel og la på et varmt sted. Etter at deigen er egnet, tilsett en halv teskje salt. På en kjøretur i egg trespatel. Deretter tilsett sukker og mykt smør. Nå kan du legge inn resten av melet. Du kan legge til noen rosiner. Deigen skal være nøye kna blad og igjen satt på et varmt sted.

Merk at deigen for baba krever en svært forsiktig holdning: det kan ikke være for vanskelig å flytte, å forlate i utkast.

Gi deigen heve tid, deretter dele den i stykker omtrent på størrelse med omtrent halvparten av formen for baking. Skjemaet må tas med et korrugert rør i midten. Smør form av smør, legg deigen og sett til side på et varmt sted, slik at den steg. Deigen skal komme to ganger. Deretter kaker kan plasseres i en ovn ved 220 ° i ca. 50 minutter.

Klar "kvinne" forsiktig fjerne fra formene og avkjøl. Etter 10-12 timer den smale enden cupcakes bør dyppet i sirup, og hell det søte. Den søte, kan du legge til kakao, da kvinnen vil slå inn sjokoladen.

Baba bør få en frodig og vakker. Men jo mer overbevisende det kan fortsatt topp dryss med melis.

Generelt kan det Baba ikke skilte en overflod av koke og prosessvariasjoner. Baba Baba har, som de sier. Men det er en enkel oppskrift for baba kalt dansk.

Baba "dansk"

produkter:

egg - 3;

sukker - 150 gram;

mel - 150 gram;

kirsebær juice - 250 ml;

rum - 3-4 ss;

plommer - 2 stk;

fløte - 250 ml;

stivelse - 1 ss.

forberedelse:

Shift eggene med sukker, visp dem inn i skum. legge nøye mel for å lage en deig. Fyll testen form, tidligere savnet olje. Sett formen i ovnen og stek til en gyllen skorpe.

Klar Baba kjølig dukkert i kirsebær juice blandet med rum.

Pisk fløten på et dampbad, som forbinder dem med den plommer, rum og stivelse. Før servering, hell sausen på toppen.