Raffinert sukker: måter å få

Raffinert sukker, i motsetning til et enkelt sukker, en større grad av rensing. Handelen sukker produsenter tilførsel i forskjellige former: pulver, sand eller komprimeres. Technology, som er oppnådd ved raffinert sukker, enkel, blir brukt som et råmateriale sukkerroer eller sukkerrør materiale. Ferdige produkter av både utgangsmaterialet varianter å smake nesten de samme, men ulike kostnader. Produksjon av raffinert sukker fra sukkerrør råstoff er dyrere og tar lengre tid.

Essensen i fremgangsmåten for å oppnå det rensede produkt er å fremstille en mettet løsning som deretter ble overført til en sirup tilstand for ytterligere grundig adsorpsjon og filtrering. Etter at den resulterende masse er anbrakt i en vakuumanordning, karakterisert ved at den fullstendige tilstand bringes til kondensasjon. Til den fastslår ha en snehvit farge, blir den behandlet med en suspensjon av ultramarin (konditorfarge).

I det neste trinnet, kan raffinert sukker fremstilles på to måter, avhengig av hvordan sluttproduktet - støpt eller ekstrudert. Det første alternativet er dyrere og komplisert. Når det raffinert sukker erholdt ved å helle massen (masset) inn i spesialiserte former, hvor det gradvis fryser. For å fjerne sirup helles på toppen av en oppløsning av raffinert sukker, er denne prosedyre gjentas tre eller fire ganger. Som et resultat, er behandling av det ferdige produkt fjernes fra støpeformene og delt opp i ønsket størrelse terninger. Det er mye enklere og billigere å oppnå raffinert sukker støpt måte, når sirupen bleking skjer i en spesiell sentrifuge. Det resulterende materiale blir komprimert kirurgi og tørket, og deretter separering av den faste massen til parallellepipeder.

Vanligvis er den kvalitetsvurdering av produktet produsert organoleptiske fremgangsmåter, ved å bestemme smak, lukt, farge, klarhet av løsningen. Fargen på raffinerte stoffer bør være hvit uten flekker og ren, kanskje et blålig skjær. Smaken er søt, uten andre smaker, det samme gjelder lukten. Løsningen bør ikke ha forurensninger felles ut og være gjennomsiktig eller svakt opaliserende. Blant de fysisk-kjemiske egenskapene til de viktigste er:

- massefraksjoner av sukrose, fuktighet, reduserende substanser;

- ferroprimesey innhold;

- farge;

- Fortress.

Også av betydning er ulike mikrobiologiske egenskaper: gjær, patogener, muggsopp, MAFAM, BGKP3. Sporing av soppdrepende middel (Fostoksin, hexachloran), og giftige stoffer (arsen, kadmium, bly, kvikksølv, kobber, sink). Pakkede produkt i form av sand og pulver i pakker, og klump sukker - i enkelte kartonger eller poser (2 et stykke av pergament art og omvikling).

Transport og lagring av raffinert sukker utføres i beholdere eller i lukkede kjøretøyer. Biler, holder, bør containere ikke har hull og være tørr, taket bør ikke hoppe fuktighet, dører og luker - tett lukket. Produktet må holdes ved en fuktighet på ikke mer enn 70% og en temperatur ikke høyere enn 40 ° C, forsiktig separert fra de andre stoffer og materialer.