Dill - en vakker og nyttig krydder gir retten en unik smak og smaker deilig. Dill urter er plassert i grønnsaker og kjøtt salater, første kurs. Hun drysset kokt, stekt, stuet grønnsaker, siden retter fra korn og deig. Dill er rett og slett uerstattelig i mange sauser, marinader, pickles.
tørket dill
Emner dill for vinteren gjør om sommeren, når krydderet er holdt opp i hager og i store mengder vil vises i markedet. Egnet for lagring av hage dill er: det er mer konsentrert, aromatiske eteriske oljer, smaks, nyttige egenskaper. Mye av det ikke skjer, så vertene bør skynde seg for å legge opp greenene i riktig mengde. Den første og enkleste dill høsting vinteren - for å tørke den. Du kan gjøre dette på to måter. For det første, hvis planten er dyrket og har nådd full modenhet, frø fra sorte paraplyer, stilkene er kuttet nær bakken og henge hodet ned eller lagt ut på et godt ventilert sted å tørke. Da samles de i snopiki og oppbevares på et tørt sted ute av damp. Bruk den som dill pickles kan være bøyd stilk flere ganger, sammen med en paraply og grener, og legg den i banken, til resten av produksjonen. Og legg den i supper, borsjtsj, en brukket stilk i biter, og deretter trekke dem ut av pannen. Den andre metode for høsting av dill for vinter - en moden, men likevel frisk stammen ikke bryte grener og løv gulnende, vaske dem, drenere av vann, tørk. Etter det samler seg i små bunter og svært finhakk med en skarp kniv. Deretter, på en treplate, på rent papir skjæring dekomponere og legge igjen et tynt lag på et tørt sted solrikt å tørke. Pass på å røre. Klar til å helle krydder i en blikkboks og bruke etter behov.
salt dill
Denne type preform dill for vinteren som salting, for enkelt. Friske grønne kvister, vasket og tørket, finhakket, la ligge på bordet, så litt visnet. Deretter ble grundig blandet i en bolle med dill salt, i forhold på ca. 1 kg grønn / 200 g salt. Halvliters krukke en god vask med varmt vann, skyll med soda, skyll. God tørr. Banker tett fylle salt dill, lukke plastlokk og oppbevar i kjøleskap eller kjeller. Det eneste som ikke er veldig praktisk så dill høsting, så det er mye salt. Sette mat på krydder bør være forsiktig med å overdrive det og ikke ødelegge smaken av det. Mer kan tilby syltet greener på denne måten: først, for å forberede kjøtt som beskrevet ovenfor. Spre ut på bankene. Nå saltlake. 1 kg hakket dill tatt vann - 300 ml, eddik 8% - 0,5 l, salt - 30 g vegetabilsk olje (solsikke) - 50-60 I varmt vann strømme salt, koke, tilsett eddik, enskjønt koker. Brine kult. Nå høsting dill for vinteren: fyll med grønne banker klar saltlake, la åpne for en halv time. Deretter tilsett olje, dekk banker pergament papir, lagre dem i kjøleskap eller kjeller. Kun unna fuktighet.
Den foreslåtte fremgangsmåte kan ikke bare fremstille på dill, og hele blandingen av urter - persille, selleri, pepperrot. Dermed vinteren vil du være klar sett av krydder og urter, velsmakende, sunn, duftende. Ikke vær lat, og ingen vinter er ikke redd for deg!