Hvor mye tid og hvordan å røyke i eldhuset kylling røkt?

Røkt kylling - det er deilig og ganske dyrt delikatesse som vises på bordene de fleste av oss bare på helligdager. Den kan brukes både som en egen rett, eller som en ingrediens i salater. I denne artikkelen vil vi lære deg å røyke en kylling hjemme. Vi er sikre på at festen på den kan du ikke bare for bursdager og nyttår.

hermetisering røyk

Å røyke kjøtt, har fisk og fjærfe lært en veldig, veldig lang tid. Dermed våre forfedre ikke bare ga disse produktene en appetittvekkende smak og aroma, men hadde også muligheten til å lagre dem for en lengre tid. Røyking - en form for konservering med røyk, som et resultat av dette tar på antioksidantegenskaper av begrensning av utviklingen av skadelige bakterier i produktet.

Når røkte produkter ikke mister sine gunstige og ernæringsmessige egenskaper, bortsett fra at smaken av krydder lagt til dem. De kan lagres uten kjøling i opp til tre dager, uten frykt for å få kroppen forgiftning. Dette er svært nyttig på lange turer. Etter å ha mestret grunnleggende oppskriften, vil du vite hvordan du skal røyke en kylling, og alltid vil være i stand til å fylle opp med denne deilig mat når du reiser noen avstand.

fremgangsmåter for røyking

Selvfølgelig er den mest delikate røkt kylling (samt fisk og kjøtt) - er den som røykte den gammeldagse måten, det vil si i lang tid behandles med tre røyk. Det er denne måten å gi det samme produkt, en ekte smak.

Mer enkle og moderne metoder har kommet sammen med den såkalte flytende røk, som oppnås ved kombinasjon av røyk knapt ulmende trevirke med vann. Absolutt alt røkt selges i butikker, passerer gjennom prosessvæsken røk og pakket med ulike konserveringsmidler. Mange av dem er usannsynlig å legge helse til deg. Noen av navnene deres er verdt - aceton, fenol, formaldehyd og andre ekstremt skadelige komponenter. I tillegg eliminerer denne behandlingen alle næringsstoffene i produktet, noe som gjør det helt ubrukelig når det gjelder næringsverdi.

Hvordan røyke en kylling røkt i fravær og uten bruk av røykeri er ikke nyttig flytende røyk? Alt er fixable, hvis huset er et vidunder av moderne kjøkkenapparater som aerogrill eller elektrisk røykeri. I denne artikkelen vil vi ikke bare lære deg hvordan du bruker disse enhetene. Du vil også lære å røyke i eldhuset kylling røkt med ulike marinader. Dermed kan du alltid lage et favorittprodukt på noen måte.

Rett fra eldhuset

Hvis du er heldig, og du har et eldhus eller muligheten til å bygge den, så denne oppskriften - det du trenger! Hvordan å røyke i eldhuset kylling røkt, så det har vist seg, som de sier, Yum? Selvfølgelig, det hele i marinaden og riktig tilberedning av fjørfeskrotter. Dette er 80 prosent av suksess og en garanti for at alt går utrolig velsmakende.

Metoden første pryanoaromatny

Sammen ingrediensene, inkludert:

• Chicken - Bird 1.
• Sol - 0,5 spiseskje.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Laurbærblad - etter smak.
• Svart pepper - 5-10 stykker.
• Einebær - 5 stk.
• Ingefær - 0,5 ts.
• Kanel - en klemme.
• Sukker - 1 ts.
• En 9% eddik - 1 spiseskje.
• Vann - 3 liter.

Det første min kylling, skjær den i to halvdeler og forsiktig slå tilbake - så ledd og bein blir mykere og slipp hjernevæske.

Deretter tilberedning av saltlaken. For dette formålet, er vann varmes i en kjele og tilsett salt, 2-3 fedd hvitløk, laurbærblad, erter sort pepper, einebær bær, kanel, ingefær, sukker og eddik. Kok opp og fjern fra varmen.

Kylling halvdeler legge opp til en stor gryte eller bolle og hell saltoppløsningen slik at den er helt dekket det. Høsting i kjøleskapet i 48 timer.

To dager senere tar vi ut våre halv kylling fra saltlake, noe som gjør dem mye mindre snitt og shpiguem hvitløk. Deretter blir halve skrotter hengt opp til en ekstra pickle og kjøtt stok helt tørt.

Deretter varmes opp til en maksimumstemperatur på eldhuset og begynne å røyke vår fugl periodevis dyppe den i saltlake i en mer stabil smak og smak lyse. Hvor lenge kylling røkt i eldhuset? Det avhenger av størrelsen på kadaveret. Den viktigste indikator på beredskap - en strålende plyonochku på kylling hud så snart det begynner lett skilles, er røyking fullført. Forresten, så du kan ikke bare røyke en halv kylling, men noen av delene - The Shins, lår, vinger eller filet.

Den andre måte, akselerert

Å vite hvordan å røyke en kylling i eldhuset røkt, kan du forenkle oppskriften. Enig, ikke alltid har tid til omfattende opplæring fugler. Hvis du planlegger å behandle gjester eller gå på et oppdrag, røkt og kokt kylling, en oppskrift som vi tilbyr - et flott alternativ. Dette er en rask måte som vil appellere til alle. I tillegg betyr det ikke krever noen spesielle kulinariske ferdigheter.

Å vite hvordan å røyke i eldhuset kylling røkt, er det mulig å forenkle klassisk metode som tar tre dager. Enig, ikke alltid har tid til omfattende opplæring fugler. Røkt og kokt kylling, oppskriften som vi foreslår ikke krever mye innsats. Så må vi følgende produkter:

• Chicken - en hel fugl.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt (fortrinnsvis hav) - etter smak.
• Krydder, urter - etter smak.
• Vann - minst 3 liter.

Og kylling og kjøttkraft

Det første min fuglen, legg den i en stor gryte og fyll med vann slik at det dekker kyllingen halvdel. Rens gulrøtter og løk, kuttet i store biter og legg i kyllingen. Hell tilbake favoritten krydder, salt og pepper - alt i slike forhold som i kjøttkraft.

Vi legger alt på høy varme, venter på å koke, vi utsetter flammen til et minimum og fjern skummet forsiktig. Deretter dekke med et lokk og pan kokk kylling ca 40 minutter. Det bør ikke være helsveiset - heller halvferdig.

Etter den avsatte tiden vi nå kyllingen fra pannen og la tørke. For å akselerere prosessen ved anvendelse av et papirhåndkle, blotting overskytende væske nøyaktig. Den resulterende kjøttkraften kan gjøres om til suppe eller hytta til middag med finhakkede grønnsaker og krutonger.

Videre vår Ship polusvarennuyu kylling i en røykeri. Hvis du ikke vet hvordan å røyke kylling røkt etter innledende koking, følg instruksjonene til røykeri. Hvis det ikke er i gjennomsnitt tar hele prosessen 2-4 timer. Klar kylling har en rik brun-gylden farge.

Røkt ut bevist

Hvis boligen ikke røyker - ikke noe problem! Spis røkt kylling kan være i nærvær av en nødvendig ting i økonomien, som det virket. Det er fordi det vil bygge en slags røykeri i å forberede ikke bare kylling, men også fett, kjøtt og fisk. Til dette trenger vi følgende elementer:

• Støpejern kjele.
• Holder sylinder i form av tinn (mulig bruk av en hermetikk krukke).
• Metallplaten.
• Trepinner.
• Alder sagflis.

Først forberede fuglen. For å gjøre dette, skjær den i biter, gni med salt og la stå i en time prosalivatsya. Mens kyllingen er "hvile", starter vi produksjon våre ersatz røykeri.

egne hender

Ta støpejern kjele og hell bunnen av or sagflis. Drysset dem med vann og strø med litt sukker, rør. Takket være denne kyllingen vil få en vakker karamell farge.

I midten av en gryte sett blikkblikkboks med kutt og bunn hull boret på hver side: det må være plassert jevnt på sagmugg. På toppen av dette design gjør en bom for en provisorisk trepinner, sette den på en metallplate eller bolle og legge opp til vår kjøtt i ett lag. Deler samtidig må passe tett til hverandre. Dekk kjelen lokket, går vi til plate og pines 60-80 minutter til de er gyllenbrune.

mirakler aerogrill

Og til slutt, kan vi tilby en annen versjon av røkt kylling pisket opp ved hjelp av aerogrill og flytende røyk. Som vi har nevnt ovenfor, inneholder dette produktet ikke bringe helsemessige fordeler, men hvis de ikke blir misbrukt, vil mye skade ikke være.

Vi trenger kyllinglår, vinger, lår eller i delt i biter av kylling kadaver. Min fugl obsushivayut tørkepapir, god gni salt og krydder og favoritt gjenstand marinaden i 30-40 minutter. Etter denne tid kyllingen obmazhte flytende røyk og la den ligge der i 30 minutter.

Sett i aerogrill grille, forvarme den til 250 grader temperatur og legg kyllingen til forberedt. Aerogrill røyking prosessen tar 40-50 minutter.