Sinenozhka - spiselig sopp. Beskrivelse, bilder sinenozhek

Med utbruddet av varme, mange beboere trykkende byer valgt i skogen på en sopp jakt. Dette ikke bare hjelper dem til å slappe av i naturen, men gir også en velsmakende og sunn naturlig mat. For ikke å forgifte, må du vite hva slags sopp kan høstes. Noen av dem er like giftige, andre - betinget spiselig. Men det finnes også sopp, som er svært elsket av mange mennesker for sin enkle forberedelser og smak. En av dem - det sinenozhka. Soppen kalles annerledes: blå root sinyushka og dens vitenskapelige navn - blewits lilovonogaya. Noen plukkere er redd for å ta det ut av det blå - og forgjeves, er det spiselige og svært velsmakende.

Hvor vokser sinenozhka?

Denne soppen er spredt i tempererte soner av den nordlige halvkule. Samle det i den europeiske delen av Russland, Kasakhstan og Svartehavsregionen. Men i sør gir det to avlinger i året: Våren kommer, og deretter falle. Men like nord for august funnet sinenozhka. Soppen som tåler lys frost, så samle det til oktober-november.

Fra trær blewits foretrekker aske eller bartrær, men velger lesopolosy eller skogsområder. Svært sjelden det vokser en er som oftest "hekser ringer". Og hvert år under gunstige forhold sinenozhka vokser på samme sted. Derfor, sopp plukkere kjenner disse stedene og samle en god sesong til 200 kilo.

Hva slags jord foretrekker denne soppen

Han elsker skogen, men de største postene vokse der, hvor mye humus. Tross alt, for sinenozhek uansett om det er trær, mer viktige for dem er jorden. De liker humus, sand eller jord polupeschanye. Sinenozhki kan ofte bli funnet på en forlatt gård i nærheten av søppelhauger eller gjødsel, råtnet blader, og på de falne nåler. De liker å vokse i nærheten av gjerdet, og selv i hager og frukthager. Det antas at blewits forekommer hyppigst på utsatte steder, spesielt i enger og andre områder av beite.

Funksjoner besatt sinenozhka sopp

Beskrivelse av saprophyte sjelden funnet i populærlitteratur. Enkelte forfattere henviser til blewits betinget spiselig sopp, men det anses å være blant de svært velsmakende sopp. Et karakteristisk trekk er dens sterke fruktig lukt, som ikke er til alles smak, men fans sier det er lik anis og ganske hyggelig. De mest smakfulle unge blewits gamle blir vassen, løs og ofte mister sine egne egenskaper. Hvordan vet du det før du virkelig sopp sinenozhka?

Bilder av disse saprophytes indikerer at de alle har Leg har en karakteristisk lilla-fiolett farge, som om den er tilsmusset med blekk. Det er tett, tykk nok og lenge - opp til 10 centimeter. Fotkonstruksjonen - langsgående fiber, er det ned en litt bredere og mørkere enn resten av overflaten. I bunnen av hetten har en liten flak belegg.

Hva er dette sopp

Young sinenozhki svært attraktive, topp å ligne de runde boller. Faktisk hat sin kjøttfulle, tykk og semi-sirkulære. Det er konveks, og kanten av en liten pakket inni. Farge det er ofte ugjennomsiktig krem eller gulaktig med lilla flekker. En ung sopp hetten er klar lilla. Overflaten er alltid glatt og skinnende, men i fravær av regn visne og bli tørr. hetten kan være opp til 25 centimeter.

Plater sinenozhki stor, tynn og hyppig hos unge hvite sopper med lilla fargetone, men med alderen blir gulaktig eller lilla. En sporeavtrykk blek rosa. Kjøttet er tett og kjøttfulle, på en pause blir en lilla og avgir en behagelig fruktig duft. Gamle sopp eller de som overlevde frysing, å miste en lilla fargetone og bli gulaktig. Disse saprophytes bedre å ikke ta, fordi, i tillegg er de lett å forveksle med uspiselige, de er smakløst.

Hva sopp som sinenozhka?

Det særegne sinenozhki anså at det bare kan forveksles med andre spiselig sopp, for eksempel med Blå Ridderhatt eller mai sopp. Som hennes enda blewits luke, men det er mye mindre, og Cortinarius lilla, som er dekket under lokket. Hvis du rotet opp, det er ikke skummelt - disse spiselig sopp.

Sinenozhka bit som noen giftige saprophytes. For eksempel, kan Cortinarius geit og hvit-lilla skille seg ut ved gulaktig farge på kjøttet og den ubehagelige lukt og Mitsen - på den kantgrep hetten og hvit spore pulver. Noe som ligner på sinenozhku blewits fiber, men det tynnere og typisk aske-grå farge.

Hvordan lage denne soppen

Selv om noen eksperter attributt til blewits betinget spiselig sopp, kan det være i hvilken som helst form, annet enn rå. Tross alt, en av de mest delikate saprophytes - dette er sinenozhka. Soppen som ligner smaken av sopp og litt kylling. Oftest er det marinert og saltet, men du kan steke, og selv tørr. Etter å tette fibermasse tillater langs sinenozhku lagret i tørket form.

Det viktigste - å lage denne soppen trenger å skylle godt under rennende vann. Tross alt, en del av platen og kjærlighet sinenozhki til sandbunn føre til det faktum at de små sandkorn tett under panseret. Det er også anbefalt å fjerne huden. Fans si at disse sopp kan ikke engang pre-kokk, men ekspertene anbefaler likevel 10-15 minutter før matlaging dem å koke og drenere vannet. Deretter kan sinenozhki marinere, salt, stek eller gjøre dem fylling for paier. Deres funksjon er spesifikk behagelig lukt anis, som øker under varmebehandlingen.

oppskrifter

Den mest delikate og høyt elskede mat - en stekte poteter med løk og sopp. Det er best å steke dem i vegetabilsk olje, men det er mulig og i smult. Sinenozhki fortrinnsvis pre svakt koke og drenere vann. Skjær stykker av potet, løkringer, store sopp kuttet i to eller fire deler. De må være et sted i to ganger mindre enn poteter. 5 minutter til kokte tilsett krydder og urter etter smak: dill, pepper og laurbærblad.

Svært velsmakende marinert sinenozhka. Dette marinert sopp uten bein. Når du har renset og vasket cap, kok dem i 15 minutter, og kloakk. Hat hell marinaden og stek i ytterligere 20 minutter. For marinaden må du ta en liter vann med to spiseskjeer salt og sukker, noen blader av laurbær, rips og moreller, 10 erter av svart pepper og 5 fedd hvitløk. Fem minutter før slutten av matlaging legge en skje med eddik - og deilige sopp er klar.

Hvordan å vokse spiselig sopp

Sinenozhka - dette er en av saprophytes som vokser godt i hagen. Hvis du plantet i landet blewits, vil du alltid være utstyrt med deilig og sunn mat. Det er bra at sjelden wormy, og for vekst trenger det ikke spesielle forhold, så lenge jorda er godt gjødslet. Vokse sopp på to måter.

Den mest kjente, men ikke veldig pålitelig - det strømmet vannet som vasket soppen inneholder restene og biter av hetten på det stedet der du ønsker å starte en sopp plantasjen. Det beste resultatet vil bli, hvis du er på slutten av sesongen av sopp samle flere gamle hatter moden sinenozhek. De må suge for en dag og deretter helle på bakken.

Den andre måten - det er planting mycel. Det er nødvendig å nøye kutte øvre lag av torv med sopp og sitte i hagen, etter at et lite hull. Til sopp begynte å vokse godt, de trenger en liten fryseboks, samt høyt gress og gjødslet jord. Hvis du gjør det riktig, kan du fra april til november for å samle høy avkastning av sopp og nyte et deilig måltid av dem for neste år.