Som ovn tørket sopp i elektrisitet og gass: funksjoner og anbefalinger

Den beste måten å forsørge seg selv og hele familien reserver for vinteren - tørre sesongens frukt og grønnsaker. Dette trinnet kan du beste bevare de gode egenskapene av enkelte produkter. Dette er spesielt god måte å spare for sopp, fordi de inneholder en stor mengde proteiner som trengs av kroppen om vinteren. Ikke å måtte gjøre det i sommersesongen, de fleste husmødre foretrekker å tørke sopp i ovnen. Nedenfor er detaljerte fakta og tips om fremstillingen av sopp, Typene og kjennetegnene for platene, tørkemetoder.

Hva sopp kan tørkes i ovnen

I tørket form av gode, kanskje, alle typer planter. De eneste unntakene er visse typer av plate av sopp, som under tørkingen skaffe seg en ubehagelig bitter smak.

Men noen typer skog beboerne, er tørre, kan du:

• Tube: hvit sopp, steinsopp, osp, steinsopp, Mokhovikov;
• Plate: sopp, hjort sopp, Armillaria mellea, sommer og vinter, sopp paraply Clitopilus prunulus;
• kantarell ;
• sopp-ram og tinder.

Du må sørge for at alle publikum - ikke giftig, gå nøye gjennom, fjerne slim, vask. Men du kan tørke ulike typer godbiter - og smaken blir rikere. Generelt, tørket sopp i ovnen er ganske enkelt, spesielt med tanke på overflod av funksjoner i moderne ovner.

Hvordan forberede soppen for tørking

Så, er sporeplanter samlet, tørke, valgt ut av ruinene og venter på sin tur. Hva annet skal jeg gjøre med dem? Før tørking sopp i ovnen, bør du:

• vel de går, vaskes eller tørke;
• velg dem og gjøre omtrent samme størrelse;
• svakt zavyalit solen fra fuktighet;
• fremstille stativet ovn.

En størrelse sopp bør være ensartet for tørking. Det skjer ofte at de små biter av tørket opp raskt, og de har til å trekke seg ut før store. Derfor, jevnt fordelt over gitteret skiver sopp av samme størrelse vil ikke levere i denne forbindelse stresset.

Sopp før tørking kan bli satt på en voksduk og la kort visnet i solen - slik at de vil beholde så mange næringsstoffer som mulig. Og, selvfølgelig, etter en så god forberedelse ikke lenger spørsmålet om hvordan å tørke soppen i ovnen, fordi alt som gjenstår å gjøre - å bringe til beredskap. Skjær dem i skiver eller bedre plater fordi de er raskere prosushatsya og lagre dem på en måte mye mer praktisk. Men hvis du likevel vasket sopp er tørket uten varme luften, så er det viktig å kjenne til reglene for drift av hver type kjøkkenapparater.

Hvis imidlertid hodet rådvill spørsmålet om hvordan å tørke sopp i ovnen gass - her allerede burde vite litt om ovnen. Metoden for oppvarming, til temperaturen, som er bedre å bruke de verktøyene - alt er viktig.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot et slikt problem, hvordan å tørke porcini sopp i ovnen, da de er litt lunekonvensjonelle.

hvit sopp

Ved en egen kategori er representanter for hvitt. Dette er en av de mest duftende og velsmakende arter, er rikt på proteiner. Før du sender dem til ovnen tørke klut for å fjerne skitt fra overflaten, i sjeldne tilfeller, vasket, men så lenge de tørker.

Og, selvfølgelig, reiser spørsmålet om hvordan å tørke porcini sopp i ovnen. velg dem nøye, sortere, skåret i like skiver. Av alle sopper du bør velge den mest motstandsdyktige og mest solide, vil de beholde strukturen bedre, og ikke faller fra hverandre. Du bør også forberede noen nett med store celler og gir god luftsirkulasjon. På risten kan være podstelit folie.

Tørkede stykker av hvitt pulver kan fremstilles for å brukes som et krydder.

Generelle regler for bruk av ovner

Det spiller ingen rolle at det ble besluttet å gjøre en husmor: hvordan å tørke soppen i ovnen gasskomfyr og tørk dem i ovnen elektrisk. Alt dette krever grundige forberedelser.

For eksempel, for å svare på spørsmålet om hvordan å tørke soppen i ovnen elektrisk. Det er viktig å plassere sopp på grillen like elektriske ovner er utformet på en slik måte at den nedre varmeelementet varmer alltid sterkere enn den øvre. Ved legging på skuffen av sopp de ganske enkelt spalte på bunnen dannet av fuktighet, og til slutt ved lagring kan mugne.

Når du bruker en ovn med kokeplate, sørg for at ingen i nær fremtid ikke planlegger å lage noe på kokeoverflaten, mens på samme tid å tørke soppen i ovnen. Tørketemperaturen er vanligvis satt på rundt 70 ° C. Flere alternativer: for rå sopp bedre å sette en lavere temperatur (30-40 ° C), og deretter økes til 60-70 ° C, Alternativt kan det i utgangspunktet satt konstant temperatur på 40 til 60 ° C, varmes i ovnen og plasser det i det tomme.

Tørking sopp i en elektrisk ovn

Moderne elektrisk rekkevidde, på grunn av høy funksjonalitet, kan tørket sopp er ikke verre enn i gamle dager våre forfedre gjorde, strenger dem på en tråd og forlater dem til tørk i solen.

Hovedmålet med tørking er fordampningen av fuktighet fra produktet. Det bidrar til denne bevegelsen av varm luft. Det er derfor i lukkede rom varm, disse plantene godt og tørket raskt, men hvis du lurer på hvordan å tørke soppen i ovnen elektrisk, er svaret enda enklere.

I mange moderne ovner har en funksjon som "indre fan" (noen produsenter - "konveksjon"). For fordampning av fuktighet fra produktet ideelt svitsjemodus de øvre og nedre ovner ved hjelp av en vifte, noe som skaper en bevegelse av luften inne i ovnen, for derved å etterligne den naturlige værforhold. Hvis den gamle ovnen og viften ikke er tilstede, så soppen skal tørkes med døren åpen.

Takket være viften i de elektriske platene Tørketiden blir redusert med omtrent 30%. Det er, i stedet for de vanlige fem timer med tørking kan være begrenset til tre og et halvt. Tørking sopp i ovnen elektrisk - det er en av de mest moderne og raskeste måtene å tørke soppen.

Tørking sopp i en gassovn

Hvordan tørke sopp i ovnen gass? Det er også veldig enkelt. Fra den elektriske ovn gass, karakterisert ved at den varmes opp meget raskt, og det er bare en pluss - sparer tid. Også i gasskomfyrer varmen er hovedsakelig nedenfra, og ofte ujevnt fordelt. I dette tilfellet bør gassovnen plasseres nærmere den øvre gitteret tenam, og også viktig å holde døren åpen for en bedre luftsirkulasjon. Moderne analoger av gassovnen er ikke mye forskjellig fra det elektriske og funksjonell. De kan koble viften med begge varmeelementer.

Tørre sopp i ovnen gass er mye raskere på grunn av evnen av ovnen varmes opp raskt, men det er en risiko, og tørker dem, slik at prosessen bør følges mer forsiktig, og noen ganger er det bedre å senke temperaturen ved 10 ° C.

Lagring av tørket sopp

Det anbefales å fremstille på forhånd et rom der til å lagre glassene med mellomrom. Den tørre, rene, ventilert, uten lys. Sopp er veldig kresen, spesielt hvis de ikke er godt tørket. Som de ikke bryte opp tørr tilstand, de har en solid struktur, fin lukt, men deres manglende evne til å absorbere fuktighet fra omgivelsene.

Tørket sopp er svært godt absorberer lukt rundt mat og fuktighet, så lagre dem er ofte vanskeligere enn tørket sopp i ovnen. Ideelt passer tett lukkede glassbeholdere, hvilket innbærer at fordampe oksygen ved antennelse alkohol på lokket. Dersom det ikke er noen bokser - passer tett stoff poser, tette poser, plastbeholdere.