"Alazani dalen" - en vin er født i hjertet av Kakheti

Georgiere oppriktig mener at deres land - verdens eldste vin regionen. Arkeologiske utgravinger åpenbare kniver for beskjæring vinranker og andre instrumenter knyttet til steinalderen (IV-III tusen BC). I begynnelsen av vår tidsregning var det spesielle leirpotter - kvevri som rommer mer enn 150 liter væske. Dermed er det mulig å bestemme når en unik Kakhetian oppsto surt gjæring teknologi, og der ble berømte georgiske viner. "Alazani dalen" - en drink relativt ung. Det ble først produsert i 1977. Men ikke rabatt hundre år gamle historie georgisk vin, samt de unike naturlige funksjoner i området, som produserer "Alazani dalen".

I dette landet er det rundt 500 varianter av lokale druer. Dessuten, nå mye brukt og europeiske arter. Men georgiske viner hovedsakelig Sorte, ikke blandet. Saperavi - et delvis riss av lianer, hovedingrediensen i rødvin "Alazani dalen" - ble transplantert som det genetiske materialet i Odessa regionen av Ukraina, Crimea, i Novocherkask. Der, på grunnlag av utgivelsen deres "Alazani dalen". Lignende i smak "Bastardo Magarach", "Saperavi nord." Ennå "Alazani dalen" (Georgia) - en uslåelig vin. Den er laget av naturgitte forhold slik betegnelse, i hvis ære og oppkalt drikke. Alazani Valley ligger i sentrum av Kakheti region øst i landet. Her unike klimatiske og jordegenskaper.

"Alazani dalen" - vin naturlig semisweet. Dette betyr at det er produsert fra sukker varianter (ikke mindre enn 20%). Unik Kakhetian teknologi lang gjæring produserer drikke litt sure, søte bær er glattet. Den resulterende vin har 3% sukker i et slott 9-11,5 grader.

Den viktigste funksjonen i produksjon av vin i Kakheti er at choke bær, men må ikke dekantert. Hele massen av masse med første stående utendørs og tre ganger om dagen blandet. Videre er denne vinen lager med "cap" strømmet inn kvevri, hermetisk forseglet. Seg en gigantisk keramiske krukke begravd i bakken, hvor vinen gjære og rolig samoosvetlyaetsya. Hele denne prosessen foregår og "Alazani dalen". Vinen blir deretter separert fra massen, pasteurisert og flasker.

Drikk dette merket kommer i hvitt og rødt. Sistnevnte - en sterk og sukkerholdig. Red "Alazani dalen" - vin blandet. Til hoved Saperavi lagt Ojaleshi bær Mujuretuli Aleksandrouli. Annen drikke frisk bouquet, harmonisk smak med en fløyel tog, mettet rødt. I de første sekundene følte jeg modne kirsebær notater. I ettersmak hørt nyanser av mandel og søte fiken.

White "Alazani dalen" - også blandet vin. I dens fremstilling delta Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri og Tetra. Produksjonsteknologien er noe forskjellig fra rødvin. Saften fra frø og skinn før gjæringen introduserer spesiell vakuum surt. Vin materialet eldes ved temperaturer nær null. Så går en full gjæring syklus. Som et resultat, er et ekte mesterverk født halm farge. Vinen har en ren bukett med hint av kvede og melon, lett syrlighet, myk og lett smak.